La ricerca dell'eccellenza è un viaggio continuo, un'avventura che parte dalla nascita di un laboratorio, di un'idea, di un'icona. Nel 1919, il Pasticcere Angelo Motta apre a Milano il suo laboratorio, focalizzandosi sulla rivisitazione del dolce natalizio per eccellenza.
Grazie all’antico metodo della lievitazione naturale, Angelo Motta ottiene un panettone soffice, più alto e ricco di uvetta, che presto conquista il mondo intero. L’innovazione è nel DNA del brand fin dalla sua nascita: Angelo Motta non era solo un grande pasticciere, ma anche una mente creativa.
Oggi, la tradizione si fonde con la creatività grazie alla collaborazione tra Motta e lo Chef stellato Bruno Barbieri. Questa unione ha dato vita a una nuova linea di creazioni esclusive, dove la maestria dei pasticceri Motta incontra il talento stellato di Barbieri.
La Nuova Collezione di Panettoni Motta
La nuova collezione di Panettoni Motta si distingue per gli ingredienti d'eccellenza e per l'autentico capolavoro Motta, reinterpretato da Bruno Barbieri.
I nuovi panettoni nati dalla collaborazione tra Motta e Chef Barbieri sono bassi e di ispirazione pasticciera, raffreddati naturalmente e arricchiti con ingredienti premium.
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- Panettone Classico: Arricchito con uvetta sultanina e canditi d’arancia di Calabria.
- Panettone Glassato: Caratterizzato da scaglie di cioccolato al gianduia fondente e ciliegie candite con metodo alla francese.
- Panettone Senza Canditi: Realizzato con un blend selezionato di uvetta sultanina e uvetta di Corinto, con dolci note di vaniglia bourbon del Madagascar e miele italiano.
- Panettone Malaga: Il segreto del suo gusto avvolgente è un blend selezionato di uvetta sultanina e uvetta di Corinto che si uniscono a sapori intensi di Malaga, agrumi e vaniglia.
Tartufone Dolce Noir: Un'Esplosione di Cioccolato
Un esempio della maestria di Bauli è il "Tartufone Dolce Noir", un dolce ricoperto e farcito di cioccolato, disponibile in astuccio da 650 g. Gli ingredienti includono:
- Farina di FRUMENTO
- Cioccolato fondente extra (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionanti: lecitina di SOIA, aromi)
- Zucchero
- UOVA fresche
- Oli e grassi vegetali (palma, girasole)
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Lievito naturale (FRUMENTO)
- Cioccolato nella farcitura (1,5%)
- Destrosio
- Cacao magro in polvere
- Olio di girasole
- Emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- LATTE in polvere
- LATTE scremato in polvere
- Alcool
- Sale
- Tuorlo d'UOVO
- Aromi
- Addensanti: pectina
- Conservanti: sorbato di potassio
Il prodotto può contenere FRUTTA A GUSCIO.
Panettone Classico Senza Glutine e Senza Lattosio
Per chi ha esigenze alimentari particolari, Bauli offre anche un Panettone Classico specificamente formulato per celiaci, senza glutine e senza lattosio, con pasta di scorze di arancia candite.
Ingredienti
Uvetta sultanina (14,5%), latte intero senza lattosio*, uova fresche, amido di mais, burro anidro (latte)*, lievito naturale (farina di riso, acqua), scorze di agrumi candite (4%) (scorze d'arancia, scorze di cedro, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), zucchero, amido di riso; addensanti: idrossipropilmetilcellulosa e gomma di xantano; sciroppo di zucchero invertito, miele, fibra di plantago, pasta di scorze di arancia candite (1,5%) (scorze d'arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, succo di limone); emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, lievito di birra, alcool, aromi, sale. Può contenere soia, senape, sesamo e amido di frumento deglutinato.
*latte e burro sono presenti in quantità tali da garantire, nel prodotto finale, un contenuto di lattosio inferiore allo 0,01%. Il prodotto contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio.
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Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1.182 kJ / 282 kcal |
| Grassi | 12 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,6 g |
| Carboidrati | 38 g |
| di cui zuccheri | 21 g |
| Fibre | 5,3 g |
| Proteine | 2,8 g |
| Vitamina E | 0,52 g |
La nuova collezione di Panettoni Motta, con ingredienti d’eccellenza, offre un'esperienza di gusto unica, reinventando la tradizione con sapori innovativi.
Il nuovo corso innovativo di Motta firmato dallo Chef stellato Bruno Barbieri punta soprattutto su ricette ispirate alla gastronomia italiana reinterpretate in modo creativo, tra semplicità e ingredienti ricercati.
Luca Casaura, Chief marketing officer Bauli, sottolinea: “L’innovazione è nel Dna del brand fin dalla sua nascita nel 1919 per mano di Angelo Motta".
“Quando mi è stato chiesto di lavorare al progetto della nuova Motta sono rimasto sorpreso, ma credo che aver unito l’esperienza di un cuoco con quella di un pasticcere sia stata la chiave per un risultato che lascerà il segno”, commenta Bruno Barbieri.
“Questo progetto, che ha richiesto circa un anno di lavoro, va oltre una semplice collaborazione tra un’azienda e uno Chef: non si tratta solo delle idee di un visionario, ma delle emozioni di un’anima con lo spirito libero. Ho lavorato su prodotti che evocano ricordi e dentro ogni nuovo prodotto ci sono i segreti, l’esperienza, ma anche i sogni di uno Chef. C’è il lavoro di tanta gente, ma soprattutto c’è il cuore: perché senza quello, non si va da nessuna parte.
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