Avete presente quelle torte che, una volta messe nel forno, vi spingono inevitabilmente a leccare ogni spatola, frusta, pentolino che avete utilizzato per prepararle? Ebbene… questa delizia al cioccolato appartiene proprio a questa categoria. Del resto non si sarebbe chiamata così, giusto? Anche il nome della torta è suo ed io l’ho mantenuto perché trovo sia azzeccatissimo.
Una torta che merita di essere preparata spesso, tanto spesso! E non solo perché è buona, ma anche perché è di una morbidezza incredibile ed è pure facile da fare. Per riprendere le parole di Lucia quando mi ha inviato la ricetta: “si impiega di più a preparare tutti gli ingredienti che a fare la torta”. Ottima da servire anche nel caso di ospiti. Farete un figurone!
Ingredienti
Per l’IMPASTO:
- 300 g Farina 0
- 200 g Zucchero
- 125 g Burro
- 3 Uova
- 125 ml Panna fresca liquida
- 180 ml Latte
- 50 g Cacao amaro in polvere
- 1 tazza da caffè Caffè (amaro)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino Bicarbonato
Per la GLASSA:
- 100 g Cioccolato fondente
- 60 g Burro
- 60 g Zucchero
- 60 g Panna fresca liquida
Per DECORARE:
- q.b. Codette al cioccolato (facoltative)
Preparazione
Segui le istruzioni che seguono per eseguire alla perfezione la ricetta e stupire tutti i tuoi ospiti. Per preparare questa golosissima delizia al cioccolato, ho usato la planetaria.
- Accendi il forno a 180 °. Imburra uno stampo.
- Rompi il cioccolato in pezzettini. Fai fondere il burro incorpora il cioccolato. Mescola con una frusta.
- Sbatti le uova intere e lo zucchero fino a che il miscuglio diventa bianco. Aggiungi il cioccolato e il burro e la farina.
- Mescola bene e versa il preparato nello stampo. Spolverizza un po' di zucchero in polvere.
- Fai cucinare il dolce per 25 min.
Versare l’impasto all’interno di uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta da forno. Potete anche spennellarlo con dello staccante per teglie.
Cuocere la delizia al cioccolato in forno statico preriscaldato a 160° per 45 minuti circa.
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Tagliare il cioccolato a pezzetti e metterlo in un tegamino insieme a tutti gli altri ingredienti (burro, zucchero e panna). Far sciogliere il tutto a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto; poi spegnere il fuoco e lasciare un po’ intiepidire.
Mettere la glassa all’interno di una siringa con il beccuccio lungo e stretto e inserirne un po’ nella ciambella, bucherellandola qua e là.
Infine, con una spatola, spalmare la restante glassa su tutta la superficie della ciambella.
Decorare la ciambella a piacere (io ho messo delle codette di cioccolato).
La prima modifica che ho fatto riguarda la quantità di zucchero. La ricetta originale di Lucia ne prevedeva 300 g nell’impasto, ma io li ho ridotti a 200 ed il risultato è stato comunque eccellente. Lei cuoce la sua delizia al cioccolato a 150° per 50 minuti. Io l’ho cotta, invece, a 160° per 45 minuti.
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Oggi vi propongo un dolce che adora mio marito, lo preparo sempre in occasione del suo compleanno, oppure per le festività. Visto che in famiglia amano tutti questa Torta delizia al cioccolato. Ecco la ricetta.
Per la preparazione della Torta delizia al cioccolato si procede preparando la base. In una ciotola capiente si rompono due uova e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico si montano per bene con lo zucchero.
Quando la farina sarà ben incorporata si aggiunge il cacao amaro setacciato, vedrete che l’impasto diventerà più duro, non preoccupatevi, è del tutto normale. Aggiungete il burro fuso e continuare a mescolare.
Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno, oppure imburrata e infarinata. Quando sarà raffreddata si taglia a metà. Si prepara la bagna con latte e Baileys. Se volete fare questo dolce per i più piccoli, potete bagnarlo con latte e cacao oppure latte e Nesquik.
Per preparare una merenda o un fine pasto goloso che faccia felici grandi e piccini, provate la ricetta di queste Delizie al cioccolato firmata dalla scrittrice e conduttrice televisiva Csaba dalla Zorza. Questi dolcetti si preparano facilmente e in poco tempo con burro e burro di arachidi, cioccolato e cacao, zucchero e zucchero a velo, uova. Procuratevi anche degli stampini. La cottura è in forno, ma vi servirà il fuoco per sciogliere il cioccolato e il frigo per raffreddare la crema al burro di arachidi. Oltre ad essere deliziosi, questi tortini sono adatti anche ai celiaci perché non prevedono farina.
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L’idea di preparare le delizie al cioccolato mi frullava in testa da anni, dopo aver preparato quelle al limone e, in seguito, alle fragole. Ne ho approfittato domenica, preparando una base sofficissima farcita con una crema al cioccolato bianco. Potete divertirvi a decorare le vostre delizie con panna montata, granella di nocciole, riccioli di cioccolato e così via. Provate e vedrete che bontà! La prossima volta toccherà a quelle al caffè.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti. Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero. Tritate cioccolato fondente ed al latte.
Mescolate finchè il cioccolato non si sarà sciolto. Trasferite i dolci su una gratella con un piatto sotto e versatevi la ganache al cioccolato. Conservate in frigo fino al momento di servire!
Un’ottima torta al cioccolato ma senza l’utilizzo di farine? Si può… ed è veloce! Si tratta di un dolce basso, molto particolare perché piacevolmente morbido e leggermente umido per deliziare il palato a fine pasto. Il sapore, essendo un’esplosione di cioccolato, è indubbiamente intenso: per questo è perfetta per essere servita insieme ad una pallina di gelato (meglio se crema, fiordilatte o panna), o con una dolce crema al mascarpone oppure con delle dolcissime fragole!
Sciogliete il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria e attendete che il composto si raffreddi un po’. Intanto preparate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto cremoso e soprattutto omogeneo. Unite i due composti e aggiungete il cacao amaro. Amalgamate e versate in una tortiera. A questo punto la torta può andare in forno, a circa 180° gradi, per una mezz’oretta.
Esistono molte varianti di questa torta, alcune prevedono l’aggiunta di mandorle tritate o di altri ingredienti per arricchirla ulteriormente.
Una base morbida al cioccolato, racchiude come in un guscio goloso una deliziosa e vellutata ganache al cioccolato…irresistibile! Ho deciso di chiamarla delizia al cioccolato dopo il primo assaggio, provate la ricetta, tra l’altro velocissima, e ditemi se il nome è idoneo.
Una piccola nota, la ricetta che ho trovato prevede l’utilizzo di cioccolato fondente, personalmente ho utilizzato quello al latte perchè più gradito dalla famiglia,ed in realtà avevo in mente di provare una seconda versione versione utilizzando il cioccolato bianco per la ganache.
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