I burger di tonno sono una di quelle ricette facili e veloci per cene leggere e gustose. La ricetta dell’hamburger di tonno (fresco o in scatola) è facile e pronta in un attimo. Oltre ad essere buoni e veloci, sono il metodo migliore per far gustare, anche ai più piccoli, del sano e fresco pesce, che di solito non amano molto. L’hamburger di tonno fresco, infatti, è un’idea originale e diversa dai soliti piatti a base di carne. Una ricetta facile e veloce per poter gustare del buon pesce.
La ricetta hamburger di tonno è uno di quei secondi di pesce veloci da preparare in pochi minuti: basterà amalgamare del tonno fresco con pochi e genuini ingredienti, come vedremo tra poco. Sono ottimi da mangiare sia da soli che insieme un contorno di verdure fresche. In ogni caso, sono assolutamente da provare.
Ricetta Base Hamburger di Tonno Fresco
Iniziate dalla preparazione del filetto di tonno, già pulito, facendo una tartare. Utilizzate un buon coltello e un tagliere. Non va tritato in modo troppo fine ma deve essere consistente. Passate adesso alla preparazione dei pomodorini. Dopo averli lavati ed asciugati, togliete la parte interna con i semi e la pelle esterna. Sempre al coltello, tagliateli finemente e metteteli da parte. Tritate il prezzemolo, a vostro piacimento. Aggiungetelo ai pomodori precedentemente tagliati.
Adesso realizzate l’impasto degli hamburger mixando tutti gli ingredienti. Partite dalla tartare di tonno e aggiungete il composto di pomodori e prezzemolo, un uovo intero, olio di oliva extravergine e pangrattato. Naturalmente, aggiungete sale e pepe e amalgamate il tutto, anche aiutandovi con le mani. Prendete una piccola porzione di impasto e realizzate la forma dell’hamburger. Se non avete un attrezzo specifico, basterà appiattirli leggermente con le mani. Continuate fino a formare le 4 porzioni.
Cuocete i burger di tonno in padella. Fate scaldare un filo di olio sulla padella antiaderente e, non appena sarà calda, poggiateci gli hamburger. Se non avete a disposizione del tonno fresco, potete variare la ricetta sostituendolo con 160 g di tonno in scatola all’olio di oliva. Se volete, poi, dare più sapore ai vostri hamburger potete aggiungere, all’impasto, 1 spicchio d’aglio o 4 o 5 capperi dissalati (entrambi gli ingredienti tritati, naturalmente). Gli hamburger di tonno si conservano, crudi o cotti, in frigo per un paio di giorni.
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Variante: Burger di Tonno all'Arancia e Zenzero
Il burger di tonno all’arancia e zenzero è un secondo piatto di pesce sfizioso e saporito accompagnato da una delicata salsa alla senape addolcita dal miele di acacia. La scorza d’arancia e lo zenzero danno una nota speziata e fresca a questo piatto leggero ma gustoso. Servite il burger di tonno all’arancia e zenzero con insalate miste oppure gustatelo con i tradizionali panini da hamburger.
Grattugiate la scorza d'arancia a piacere e unite la menta, salate e mescolate il composto per amalgamare gli ingredienti. Sfilate il coppapasta e otterete il vostro burger: spennelatelo con l'olio, per evitare che si attacchi durante la cottura, e preparatene altre fino l'esaurimento del composto di tonno. Trasferite il burger poi sulla padella ben calda aiutandovi con la carta forno in modo che rimanga compatto, togliete la carta e cuocete il burger in una padella ben calda per massimo 1 minuti per lato.
Ora preparate la salsa: in una ciotola mettete la maionese e la senape, mescolate la salsa e unite infine il miele di acacia. Conservate il burger di tonno in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente non più di un giorno. Se, come me, siete alla ricerca della cottura perfetta e amate sperimentare, sappiate che potete cuocere i burger anche in forno (180°, forno statico, 6-8 minuti al massimo, girandoli a metà cottura): che li scottiate in padella o in forno, il risultato dev'essere il medesimo, e cioè tonno rosato all’interno e croccantino all’esterno.
Consigli aggiuntivi
Per un impasto più ricco, potete aggiungere del pan grattato. Se, invece, volete variare il pesce, potete sostituire il tonno con il merluzzo o il pesce spada.
Burger di Tonno e Limone: Ricetta Veloce
I burger di tonno e limone sono buonissimi, facilissimi e davvero molto sfiziosi. Bastano davvero pochi minuti e pochi ingredienti per prepararli, e vi assicuro che li rifarete tantissime altre volte perché sono davvero molto saporiti. Essendo preparati con il tonno in scatola sono piuttosto ricchi di olio, per questo ho preferito la cottura al forno per la quale vi consiglio di non aggiungerne altro (non mettete nemmeno il sale). Il limone rende questi burger profumatissimi e freschi e sono perfetti da mangiare con un’insalata. Ovviamente potete usarli pure per farcire un panino con un filo di maionese e qualche verdura fresca. Volendo potete cuocerli in padella ma vi assicuro che al forno sono buonissimi e molto croccanti. Da provare! Assaggiate anche Il polpettone di tonno e parmigiano.
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Ingredienti per i Burger di Tonno e Limone:
- 300 g Tonno sott’olio
- 3 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
- 3 cucchiai Pangrattato
- 1 Uovo
- 1 Limone
Preparazione:
- Fate sgocciolare il tonno e mettetelo in una ciotola.
- Aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato e l’uovo sbattuto.
- Unite pure la scorza del limone grattugiata.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Dividete il composto in 4 parti e formate delle palline.
- Schiacciatele fino a formare dei burger e sistemateli su un foglio di carta da forno posto all’interno di uno stampo. In alternativa, per formare i burger di tonno potete usare questa comodissima pressa per hamburger che vi permetterà di crearli tutti delle stesse dimensioni.
- Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Servite i vostri burger ben caldi con una spruzzata di limone.
Se dovessero avanzare, sono molto buoni pure freddi o riscaldati. Buon appetito!Ed ecco i vostri burger di tonno e limone!
Il Tonno in Cucina: Un Protagonista Versatile
Il Tonno è un grande protagonista in cucina. Tenero e carnoso, si presta a molteplici ricette. Può essere gustato al naturale oppure in compagnia di salse e intingoli, come maionese, tzatziki o guacamole. C'è chi lo rende protagonista di piatti gourmet, chi lo preferisce in panini o tramezzini, e chi proprio non vi rinuncia mai, neppure sulla pizza.
Sei in cerca di spunti per preparare il Tonno in maniera originale e gustosa? Tanti sono i piatti della nostra tradizione, come i Fiori di Tonno panati e lo spezzatino di Tonno alla siciliana. Ma il sapore del Tonno supera anche i confini geografici, accompagnandosi a mango e germogli, fiocchi di sale e pepe di Sichuan, misticanza e salsa Chimichurri. Le nostre ricette con Tonno comprendono anche piatti più complessi e scenografici.
I giovani commensali nutrono una profonda avversione per il Tonno? Tra le nostre proposte, trovi anche ricette a misura di bambino, come le bruschettine, gli spiedini e le uova ripiene di Tonno.
*Le proteine contribuiscono al mantenimento di ossa normali e alla crescita della massa muscolare.
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Hamburger di Tonno Surgelati: Preparazione
Eliminare la confezione e cuocere direttamente da surgelato tramite: PADELLA con un poco di olio preriscaldato piastra ben calda, 2-3 minuti per parte a fiamma media, girandoli speso.
Ingredienti tipici: Tonno (30%), salmone (30%), acqua, preparato armonizzante (fiocchi di patate (emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi), fibre di piselli, aroma naturale, cipolla in polvere, destrosio, correttori di acidità: citrato di sodio, acetato di sodio; sale, antiossidante: acido L-ascorbico, proteine di piselli testurizzate, aromi.
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