Si dice “hamburger” e subito si pensa agli USA, il Paese in cui i “patties” di carne cotti alla griglia sono quasi un piatto nazionale. Ma le cose stanno cambiando.
La Rivoluzione Vegana: Superiority Burger
L’hamburger numero 1 al mondo si chiama Superiority Burger, è realizzato a New York, ma è soprattutto vegano. Lo stabilisce nell’annuale classifica delle migliori cose da mangiare e bere in tutto il mondo la rivista statunitense GQ.
Pane estremamente morbido, perfetto abbinamento di insalata e pomodoro, cura maniacale della maionese e nemmeno un grammo di “cadavere” come professano i più convinti assertori del mangiare verde e basta.
L’idea è dello chef gestore del Superiority Burger (nome del panino e insegna coincidono), Brooks Headley, ovviamente vegano che ha lasciato la brigata del ristorante “Del Posto” di Joe Bastianich per aprire il suo locale nell’East Village.
Già Timeout lo aveva segnalato come uno dei migliori 100 piatti da assaggiare a New York, ma ora la notizia è ancora più ghiotta per i tanti vegan costretti a dribblare panini non proprio entusiasmanti.
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Il segreto del panino però resta tale. Lo chef, che è anche batterista di un gruppo punk non ha voluto rivelare la ricetta del suo Superiority Burger che, pare, abbia un mix di lenticchie e cereali ma anche un accenno di miso.
Artigianalità e Qualità: Hundred Burgers
I curatori della classifica, il team di collaboratori di Burgerdudes che ha esaminato le proposte di 828 locali in 62 Paesi, si sono innamorati dell’hamburger con carne di Rubia Gallega dry-aged per minimo 60 giorni, accompagnata da formaggio Cheddar, salsa barbecue “della mamma”, bacon, “super croccante”, cipolla caramellata e crema di Camembert.
Perché è proprio sull’artigianalità completa che punta Hundred Burgers, e gli esperti di Burgerdudes - che da 50 anni raccolgono recensioni di appassionati dell’iconico panino - se ne sono resi conto di persona: “Siamo rimasti incredibilmente colpiti dall'accuratezza dei sapori e dall'innovazione e possiamo dire senza dubbio che qui servono i migliori hamburger del mondo”.
La Scena Internazionale degli Hamburger
Sgombriamo subito il campo da ogni speranza: non ce n’è nessuna in Italia, almeno tra le prime 25, che sono quelle rese note dalla classifica. I migliori hamburger del mondo si mangiano ovviamente negli Stati Uniti (10 indirizzi top, soprattutto a New York), a Londra (4 premiati), in Brasile, Svezia, Danimarca, Scozia, a Berlino e in Spagna che è presente in ben tre posizioni della top 25.
Oltre agli hamburger di Hundred Burgers, tra i primi 20 si fanno notare infatti quelli di Soul Coffee Beer a Valencia, al numero 10, e quelli di Briochef nella capitale spagnola, al numero 17.
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La Ricerca del Burger Perfetto a New York
Nell’episodio 2 della stagione 4 di How I Met Your Mother, intitolato proprio “Best Burger in New York”, Marshall, uno dei protagonisti della serie tv, dice che una volta assaggiato il miglior hamburger di New York qualsiasi altro hamburger non sarà mai alla sua altezza.
Uno degli avventori del locale in cui Marshall sta raccontando la storia del miglior hamburger di New York, suggerisce possa trattarsi del Corner Bistro, che effettivamente ha molte recensioni positive su Tripadvisor. Marshall però aveva provato sia il Corner Bistro che tutti i locali citati come “Best Burger in New York” come Paul’s Place, Burger 21 e Veggie Haven.
Tutti locali che si trovano realmente a New York e che hanno ottime recensioni riguardo agli hamburger, da provare tutti!
La Filosofia di Marshall sull'Hamburger
Ora, voi penserete, ma un hamburger è solo un hamburger. Lo pensano anche, Ted, Robin, Lilly e Barney, gli amici di Marshall.
“Just a burger? It’s so much more than just a burger. I mean, that first bite… Oh, what heaven that first bite is. The bun, like a sesame-freckled breast of an angel, resting gently on the ketchup and mustard below. Flavors mingling in a seductive “pas de deux”. And then… a pickle the most… playful… little pickle, and then a slice of tomato, a leaf of lettuce, and a… a patty… of ground beef, so… exquisite…swirling in your mouth, breaking apart and combining again in a fugue of sweets and savories so… delightful. This is no mere sandwich of grilled meat and toasted bread.
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Per Marshall quell’hamburger è molto più di un semplice hamburger. Già il primo morso è stato come trovarsi in paradiso. Poi tutti quei sapori, dal pane che gli ricorda il seno di un angelo che poggia sul ketchup e sulla senape sottostante, ai vari ingredienti, sottaceti, pomodoro, lattuga e carne macinata che si mescolano tra loro in un seducente passo di danza.
Il Burger Joint: Un Tesoro Nascosto
Volete sapere com’è andata a finire la ricerca di Marshall del miglior hamburger di New York? Il locale si chiama Burger Joint e si trova dietro la hall del Thompson Central Park, un lussuoso hotel a 5 stelle che si trova a Manhattan. Il locale non fa parte dell’hotel e la stranezza è proprio questa.
Il motivo? Da quel che abbiamo capito non è raro che, a New York, vengano venduti interi edifici con attività storiche all’interno. La fila per entrare era lunghissima, dovevamo solo armarci di santa pazienza e aspettare.
Oggi Burger Joint è cambiato, adesso ha un sito internet, ha ancora la location storica dentro il Thompson Central Park Hotel ma ha aperto altre sedi, sempre a New York, e non sappiamo se l’hamburger sia così buono come allora.
Il Thompson Central Park Hotel si trova al 119 west 56th Street, a soli 3 isolati dall’ingresso sud del Central Park, il parco più famoso di New York.
Consigli per Gustare al Meglio gli Hamburger a New York
Siete interessat* agli Stati Uniti? L’hamburger a New York è quasi uno status-symbol. Anche se nel nostro immaginario l’hamburger rientra nel cibo da fast food, spesso etichettato come “bassa qualità”, basterà addentrarsi nei migliori diner e burger joint della Grande Mela per ricredersi.
Non ovunque ovviamente. E ora, ecco (alcuni dei) migliori hamburger di New York! Non stupisce, quindi, che nei punti più frequentati ci siano spesso lunghe file, ma niente paura: il servizio è rapido ed efficiente.
Se volete unire il piacere di un ottimo hamburger all’esperienza di uno speakeasy (i bar segreti di New York), Burger Joint è il posto perfetto. Non aspettatevi ingredienti gourmet o abbinamenti sofisticati: qui il focus è sulla semplicità e sulla qualità.
Un altro punto a favore? Il protagonista del menu è un hamburger di manzo semplice ma gustoso, arricchito da formaggio fuso, pancetta croccante e cipolle, un mix perfetto per esaltarne il sapore.
Il locale è spartano e informale, con il menu scritto su una lavagna appesa al muro e i panini serviti su piatti di carta, senza posate. Perfino l’ex sindaco Michael Bloomberg ha dichiarato che qui si mangia il miglior hamburger del mondo, non solo della città!
Il nome del locale deriva dal celebre “Five Napkins Burger”, nato in un piccolo locale dell’Upper West Side. L’hamburger protagonista del menu è proprio il “5 Napkin Burger“: 280 grammi di carne bovina di prima qualità, formaggio groviera, cipolle caramellate e una cremosa salsa aioli.
Quando e Come Mangiare un Hamburger a New York
Può sembrare una domanda banale, ma in realtà ha senso porsela. Gli hamburger che vi ho elencato sono indiscutibilmente di alta qualità, sia per la selezione della carne che per la preparazione e gli ingredienti.
- 📌 Pranzo o spuntino pomeridiano - Gli hamburger sono piatti veloci da mangiare, il che li rende perfetti per una pausa tra un’attrazione e l’altra, soprattutto quando avete un itinerario serrato.
- 📌 Cena? Sì, ma con attenzione - Di sera vanno benissimo, ma se avete intenzione di mangiarne uno tardi e poi rientrare direttamente in hotel a dormire, considerate che la digestione potrebbe essere più pesante per alcuni, specie per i burger più carichi.
- 📌 Alternare è la chiave - New York è una città ricca di sapori e cucine diverse. Il consiglio è di provare almeno una volta uno di questi hamburger, perché fa parte dell’esperienza culturale della città, ma senza esagerare.
I Migliori Hamburger di New York: Una Panoramica
L’hamburger è croce e delizia di ogni amante dello street food. Rapido e facile (più o meno) da mangiare, questo panino squisito e spesso anche in versione gourmet, suscita l’interesse della maggior parte di noi.
Da qualche anno infatti si registra una crescita esponenziale di ristoranti che offrono varietà sempre più originali di questo piatto. Inutile dire che i migliori burgers si trovano senza dubbio a New York, dove se ne possono trovare anche di davvero insoliti, composti magari da esotici ingredienti o fatti con uno strano pane colorato.
Scegliendo quindi il posto dove stare per il tuo prossimo viaggio a New York, ti consigliamo di pensare anche al fattore hamburger: perché se è amore, lo è al primo morso.
Nonostante l’hamburger sia notoriamente associato all’immagine degli Stati Uniti, le sue origini sono tedesche, per l’esattezza di Amburgo (che in tedesco si dice Hambourg… Ti suona familiare?). Ad ogni modo restano gli americani i più grandi consumatori del più goloso dei panini: per questo i migliori hamburger restano quelli di New York.
Per evitarti ore spese su Google alla ricerca dei migliori posti dove mangiare hamburger nella Grande Mela, ti abbiamo preparato i migliori indirizzi per panini speciali che potresti trovare a Manhattan. Teniamo a precisare che questa lista non si basa su un ordine di preferenze, ma sulle recensioni globali lasciate dagli internauti per ciacun ristorante.
Tabella dei Migliori Hamburger a Manhattan
| Ristorante | Recensione (Google) | Numero di Commenti | Prezzo Stimato | Indirizzo | Burger Vegetariano |
|---|---|---|---|---|---|
| Burger Joint | 4,2 | 1505+ | $15 | 119 W 56th St, New York, NY 10019, Stati Uniti | No |
| Corner Bistrot | 4,2 | 861 | $16.25 | 331 West 4th Street, New York, NY 10014, Stati Uniti | No |
| Five Guys | 4,2 | 806 | $13.70 | Vari indirizzi a Manhattan | No |
| The Fiddler | 4,2 | 575 | $14 | 266 W 47th St, New York, NY 10036, Stati Uniti | No |
| Shake Shack | 4,3 | 4209 | $15 | Vari indirizzi a Manhattan | No |
| 5 Napkin Burger | 4,4 | 1522 | $18.50 | Vari indirizzi a Manhattan | Sì |
| Black Tap | 4,4 | 850 | $21 | Vari indirizzi a Manhattan | Sì |
| Black Iron Burger | 4,4 | 790 | $18.95 | 245 W 38th St & 540 E 5th St, New York, NY | Sì |
| Bareburger | 4,4 | 779 | $15.50 | Vari indirizzi a Manhattan | Sì |
| Burger & Lobster | 4,4 | 391 | $23 | 132 West 43rd Street & 39 West 19th Street, New York, NY | No |
Brevi Descrizioni dei Locali
- Burger Joint: Nascosto dietro la tenda rossa della hall dell’hotel Le Parker Meridien a Manhattan.
- Corner Bistrot: Situato nel quartiere di Greenwich Village, serve hamburger a celebri locali da oltre un secolo.
- Five Guys: Catena molto famosa negli Stati Uniti con diversi ristoranti a Manhattan.
- The Fiddler: Non solo hamburger buonissimi, ma anche un luogo da party con karaoke e beer-pong.
- Shake Shack: Il diretto concorrente del famoso In’N’Out, con diverse sedi a New York.
- 5 Napkin Burger: Propone ingredienti di qualità e hamburger preparati dalla A alla Z nei loro locali.
- Black Tap: Gestito dallo chef stellato Michelin Joe Isidori, noto per i suoi hamburger gourmet e frappè “instagrammabili”.
- Black Iron Burger: Offre classici hamburger americani e piatti di ispirazione mediterranea con carne naturale.
- Bareburger: Offre una selezione di scelte per tutti, dai carnivori ai vegetarian, senza dimenticare gli intolleranti al glutine.
- Burger & Lobster: Offre hamburger di aragosta e aragoste intere.
Una lista di indirizzi completa Per concludere, a New troverai probabilmente i più buoni hamburger della tua vita. Scoprirai sapori che non si trovano in Europa, per via della diversa provenienza dei molti ingredienti utilizzati in ciascuno di questi ristoranti.
Negli ultimi anni, i ristoratori hanno concentrato i loro sforzi nel proporre prodotti di qualità a discapito della quantità, andando incontro a una popolazione più attenta alla provenienza delle materie prime e al modo in cui bestiame e verdure vengono trattati.
LEGENDA:
- Ristorante: i ristoranti presentati sopra sono stati selezionati in base al loro posizionamento su Google Maps e su TripAdvisor.
- Recensione: le valutazioni sono prese da Google Review, i ristoranti elencati sono valutati su un massimo di 5.
- Numero di commenti: il numero di recensioni è preso da Google Review. Per quanto riguarda le catene, abbiamo preso il ristorante con più opinioni.
- Prezzo: il prezzo si basa sull’aggiunta del prezzo di un cheeseburger + il prezzo di una porzione di patatine fritte normale.
- Indirizzo: gli indirizzi sono presi direttamente dai diversi siti specifici dei ristoranti.
- Orario di apertura.
- Burger vegetariano: indica se il ristorante offre un hamburger vegetariano nel suo menu.
Tutte le informazioni presenti sono state prese nel giugno 2018, è possibile che questa classifica sia cambiata mentre leggi questo articolo, oltre al prezzo, al menu e agli orari.
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