Altroconsumo ha realizzato un test sulle capsule di caffè macinato più vendute, dividendo l’analisi in base ai tre sistemi di preparazione che offre il mercato: Nespresso, A modo mio e Dolce gusto.
Test Altroconsumo sulle Capsule Dolce Gusto
Tra le capsule utilizzabili con il sistema Dolce Gusto, il podio viene occupato da quattro marchi con un punteggio a pari merito di 69. Caffè Vergnano 1882 Intenso con un giudizio buono e un prezzo di 0,25 € a capsula, insieme a Conad Espresso corposo (0,23 €) Bella Caffè Espresso della catena di supermercati Lidl (0,20 €) e Don Jerez Espresso della catena Eurospin (0,20 €).
Indicatori di Qualità e Impatto Ambientale
Nel test di Altroconsumo sono stati presi in considerazione diversi indicatori di qualità, tra cui il tenore di umidità, le ceneri e l’estratto acquoso del caffè. Un focus importante è stato posto sull’impatto ambientale delle capsule e delle relative confezioni.
Assaggio e Valutazione Sensoriale
Il giudizio è stato ottenuto combinando le valutazioni di un panel di consumatori con un’analisi sensoriale condotta da esperti. Le prove di assaggio hanno avuto un peso significativo nel giudizio complessivo, rappresentando il 40%. Seguono le analisi sugli indicatori di qualità (28%) e quelle sui contaminanti (12%). Per quanto riguarda le capsule compatibili con Dolce Gusto, nessuna raggiunge la qualità ottima.
Capsule Compatibili Nespresso: Confronto e Alternative
Le capsule compatibili con il sistema Nespresso sono realizzate principalmente in alluminio o plastica, ma esistono anche opzioni fatte in materiali compostabili. Le capsule per il sistema Dolce Gusto sono generalmente più grandi rispetto a quelle compatibili con il sistema Nespresso.
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Considerazioni Ambientali e Riciclo
La vera criticità delle capsule è la questione del riciclo. Una coppia di due persone che beve due tazzine a testa al giorno, a fine anno avrà prodotto mediamente sei chili di rifiuti (con un’oscillazione da due a dieci, a seconda del tipo di capsula scelta).
Nespresso è l’unico marchio che ha creato un sistema di riciclo per l’alluminio che funziona consegnando le capsule vuote alle isole ecologiche o nei negozi Nespresso. C’è però chi impiega capsule in materiale compostabile di Mater Bi (quello dei sacchetti della spesa per intenderci) che, una volta utilizzate, si possono gettare nel rifiuto umido di casa. In questo modo è possibile sorseggiare un espresso cremoso e dal gusto intenso comodamente a casa propria.
Trasmissione Patti Chiari: Test sulle Capsule
Conviene davvero spendere di più per essere sicuri di acquistare del caffè in capsula di qualità? È la domanda al centro della puntata della trasmissione Patti Chiari andata in onda il 16 marzo 2018 sull’emittente ticinese Rsi. Sotto la lente d’ingrandimento le capsule Nespresso, della svizzera Nestlé, e i sempre più numerosi prodotti compatibili: sul mercato ticinese ne esistono 22.
Con la scadenza di alcuni brevetti sul sistema Nespresso, e dopo che un tribunale ha invalidato la protezione sulla forma delle capsule, la Nestlè ha rinunciato a dare battaglia contro le aziende concorrenti. Sul mercato adesso si trova di tutto, ci sono capsule in alluminio, in plastica o compostabili, alcune sono completamente sigillate mentre altre sono pre-forati.
Istintivamente, un consumatore potrebbe essere tentato di confrontare le capsule sulla base del colore del caffé e dello spessore della crema ma non è proprio corretto perché la consistenza della schiuma dipende soprattutto dalla metodologia di estrazione della macchina espresso. La vera differenza sta nel tipo di grani di caffè presenti nella capsula, e nella capacità di creare un giusto equilibrio tra tostatura e macinatura.
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La trasmissione Patti Chiari ha fatto assaggiare il caffè preparato con 10 diverse marche di capsule,a quattro esperti, e i risultati sono sorprendenti. Il giudizio migliore è stato assegnato a Viola espresso Bellarom di Lidl considerato il più piacevole al palato, ben bilanciato e non troppo amaro, che costa solo 0,15 €. In quinta posizione a pari punti troviamo Nespresso Arpeggio (0,42 €) e Lavazza Deciso (0,37 €), insieme ai meno noti marchi svizzeri Jacobs e Denner. Ultima posizione per l’italiana Bialetti con le sue capsule qualità Rosso gusto intenso, giudicato pieno di difetti e probabilmente mal conservato.
Impatto Ambientale e Riciclo
Un ultimo aspetto da considerare riguarda l’impatto ambientale, visto che la loro presenza nelle discariche cresce in modo costante, non tutte sono facilmente riciclabili e molte finiscono negli inceneritori. Nespresso, che realizza capsule interamente in alluminio 100% riciclabile, si accolla il costo di ritiro e dello smaltimento, previa separazione del caffè dall’alluminio, anche se al momento il recupero riguarda solo il 50% del prodotto venduto. Anche le capsule biodegradabili e compostabili non sono a impatto zero, e se non sono smaltite correttamente possono generare gas serra.
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