Spaghetti di Soia: Valori Nutrizionali, Preparazione e Consigli

Volete dare un tocco di eleganza orientale alla vostra tavola? Gli spaghetti di soia sono un particolare tipo di pasta extrasottile, tipici dei paesi Asiatici, che non può mancare nelle cenette "a tema". Vediamo insieme come prepararli e quali sono le loro caratteristiche nutrizionali.

Valori Nutrizionali degli Spaghetti di Soia

N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.

Poiché ha un elevato contenuto di carboidrati netti, questo alimento non rientra nella dieta chetogenica. Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante. Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero.

Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento.

Spaghetti di soia e dieta: cosa sapere

A differenza delle altre paste a base di legumi che troviamo sempre più spesso nei supermercati, gli spaghetti di soia non sono fatti con il seme intero. La soia è un alimento prezioso, ma è importante conoscere le differenze tra i suoi vari derivati. Questo non vuol dire che gli spaghetti di soia debbano essere esclusi dalla dieta, ma è importante sapere che non offrono i benefici nutrizionali che normalmente associamo alla soia.

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Processo di Produzione degli Spaghetti di Soia

Gli spaghetti di soia sono prodotti attraverso un processo che prevede:

  1. Estrazione dell’amido: L’amido viene separato dai semi di soia attraverso un processo di macinazione e filtrazione.
  2. Preparazione dell’impasto: L’amido di soia viene miscelato con acqua per formare un impasto fluido e lavorabile.
  3. Formazione degli spaghetti: L’impasto viene infine passato attraverso una macchina o un setaccio per ottenere fili sottili.

Ricetta: Spaghetti di Soia con Verdure

Prepariamoli insieme!

Ingredienti:

  • Spaghetti di soia
  • Carote
  • Zucchine
  • Germogli di soia
  • Zenzero
  • Salsa di soia
  • Pepe macinato
  • Olio

Preparazione:

  1. Questa pasta può essere preparata in due modi: si possono lasciare in ammollo in acqua fredda per 15 minuti oppure possono essere scottati un minuto in acqua bollente.
  2. Dopodiché, i vermicelli vanno scolati dall'acqua di ammollo o cottura ed uniti al sugo.
  3. Lavare accuratamente tutte le verdure.
  4. Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini con il coltello oppure con la grattugia. Ridurre a lamelle sottili anche le zucchine. Sbucciare lo zenzero.
  5. Versare 2 cucchiai di olio nel wok (oppure in una padella in pietra) e grattugiarvi lo zenzero.
  6. Unire le verdure e rosolarle a fiamma sostenuta per 3-4 minuti, rigirandole spesso.
  7. Unire 2 cucchiai di salsa di soia ed abbondante pepe macinato.
  8. Abbassare poi la fiamma ed ultimare la cottura per altri 3-4 minuti.
  9. Aggiungere poi i germogli di soia e far insaporire.
  10. Nel frattempo, scottare gli spaghetti di soia in acqua bollente fino a quando si saranno ammorbiditi. Se gli spaghettini risultano troppo lunghi, si consiglia di tagliarli con le forbici.

Lo sapevi che In questa ricetta non abbiamo aggiunto sale al sugo perché la salsa di soia è sufficiente per conferire il giusto grado di sapidità al piatto.

Consigli per Servire

Servite gli spaghetti di soia con le classiche bacchette, magari in una piccola ciotola. Questo piatto si abbina perfettamente ad un menù con il pollo alle mandorle o il pollo in salsa agrodolce.

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