Indipendentemente dalla sua precisa origine, l'hamburger ha rapidamente guadagnato popolarità negli Stati Uniti e nel mondo, diventando uno dei cibi più iconici e amati della cultura alimentare globale. Specialità che abbiamo importato dalla cultura gastronomica anglosassone, l'hamburger è entrato a pieno titolo anche nella cucina italiana.
È infatti un secondo piatto di carne tanto gustoso quanto facile da preparare, e amatissimo da grandi e piccini. Il bello di questo piatto è che si presta a un’infinità di declinazioni e abbinamenti. L’unico limite è la fantasia. Noi abbiamo scelto di preparare un hamburger classico ma.. con un tocco di creatività.
Hamburger Fatti in Casa: Ingredienti e Preparazione
Non tutti sono però uguali, soprattutto se vogliamo preparare gli hamburger fatti in casa, decisamente più sani e genuini. Per degli hamburger fatti in casa saporiti e succosi è fondamentale scegliere la carne giusta. In ogni caso, accertatevi che la carne sia ottenuta da un taglio magro, così che possa cuocere in meno tempo e avere una consistenza migliore al palato. Gli chef delle migliori steak house consigliano poi di utilizzare della carne macinata due volte, così che il nostro impasto si amalgami perfettamente.
Acquistato del macinato adatto, possiamo procedere con la ricetta degli hamburger fatti in casa. Per 4 pezzi, ci basteranno 500 grammi di carne macinata di manzo, 1 patata, sale e 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato molto fine. Per prima cosa, facciamo bollire le patate senza togliere la buccia e, quando morbide, scoliamole e schiacciamole con uno schiacciapatate. Per farlo, mescoliamo insieme la carne macinata, le patate lesse, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato finissimo.
A questo punto possiamo lavorare l'impasto direttamente con le mani, fino a quando il composto non si presenterà omogeneo. Ciò significa che non devono essere presenti grumi e pezzettini, e che al tatto deve risultare compatto e malleabile. Ora dividiamo in 4 l'impasto, realizziamo delle polpette piuttosto grandi e appiattiamole, modellandole contemporaneamente sui lati.
Leggi anche: Cialde Moka Aroma: Pro e Contro
Cottura in Friggitrice ad Aria
Serata hamburger in vista? Con la ricetta degli hamburger in friggitrice ad aria il delivery sarà solo un ricordo! Gli hamburger fatti in casa sono facili e veloci da preparare e grazie a questo metodo di cottura saranno anche più sani e leggeri… con la friggitrice ad aria infatti non avrete bisogno di aggiungere grassi ed eviterete che l’aria si riempia del tipico odore della carne grigliata.
Prendere la carne macinata e formare due polpette, creando 2 dischi alti circa 2 cm. Una volta pronti salarli e peparli da entrambe le parti e metterli in friggitrice ad aria 8 minuti a lato a 200°. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, la superficie del nostro hamburger si dorerà all'esterno, mantenendosi succoso e delizioso all'interno.
Come Servire l'Hamburger Perfetto
Tagliare il panino a metà e spalmare poca maionese su un lato e poca salsa barbecue sull'altro. Disporre le foglie di lattuga e le fettine di pomodoro sulla base del panino, condire con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio. Posizionare l’hamburger appena cotto in friggitrice ad aria e cospargere le cipolle caramellate sopra il formaggio fuso. Chiudere con l’altra metà del panino. Eccolo qui, pronto da gustare!
Questo delizioso panino è incredibilmente versatile e può essere gustato con una vasta gamma di condimenti, adattandosi a tutti i gusti. Può essere apprezzato da solo o accompagnato da patatine fritte o insalata.
C'è chi li serve ben caldi con un'insalata fresca o con le patatine fritte, preferibilmente cotti alla griglia o con una bistecchiera, chi preferisce gustarli con un contorno di cipolle caramellate, e chi ancora ama mangiarli in un panino condito con formaggio e salse a piacere.
Leggi anche: Opinioni Ariete Picasso
Varianti e Consigli
Quando si parla di hamburger fatti in casa, le combinazioni possono essere infinite, per un mix di aromi e consistenze davvero sorprendente. Come vedremo, oltre alla ricetta più classica, possiamo esaltare il sapore della carne - e la morbidezza del pane nel caso di un panino - con molti altri ingredienti.
Passando ai consigli per ricette assai più "esotiche", possiamo prima di tutto aggiungere una nota piccante con del peperoncino, assieme ad un trito di cipolla, aglio e prezzemolo, per rendere l'hamburger ancora più appetitoso. In più, anche aggiungere salse particolari diverse da ketchup e maionese può aiutare. Spazio allora ad una salsa fatta di un composto di yogurt e senape, per un hamburger alla griglia diverso dal solito.
Hamburger Vegetariani: Una Scelta Gustosa
Chi lo ha detto che gli hamburger fatti in casa non si sposino con una dieta vegetariana o vegana? Per una cena sfiziosa, possiamo sostituire il macinato per delle ricette completamente vegetali, come quella degli hamburger di ceci.
Per fare gli hamburger di ceci, iniziamo preparando un battuto con lo scalogno e la carota, e lasciamolo rosolare in padella con un filo di olio. Scoliamo 450 grammi di ceci cotti e trasferiamoli nella padella con il battuto, aggiungiamo qualche cucchiaio di brodo vegetale, e spegniamo il fuoco non appena il brodo si sarà completamente asciugato. Andiamo ora a schiacciare i ceci con un cucchiaio in modo grossolano e cerchiamo di formare delle grosse polpette appiattite dalla forma simile ad un hamburger. Non ci resta che cuocere i nostri hamburger di ceci senza olio e grassi aggiunti scottandoli direttamente sulla griglia elettrica o su una bistecchiera.
Leggi anche: Pizza Forno Ariete
tags: #ariete #per #hamburger #ricetta