Il 13 luglio si celebra una delle giornate più golose dell’anno: la Giornata delle Patatine Fritte! Preparatevi a celebrare la giornata mondiale delle patatine fritte, uno dei cibi più amati e iconici del pianeta. La Giornata mondiale delle patatine fritte non è solo la celebrazione di un delizioso spuntino, ma anche un tributo all’ingegno culinario e all’impatto globale di questo umile piatto.
Le Origini Avvolte nel Mistero
Le origini delle patatine fritte sono avvolte nel mistero, con diverse nazioni che ne rivendicano la paternità. Tuttavia, la leggenda più popolare racconta che furono inventate nel XVIII secolo in Belgio. Durante un inverno particolarmente rigido, i belgi, impossibilitati a pescare nel fiume ghiacciato, iniziarono a friggere patate tagliate a forma di piccoli pesci.
La ricetta, infatti, è originaria di Namur, capitale della Vallonia, in Belgio, dove nel 1600 a seguito della gelata del fiume Mosa, i pescatori non avendo avuto modo di pescare furono costretti a friggere le patate.C'è anche chi ritiene che le patatine fritte, visto il nome, siano nate in Francia, a Parigi, sul Pont Neuf nel lontano 1789, poco prima della Rivoluzione Francese. Qualunque sia l'origine dello snack, ai francesi va dato il merito di aver reso popolare questo cibo, vendendolo al pubblico su carri chiamati "frites", sempre a metà del 1700.
Nonostante il nome, le patatine fritte potrebbero essere nate in Belgio, dove sono state menzionate per la prima volta in un libro di cucina pubblicato nel 1680. Queste prime versioni di patatine fritte non erano le delizie croccanti e dorate che conosciamo oggi, ma piuttosto patate tagliate spesse e fritte in olio.
La Diffusione Globale delle Patatine Fritte
L'espressione “French Fried Potatoes” compare per la prima volta in inglese nell'opera del 1856 Cookery for Maids of All Work di E. Warren. Pare che sia stato Thomas Jefferson a farle conoscere oltreoceano, dopo averle conosciute in Francia. Ma come sono arrivate le patatine fritte negli Stati Uniti, tra i principali consumatori di questo alimento?
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Le patatine fritte sono diventate uno spuntino di base in molte culture del mondo, ognuna con le sue particolarità e i suoi sapori. Negli Stati Uniti, le patatine fritte vengono spesso gustate con la salsa o utilizzate come condimento per hot dog e hamburger. Nel Regno Unito, il fish and chips è un piatto tradizionale molto amato che abbina il pesce fritto alle patatine fritte. In India, le patatine fritte sono comunemente aromatizzate con spezie, come il peperoncino in polvere, il cumino e il chaat masala, che aggiungono un tocco piccante a questo snack croccante. Ovunque si vada, le patatine fritte sono diventate un simbolo di comfort e di piacere.
Il Nome "French Fries"
Nonostante le loro presunte origini belghe, le patatine fritte sono comunemente conosciute come “French fries” nei paesi anglofoni. Il nome originale del piatto è French Fries e fu scelto dai soldati americani durante la Prima Guerra Mondiale, quando assaggiarono le patatine preparate al fronte dai militari belgi che parlavano francese.
La Giornata delle Patatine Fritte: Una Celebrazione Globale
La Giornata delle Patatine Fritte, celebrata il 13 luglio, è nata come molte altre giornate alimentari dedicate a specifici cibi, con l’intento di onorare e celebrare uno degli snack più amati al mondo. La data esatta della nascita della Giornata delle Patatine Fritte non è ben documentata. Tuttavia, le giornate nazionali e internazionali dedicate agli alimenti hanno guadagnato popolarità a partire dagli anni 2000, spesso promosse dai media e dai social network.
La Giornata delle patatine fritte è una ricorrenza nata negli Stati Uniti, e da qualche anno si è diffusa anche in Italia. Il 13 luglio è la giornata delle patatine fritte, grande passione di adulti e bambini. Uno snack gustoso che viene spesso associato a momenti piacevoli trascorsi in famiglia o con gli amici: un film alla tv o al cinema, una serata in compagnia. In realtà, come tante "feste" bizzarre, è una ricorrenza degli Stati Uniti, ma che ormai qualcuno celebra anche in Italia.
Varianti e Curiosità
Ogni paese ha la sua versione unica di patatine fritte. In Canada, ad esempio, troviamo la “poutine“, una ricca combinazione di patatine fritte, formaggio e salsa gravy.
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- Il taglio uniforme: Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi aiuta a garantire una cottura omogenea.
- Tenerle ammollo in acqua: Dopo aver tagliato le patate, immergerle in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- La doppia frittura: Il segreto per patatine perfettamente croccanti è friggerle due volte. La prima frittura avviene a una temperatura di circa 160°C per cuocere le patate senza farle dorare.
Patatine e Salute
Sebbene le patatine fritte non siano famose per essere salutari, molte varianti moderne cercano di ridurre il contenuto di grassi e calorie.
Una Ricetta Innovativa
Nel 2021, in occasione della Giornata delle patatine fritte, Friol, brand che produce olio per frittura, ha lanciato una nuova ricetta, “Stick di patate colorate con salsa alla birra e guacamole” ideata dallo chef Fabrizio Rivaroli che ha deciso di esaltare i classici tuberi a pasta bianca, ma anche quelli viola. Basta tagliare le patate a listarelle; prenderne poi un terzo e lasciarlo marinare con un litro di acqua e polvere di zafferano. In una seconda ciotola frullare la rapa rossa assieme ad un altro litro di acqua, dentro cui immergere un altro terzo delle patate bianche. In una ciotolina a parte mischiare ketchup, senape, miele, birra e gocce di tabasco. In un’altro contenitore preparare la guacamole. Intanto in una pentola riscaldare l'olio da frittura e poi friggere le patate separatamente: le viola, le bianche naturali, le arancioni allo zafferano e le rosse alla rapa rossa.
Un Momento di Svago e Piacere
La Giornata delle Patatine Fritte è un’occasione perfetta per concedersi un momento di svago e piacere. Che siate fan delle classiche patatine salate, delle varianti gourmet o delle opzioni più salutari, c’è sempre un modo per celebrare questo delizioso snack. Chi non ama le patatine fritte? Sono il simbolo di gioia e condivisione, di momenti piacevoli con familiari ed amici. Mettono tutti d’accordo, bambini e adulti, in tutto il mondo.
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