Se sei qui è perché vuoi conoscere la differenza tra cialde e capsule di caffè. Nel panorama delle bevande più amate dagli italiani, l'espresso regna incontrastato. Ma come prepararlo al meglio? Cialde o capsule, ecco il dilemma che attanaglia gli amanti del caffè.
Tuttavia le differenze, anche se a volte dettate dal gusto personale, indubbiamente esistono e sono la motivazione per cui la decisione cade su una o l'altra tipologia.
Forma e Materiali
Di certo la prima differenza tra capsule e cialde di caffè è presentata dalla forma: le cialde condividono la stessa fattura, tonda e piatta, per essere perfettamente inserita in tutte le macchine per il caffè compatibili.
Differenza fondamentale tra i due formati è inoltre il materiale con cui sono creati: le cialde altro non sono se non quantitativi di caffè pressato tra due sottili fogli di carta porosa sigillati. Le cialde di caffè sono molto simili alle bustine del tè, generalmente realizzate con carta di riso.
Le capsule, invece, sono monodose di caffè incluse in un involucro di alluminio e plastica o sola plastica. Infatti, la capsula è un involucro di plastica di forma cilindrica, generalmente prodotta in plastica o alluminio. Sul mercato troviamo molti tipi diversi di capsule per il caffè: solitamente in ognuna troviamo una quantità di caffè compresa tra i 5 e i 7 grammi.
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Le cialde custodiscono circa 7 g di macinato tra due strati di carta filtrante, uniti a formare un disco appiattito. Le due tipologie principali sono le cialde morbide, adatte per ottenere caffè leggeri “all’americana”, e le cialde E.S.E. (Easy Serving Espresso), le più diffuse in Italia, perfette per ottenere un caffè intenso più simile all’espresso del bar.
Le capsule sono contenitori rigidi in plastica o alluminio, sigillati ermeticamente per preservare l’aroma del caffè, e contengono una quantità variabile di macinato che va dai 4 ai 7 g a seconda della marca.
Compatibilità
Altra differenza tra i due formati è la compatibilità: le cialde sono compatibili con la stragrande maggioranza delle macchine per il caffè con portafiltro grazie al sistema E.S.E. (Easy Serving Espresso), che ha regolato il mercato, e a volte anche con alcuni tipi di moka. Le cialde sono compatibili per la maggior parte delle macchine da caffè a cialde con portafiltro, grazie al sistema E.S.E.
La cialda, invece, viene inserita nell’apposito portafiltro e l’acqua vi passa all’interno per estrarre il caffè. Per preparare l’espresso con le capsule, bisogna utilizzare una macchina da caffè ad hoc.
Questo è uno dei veri aspetti che differenzia le cialde dalle capsule, perché se per le prime esiste un solo formato in commercio (le cialde ESE) delle capsule esistono molti tipi che vanno utilizzati solo su macchine dedicate.
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Il principale vantaggio per il consumatore è che la presenza del marchio E.S.E. su una macchina espresso e sulle cialde consente di identificare prontamente la compatibilità tra i prodotti disponibili.
Impatto Ambientale e Riciclo
Una delle differenze maggiori e più sentite dagli appassionati di caffè quando si tratta di esprimere una preferenza tra cialde e capsule è il diverso impatto ecologico che i due formati hanno. Le cialde, composte da caffè e carta porosa, possono infatti essere riciclate insieme all'umido, esattamente come le bustine di tè. Le cialde, inoltre, sono più ecologiche, possono essere riciclate facilmente.
Mentre le cialde, però, non inquinano assolutamente perché biodegradabili, l’impatto ambientale delle capsule di caffè è devastante. Con oltre 10 miliardi di capsule da caffè vendute ogni anno nel mondo, vengono generate circa 120 mila tonnellate di spazzatura, di cui 12 mila tonnellate solo in Italia.
Le cialde in carta, completamente biodegradabili e compostabili, si smaltiscono facilmente nell'umido, contribuendo a un consumo più responsabile. Se la sostenibilità è un valore importante, questa potrebbe essere la scelta determinante.
Il problema è rappresentato dal fatto che le capsule sono bicomponenti poiché includono in maniera difficilmente separabile alluminio, oppure plastica, e caffe. Alcune aziende hanno deciso di investire sul riciclo delle capsule da loro prodotte e offrono l’opportunità ai clienti di “restituire” gli usati che verranno poi smaltiti in maniera sostenibile direttamente da produttore.
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Esistono anche soluzioni creative: associazioni, creativi ed artigiani particolarmente sensibili ai temi del riciclo e della sostenibilità ambientale, infatti, impiegano sempre più spesso le capsule del caffè, una volta lavate e rimodellate, per realizzare oggetti ex novo come piccoli bijoux, borse oppure componenti di arredo.
Costi
Non solo! Come abbiamo visto prima, le cialde costano meno. Le capsule, essendo in plastica e alluminio, hanno prezzi più elevati anche in proporzione alla quantità di polvere contenuta. In generale, le cialde tendono a essere più economiche delle capsule.
Le cialde, generalmente, rappresentano l'opzione più economica, con un costo per tazza leggermente inferiore rispetto alle capsule. Questo le rende particolarmente indicate per chi consuma caffè frequentemente o per chi ha un occhio di riguardo al risparmio. Se si beve caffè saltuariamente, le cialde possono essere la soluzione più pratica, evitando sprechi di caffè macinato. Le cialde offrono la massima praticità, basta inserirle nella macchina e il gioco è fatto.
E invece il costo delle macchine? In questo caso è veramente difficile dare una risposta generale: l’investimento iniziale per l’acquisto di una macchina a capsule o a cialde può variare tantissimo a seconda del modello scelto.
Qualità e Varietà
Le aziende produttrici di capsule propongono un'ampia varietà di miscele e gusti, spesso frutto di selezioni accurate e provenienze pregiate. Dai caffè Arabica provenienti da piantagioni di alta quota alle miscele Robusta più intense, passando per le varianti decaffeinate e le proposte gourmet, la scelta è davvero ampia.
Sul mercato è disponibile un'ampia gamma di miscele, dai gusti più classici a quelli più audaci, per soddisfare ogni palato. Dalle miscele Arabica 100% alle intense Robusta, passando per le decaffeinate e le aromatizzate, la scelta è davvero ampia.
Le capsule garantiscono inoltre una qualità costante in ogni tazzina, eliminando il rischio di errori di dosaggio o di macinatura. Non c'è bisogno di dosare il caffè, di pulire il portafiltro o di preoccuparsi di eventuali sprechi. Inoltre, il sistema chiuso elimina il contatto del caffè con l'aria, preservandone freschezza, aroma e igiene.
Tabella Comparativa
| Caratteristica | Cialde | Capsule |
|---|---|---|
| Materiale | Carta porosa | Plastica o alluminio |
| Compatibilità | Sistema E.S.E. | Macchine dedicate |
| Impatto Ambientale | Basso, biodegradabili | Alto, difficile riciclo |
| Costo | Generalmente inferiore | Generalmente superiore |
| Varietà | Ampia scelta di miscele | Ampia scelta di miscele |
Sperimentare diverse miscele, macchine e modalità di preparazione può aiutare a individuare la soluzione che meglio si adatta ai propri gusti e alle proprie esigenze. Una risposta giusta per tutti ovviamente non c’è: dipende molto dalle proprie abitudini e preferenze.
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