Le macchinette per il caffè espresso sono ormai entrate in tantissime case e uffici in Italia e nel mondo, e le cialde per il caffè sono diventate un formato richiestissimo sul mercato. Ma queste cialde per il caffè, come sono fatte esattamente? E come funziona il procedimento che permette la realizzazione di una gustosa bevanda in tazzina attraverso la macchinetta del caffè espresso? Proviamo a rispondere qui a queste ed altre curiosità.
Cosa Sono le Cialde Caffè?
La cialda caffè è un piccolo sacchetto fatto di carta di riso e riempito di polvere di caffè. Le cialde di caffè sono porzioni di caffè macinato confezionate in modo da preservare freschezza e aroma. Di solito, sono realizzate in carta filtro, e il loro utilizzo è molto semplice: basta inserirle nella macchina da caffè apposita e azionarla.
Cialde ESE: Lo Standard di Riferimento
Le prime cialde caffè furono lanciate sul mercato all’inizio degli anni ’70. Ne esistono di diversi tipi, ma c’è un formato preciso che oggi è considerato standard, perché utilizzato dalla maggior parte delle macchinette. Si tratta del formato ESE, acronimo di ‘easy serving espresso’: cialde tonde, del diametro di 44 cm che contengono ognuna 7 grammi di polvere di caffè, ovvero la quantità esatta necessaria per una gustosa tazzina. Oltre a questo formato, in commercio ce ne sono diversi altri, ma poiché l’ESE è considerato uno standard troverete cialde di questa misura praticamente da qualsiasi produttore. Se quindi state pensando di acquistare una macchina per il caffè espresso, orientatevi su una che usi cialde di questo tipo.
Caratteristiche delle Cialde ESE
- ESE è l’acronimo di Easy Serving Espresso.
- Fattura della cialda: la cialda ESE è composta essenzialmente da due elementi, carta filtro e caffè.
- Dimensioni Standard: questo fattore permette un utilizzo nella maggior parte delle macchine espresso. Inoltre, possiamo continuare a utilizzare le nostre cialde compatibili proprio grazie alle dimensioni.
- Porzioni monodose: la porzione monodose consente di utilizzare solo il caffè che serve, evitando qualsiasi spreco.
- Risultati costanti nel tempo: il sapore peculiare del caffè, in base alla miscela prescelta, sarà salvaguardato dal fatto che ogni cialda è dotata di una quantità di caffè prefissata pari a 7 grammi per dose.
- Costo competitivo: proprio perché non sono coinvolti materiali costosi nella realizzazione delle cialde ESE, queste ultime presentano un costo competitivo.
- La cialda ESE è un prodotto sostenibile perché limita la produzione dei rifiuti e gli sprechi.
Come Funziona la Macchinetta a Cialde
Fare il caffè con le cialde, come tutti sappiamo, è semplicissimo e velocissimo, ma qual è il procedimento interno della macchinetta per il caffè di casa o dell’ufficio? Una volta inserita la cialda e avviata la macchinette, la preparazione del caffè avviene per percolazione. In alcuni casi è anche necessario assicurarsi di disporla dal verso giusto per permettere il corretto funzionamento della macchina.
Cialde vs Capsule: Quali Sono le Differenze?
Una delle prime e più evidenti differenze tra capsule e cialde di caffè è quella relativa alla forma e alla composizione delle stesse. Le cialde di caffè, per esempio, si presentano come dischi compatti realizzati in carta filtro o tessuto non tessuto, all'interno dei quali viene inserita una quantità pre-misurata di caffè macinato. Le capsule di caffè, invece, sono piccole confezioni monodose generalmente realizzate in plastica o alluminio. All'interno di ciascuna capsula, è racchiusa la quantità precisa di caffè macinato, che va dai 5 ai 7 grammi, sigillata per preservarne la freschezza e l'aroma.
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Tabella Comparativa: Cialde vs Capsule
| Caratteristica | Cialde | Capsule |
|---|---|---|
| Materiale | Carta filtro o tessuto non tessuto | Plastica o alluminio |
| Forma | Disco compatto | Contenitore cilindrico |
| Grammatura Caffè | Circa 7 grammi | 5-7 grammi |
| Impatto Ambientale | Generalmente più sostenibili (compostabili) | Meno sostenibili (difficili da riciclare) |
| Costo | Tendenzialmente più economiche | Tendenzialmente più costose |
Un aspetto sempre più importante nelle nostre vite è quello della sostenibilità, anche quando si parla di caffè. Sta forse qui la maggiore differenza tra capsule e cialde: mentre le cialde sono 100% riciclabili, grazie al loro involucro di carta che permette di gettarle nei rifiuti umidi o nel compost di casa, le capsule in plastica devono essere buttate nell’indifferenziato (salvo diversa indicazione del produttore). Va detto, però, che il mercato sta evolvendo rapidamente e sempre più marchi stanno introducendo prodotti altamente riciclabili e biodegradabili, come le nostre cialde E.S.E.
Come Scegliere le Migliori Cialde per Caffè
Per scegliere le migliori cialde per caffè, prima di tutto, basati sui tuoi gusti personali. Successivamente, tieni in considerazione le caratteristiche che ti suggerisco qui sotto per poterti gustare un caffè in cialda davvero saporito:
- Qualità della cialda
- Qualità del caffè contenuto al suo interno
- Certificazione ESE e garanzie di produzione
- Smaltimento compostabile della cialda per caffè
Tipi di Caffè e Miscele
Dalla miscela dipendono le caratteristiche dell’espresso prodotto dalla cialda per caffè. I tipi di caffè più venduti sono la miscela Robusta e l’Arabica. Dalle percentuali di queste due tipologie dipendono le caratteristiche della cialda: densità, forza, cremosità. L’Arabica ha un aroma intenso e un sapore più dolce e quasi delicato. Il risultato sarà cremoso, delicato e profumato. La Robusta ha un sapore più forte e deciso e lascia il sapore di caffè in bocca per lungo tempo.
Cialde Caffè: Pratiche ed Ecologiche
Il successo del formato delle cialde per fare un buon caffè si spiega sicuramente innanzitutto con la praticità. Basta veramente brevissimo tempo per inserire la cialda in macchinetta e vedere uscirne una bevanda scura, calda e cremosa come quella del bar. Un semplice gesto o poco più, per gustarsi la più piacevole delle piccole pause di cui abbiamo bisogno durante la nostra giornata. Al contrario delle capsule, altro formato usato dalle macchinette, quindi, le cialde sono fatte di materiale organico e sono molto più ecologiche, visto che le capsule, invece, contengono elementi in plastica e alluminio che sono materiali molto più costosi, anche in termini ambientali, da smaltire.
Come Utilizzare Correttamente le Cialde
L'uso delle cialde E.S.E. è estremamente semplice e richiede pochi passaggi. Le cialde vanno collocate nell’apposito vano a loro dedicato, prestando attenzione a posizionarle perfettamente al centro del disco metallico. Affinché questo processo avvenga in modo corretto, è importante collocarle bene, senza farle fuoriuscire dal bordo.
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Le Cialde Hanno un Verso?
Se sulla cialda non ci sono dei puntini in rilievo su uno dei due lati, può essere inserita in qualsiasi verso, ma è importante posizionarle correttamente nella macchina da caffè per garantire un’infusione ottimale. Per cui, dopo aver inserito la cialda nella pressa della macchina da caffè, si può procedere ad abbassare la leva, fino a che non si sentirà un “clac”.
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