Nel nostro paese i biscotti sono un prodotto amatissimo sia dai grandi che dai più piccoli. Nonostante all’estero sia diffuso il mito dell’italiano che inizia ogni giornata con cornetto e cappuccino, sono proprio i biscotti a rappresentare un elemento imprescindibile della nostra colazione, che si basa da sempre sugli alimenti dolci.
All’inizio della giornata molti di noi non si interrogano se mangiare dei biscotti a colazione, ma piuttosto quali biscotti mangiare. L’offerta sugli scaffali dei supermercati è incredibilmente ampia e il più delle volte la scelta del prodotto da acquistare dipende dai nostri gusti personali riguardo agli ingredienti piuttosto che dall’effettiva qualità del prodotto.
La famosa rivista gastronomica Gambero Rosso ha condotto una analisi approfondita dei biscotti più popolari disponibili nei supermercati, stilando una classifica basata su vari parametri di valutazione. A differenza di altre ricerche, questa volta i test non sono stati effettuati in forma anonima. I degustatori hanno esaminato attentamente l’aspetto visivo, l’aroma, il sapore, la consistenza e la capacità dei biscotti di resistere all’inzuppo nel latte fresco, un aspetto cruciale per molti consumatori.
La Classifica di Gambero Rosso: I Biscotti Top per la Colazione
Quali sono i biscotti migliori da mangiare a colazione? In cima alla lista dei migliori biscotti da colazione troviamo gli Abbracci del Mulino Bianco, un prodotto storico, presente sul mercato da decenni. E che ha conquistato un punteggio di 90 su 100. Questi biscotti si distinguono per la loro forma accattivante e il colore vivace, che invitano a essere gustati. La loro consistenza si è dimostrata eccellente anche nell’inzuppo nel latte.
A seguire, al secondo posto, ci sono i Pan di Stelle, altrettanto noti ed anche più riconoscibile grazie al loro design iconico con stelle di zucchero ed una base di frolla al cacao. Hanno ottenuto un punteggio di 70 su 100, grazie a una consistenza apprezzabile che li rende perfetti per una colazione golosa.
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Sul podio si trovano anche le Gocciole Pavesi, che hanno raggiunto un punteggio di 69. Questi biscotti sono noti per la loro consistenza scioglievole, ideale per essere inzuppati nel latte.
Al quarto posto, con un punteggio di 65, troviamo due biscotti distinti: gli Oro Saiwa, che si abbinano bene a una tazza di tè, e gli Ottimini di Divella, fatti con riso e mais, un’opzione economica con un prezzo di soli 1,70 euro per una confezione da 400 grammi.
La classifica dei dieci migliori prodotti evidenzia chiaramente la predominanza dei prodotti Mulino Bianco, marchio di proprietà di Barilla, che si è guadagnato una reputazione di eccellenza nel 2023, posizionando i Molinetti Mulino Bianco al quinto posto. Questi biscotti, realizzati con farina di grano saraceno, sono caratterizzati da una frolla scura e friabile.
Al sesto posto ci sono i Nascondini Mulino Bianco, una scelta perfetta per gli amanti del cioccolato, che si trova in abbondanza all’interno di questi frollini.
Le Macine Mulino Bianco occupano il settimo posto: questi anelli dolci, con note di panna, vaniglia e caramella mou, sono un classico intramontabile.
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Gli ultimi biscotti del marchio presenti nella classifica sono i Tarallucci, che si piazzano all’ottavo posto, mentre i Gran Cereale Classico si collocano al nono, apprezzati per la loro croccantezza e ingredienti salutari come avena e farro.
Merita una nota a parte il prodotto Kinderini, recentemente introdotto nel mercato della grande distribuzione. Con un punteggio di 80, avrebbero occupato una posizione di rilievo, grazie al loro sapore equilibrato e alla frolla croccante.
Tabella Riassuntiva della Classifica Gambero Rosso
| Posizione | Biscotto | Punteggio | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| 1 | Abbracci Mulino Bianco | 90/100 | Forma accattivante, colore vivace, ottima consistenza nell'inzuppo |
| 2 | Pan di Stelle | 70/100 | Design iconico, base di frolla al cacao, consistenza apprezzabile |
| 3 | Gocciole Pavesi | 69/100 | Consistenza scioglievole, ideale per l'inzuppo |
| 4 | Oro Saiwa | 65/100 | Si abbina bene al tè |
| 4 | Ottimini Divella | 65/100 | Economico, fatto con riso e mais |
| 5 | Molinetti Mulino Bianco | - | Frolla scura e friabile, realizzati con farina di grano saraceno |
| 6 | Nascondini Mulino Bianco | - | Ricchi di cioccolato |
| 7 | Macine Mulino Bianco | - | Anelli dolci con note di panna, vaniglia e caramella mou |
| 8 | Tarallucci Mulino Bianco | - | - |
| 9 | Gran Cereale Classico | - | Croccanti, con avena e farro |
| Fuori Classifica | Kinderini | 80/100 | Sapore equilibrato, frolla croccante |
La Classifica di Wired: I Biscotti più Amati dalla Redazione
Non si parla solo di tecnologia nella redazione di Wired, e questa lista dei migliori biscotti era nella loro "to do list" da un po'. Per arrivare alla lista, ci si è sacrificati con un assaggio collettivo durante il quale ognuno ha espresso le sue preferenze tenendo conto di questi fattori:
- Friabilità: questo criterio potrebbe essere ribattezzato “burro mon amour”, non fosse per il fatto che abbiamo scoperto che alcuni dei nostri biscotti preferiti non lo contengono nemmeno.
- Inzuppo: il test dell'inzuppo è fondamentale quando si parla di colazione.
- Golosità: creme, gocce di cioccolato, frolle irresistibili.
- Affidabilità: i biscotti che mettiamo nel carrello ogni volta che facciamo la spesa, quelli che non ci stancano mai e ci accompagnano nelle colazioni e gli spuntini da quando eravamo piccoli.
In particolare i fattori abitudine e nostalgia hanno avuto inevitabilmente un peso nella raccolta delle preferenze: i biscotti che hanno o hanno avuto un ruolo nella quotidianità o nell'infanzia dei votanti hanno in più di una occasione scavalcato avversari anche più meritevoli dal punto di vista “tecnico”. Il risultato è la top 20 che segue:
- Gocciole: Un nuovo classico fortunato che punta tutto, come dichiara il nome, sulle gocce di cioccolato. Ma anche la frolla non è da sottovalutare, poiché è incredibilmente friabile ed equilibrata, soprattutto nella versione classica.
- Grisbì: Qui la proporzione tra biscotto e crema non è esattamente nella media, e avvicina i Grisbì alla categoria dei pasticcini.
- Baiocchi: Frolla friabilissima, crema al cacao e nocciole illegalmente buona. Qui c'è già tutto, inutile aprire la credenza per arricchirli.
- Ringo: Oltre la nostalgia, a giocare a favore dei Ringo una crema al burro eccessiva e goduriosa, contenuta appena da due frolle decisamente più sobrie, in un incontro vincente di ricetta classica e cacao.
- Macine: Le Macine si impongono in classifica in qualità di classico intramontabile dal gusto pieno e rotondo. Asciutti non sono facili da mandare giù, del resto si tratta di un biscotto tutto da inzuppare, che dà il meglio di sé a colazione.
- Togo: A rendere unici e golosissimi i Togo è proprio lo strato esterno di cioccolato che si scioglie tra le dita mentre cerchiamo di inzupparli a colazione.
- Pan di Stelle: Più che un biscotto, un vero e proprio brand. Un successo nato da biscotti al cacao coraggiosamente amari, su cui troneggiano dolcissime stelle di zucchero che ne bilanciano il gusto.
- Danish cookies: Tutto quel burro però sa un po' di nonna e forse è per questo che ci piacciono così tanto.
- Oreo: La cosa che amiamo di più è assaggiarli nelle versioni più curiose quando viaggiamo.
- Krumiri: Quel che è certo, è che questa bontà tipicamente piemontese (di Casale Monferrato) non ha nulla da invidiare alle frolle di pasticceria e batte molti biscotti industriali in leggerezza e friabilità.
- Nascondini: A rendere speciali questi biscottoni, è la consistenza dello strato al cioccolato che non cede forza durante l'inzuppo.
- Shortbread: Possiamo invece rivelarvi il segreto della spiccata friabilità di questi gioielli scozzesi: due parti di burro, tre di farina e una di zucchero.
- Campagnole: A rendere speciali questi frollini, la farina di riso che si combina al frumento donando leggerezza e gusto.
- Galletti: Un po' secchi, un po' squadrati, croccanti e decisamente zuccherati.
- Ritornelli: Una delle proposte più raffinate in classifica, grazie alla fortunata e delicata combinazione tra cacao e mandorle.
- Nutella biscuits: Il punto di forza di questo prodotto resta la Nutella, forse troppo poca in proporzione al doppio biscotto.
- Digestive: Burrose, friabili e leggermente salate, ci piacciono anche perché grazie alla loro maxi dimensione ci consentono di barare nelle diete che suggeriscono di iniziare la giornata con soli 3 biscotti.
- Granturchese: Leggeri e classici, sono perfetti per i velocisti dell'inzuppo.
- Abbracci: Romantici, friabili e doppi, sempre buoni come quei ciambelloni variegati che si preparano a casa per le merende settimanali.
- Cuor di mela: Questi pasticcini travestiti da biscotti conquistano con un cuore morbido di mela, dolcissimo, consistente, che ci ricorda le colazioni in montagna.
- Milka XL: Probabilmente sono finiti in coda alla classifica per motivi sconosciuti visto che sono un vero e proprio treno per il paradiso dei sapori.
Come Scegliere i Biscotti: Fattori da Considerare
Se avete letto questa pagina avrete capito che ci sono diversi fattori da considerare quando si acquistano dei biscotti e che, in fin dei conti, la scelta dipende sempre dalle proprie esigenze. Generalmente si raccomanda di consumare da 3 a 6 biscotti al giorno a seconda del tipo di biscotti (se più o meno calorici) e ovviamente dal peso di ogni unità: indicativamente, non si dovrebbero superare i 30 g al giorno.
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Qualità degli Ingredienti
Se mettete al primo posto la qualità degli ingredienti, nell’ampio catalogo Mulino Bianco potrete trovare biscotti realizzati con farina da agricoltura sostenibile, senza olio di palma e con una varietà di materie prime selezionate, come ad esempio latte fresco, nocciole italiane o mele Golden Delicious.
Restrizioni Alimentari
Se invece non volete rinunciare al piacere di un paio di biscotti a colazione ma avete particolari restrizioni alimentari, Misura offre da sempre dei prodotti a basso contenuto calorico, realizzati con farine integrali e in alcuni casi senza zuccheri aggiunti o lattosio. Anche la stessa Mulino Bianco ha da poco lanciato una linea di biscotti ipocalorici senza zuccheri aggiunti.
Gusto Personale
Se invece siete alla ricerca dei biscotti più buoni, possiamo semplicemente dirvi che tutto dipende dai vostri gusti personali. Gli italiani amano i frollini al cioccolato, soprattutto se inzuppati nel latte a colazione, come confermano i volumi di vendita di Gocciole e Pan di Stelle, rispettivamente al primo e al secondo posto dei biscotti più venduti nel 2020.
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