Tutti sanno che in cucina è fondamentale avere gli strumenti adeguati per preparare ricette variegate e che siano godibili. Sicuramente la padella per pancake non rientra tra gli strumenti indispensabili da avere, eppure, quando si tratta di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata è bene variare nella preparazione dei pasti e inserire delle sfiziosità. Non pensate però ai pancake solo come quelli con la nutella e lo zucchero a velo, una padella per pancake si presta alla perfezione alla preparazione di omelette e crepes sia dolci che salate, cambiando a piacere gli ingredienti principali. Vediamo in questo articolo quali sono le caratteristiche che una padella per pancake deve assolutamente avere e perché diventa quasi fondamentale averne una nella propria cucina.
Le Caratteristiche Principali di una Padella per Pancake
Quando si parla di una padella per pancake ci si riferisce a una padella antiaderente. Questo perché i pancake hanno un impasto tendenzialmente molto liquido e quindi devono potersi cuocere e staccare dalla padella con facilità senza aggiunta di grassi inutili. Tante volte la mancata riuscita di pancake perfetti dipende proprio dalla scarsa qualità della padella: solitamente la differenza principale tra le varie padelle per pancake risiede nel diametro e influiscono sulla grandezza e il numero di pancake che si vogliono realizzare.
La Scelta del Diametro
La scelta del diametro della padella per pancake è una questione personale e dipende da ciò che si vuole realizzare. Altro fattore discriminante è il bordo che può variare in base ai modelli. Queste due caratteristiche possono influire sulla scelta della padella perfetta, eppure quella più rilevante resta quella relativa al materiale di cui la padella è composta che ha lo scopo fondamentale di diffondere il calore in maniera uniforme e perfezionare la riuscita dei pancake e può essere in acciaio inox, in alluminio oppure in ghisa.
Per citarne una, la padella per pancake di brand ROSMARINO è una crepiera da 28 cm di diametro in alluminio fuso e rivestimento antiaderente di qualità tedesca. Si tratta di una delle padelle per pancake più performanti in termini di distribuzione del calore, di resistenza dei materiali e di facile pulizia, adatta sia per cucine a induzione che per quelle tradizionali. Questa crepiera è perfetta non solo per realizzare delle ottime crepes dolci o salate, ma anche per preparare deliziose omelette, pancake, tortillas e altri piatti gustosi senza aggiunta di olio, avendo così un ulteriore vantaggio sulla salute e sulla dieta.
Materiali e Rivestimenti
Il primo aspetto da approfondire è quello dei materiali: la più comune è la padella per pancake in acciaio inox e alluminio pressofuso con rivestimento super antiaderente perché più economiche, facili da usare e da pulire. Ça va sans dire, esiste anche la padella per pancake in ceramica - sempre facilissima da usare, ma che richiede qualche accortezza in più nelle pulizie perché il rivestimento è molto, molto più delicato - e la padella per pancake in ghisa - top perché resiste meglio alle temperature, assicura una distribuzione ottimale del calore, ma richiede diverse accortezze.
Leggi anche: Ricette facili con salsicce in padella
Parlando di rivestimenti, oltre al classico antiaderente, c'è anche la padella per pancake in pietra lavica con uno strato di micro particelle minerali che assicurano antiaderenza assoluta, o la padella per pancake in silicone che è più uno stampo da mettere in padella per pancake dalla forma perfetta.
I materiali delle padelle per pancake giocano un ruolo fondamentale nella cottura ottimale di questi dolci. Le padelle in alluminio sono leggere e conducibili, mentre quelle in ghisa mantengono il calore in modo uniforme.
Dimensioni e Forme Speciali
Le dimensioni della padella per pancake possono variare molto, ma il top sarebbe sceglierne una ampia, con un diametro che va dai 25 ai 28 centimetri così da prepararne più di uno alla volta. I bordi devono essere molto bassi, spesso quasi accennati, così da consentirci di gestire l'impasto più facilmente con la spatola. Amiamo le cotture miste? Allora optiamo per una padella per pancake anche a induzione, così da assicurare ogni possibile forma di cottura.
Parlando poi di utilizzo, anche la padella per pancake ha forme diverse con cui sbizzarrirci: dalla padella per pancake a cuore alla padella per pancake con emoji (per fare contenti grandi e piccini), passando per la padella per pancake doppia e per la padella per pancake con stampi. Queste ultime due, in particolare, ci facilitano la vita: la prima ci evita di rompere i pancake girandoli perché, chiudendosi su se stessa, li cuoce direttamente su entrambi i lati. La seconda, invece, è top per avere forme perfette, uguali per tutti, con dimensioni ben precise - senza far colare l'impasto ovunque e ottenere il classico mega pancake.
Padelle Multiple e con Forme
Se i pancake sono il tuo piatto preferito per la colazione del week end, e non solo, ti consiglio una padella che dovresti avere assolutamente. La padella per pancake multipli, è una padella antiaderente dedicata alla realizzazione di queste soffici frittelle americane. Le dimensioni di queste padelle sono varie e dipendono da quanti pancakes ti permettono di cuocere contemporaneamente. Ce ne sono da 4, da 7 e da 8 pancake.
Leggi anche: Come fare Crepes Perfette
Se la precisione è quello che cercate, esistono le padelle per pancake con gli stampi rotondi incorporati come questa della Riovarm che funziona anche sul piano a induzione.
Se il buongiorno si vede dal mattino, è anche merito dei pancake che ti sorridono. L’idea è carina e piacerà anche ai bambini! Si può mettere in pratica con la padella antiaderente a 7 fori di Bobikuke. Disponibile in quattri versioni: nera e bianca, solo per il gas o compatibile con l’induzione.
Compatibilità con i Piani Cottura
La padella per pancake deve essere compatibile con il tuo piano cottura. Molte padelle sono adatte a piani cottura a gas, elettrici e in vetroceramica, ma non tutte sono compatibili con i piani a induzione. Verifica sempre le specifiche del produttore prima dell'acquisto.
Come Ottenere dei Pancake Perfetti
Il segreto per realizzare pancake perfetti consiste in un impasto morbido e privo di grumi. In questo modo non ci saranno parti più alte di altre. Un altro consiglio per rendere i pancake assolutamente invitanti è quello di non utilizzare troppo impasto ma di stenderne appena un cucchiaio sul fondo della padella.
Indispensabile dosare la fiamma. I pancake devono cuocere a fiamma bassa, al massimo medio bassa per permettere una cottura corretta ed omogenea.
Leggi anche: Migliori Padelle Doppie per Pancake: Confronto e Opinioni
Un altro segreto indispensabile e da tenere presente per preparare dei pancake perfetti è di non aver paura di sbagliare: la cucina è il luogo ideale in cui sperimentare ricette e creare tanti nuovi abbinamenti.
Consigli Aggiuntivi per una Cottura Ottimale
- Il mio consiglio è quello di prestare attenzione alla temperatura della padella: se è troppo fredda la pastella si attaccherà, se è rovente può rischiare di bruciarsi. Dovrai fare un paio di prove!
- Io ungo sempre leggermente la padella con poco olio di cocco e poi verso la pastella.
- Per verificare quando è il momento di girarla, osservo i bordi: se si alzano leggermente infilo al di sotto della crepes la spatola e, con attenzione, verifico che anche il centro si possa sollevare.
I Migliori Modelli di Padelle per Pancake sul Mercato
Le padelle per pancake puoi acquistarle nei negozi specializzati di casalinghi oppure online dove trovi maggiore scelta e miglior prezzi. Ma vediamole più nel dettaglio.
- Padella per pancake Ballarini: BALLARINI Crepiera pancake Antiaderente Firenze Questa padella per pancake Ballarini è la classica padella per crepes e pancake perché ha il design versatile utile per entrambe le preparazioni, ha un diametro di 26 centimetri ed è in acciaio inossidabile con fondo antiaderente.
- Padella pancake Berlinger Haus: BERLINGER HAUS Padella pancake 25 cm rivestimento in granito Credit: Courtesy Photo - AmazonNon solo è una padella per pancake anche induzione, ma possiamo anche definirla un'ottima padella per pancake in pietra perché ha un resistentissimo rivestimento di granito che assicura cotture perfette. Si può lavare in lavastoviglie (yay!).
- Padella per pancake Excelsa: Excelsa padella crepe e pancake Antiaderente Indicatore TermicoCredit: Courtesy Photo - AmazonAncora una volta, una padella per pancake e crepes super versatile e di grande qualità. È una padella per pancake piccola (25 cm) in alluminio forgiato con alto spessore e manico in silicone, ideale anche come padella per pancake a induzione perché pensata per tutte le cotture.
- Padella per pancake Moneta: Moneta Piastra Antiaderente Stone 28 cmCredit: Courtesy Photo - AmazonQuesta invece è una padella per pancake grandi e alti perché ha un diametro di 28 cm quindi ci possiamo sbizzarrire. La padella per pancake Moneta ha un rivestimento interno ed esterno in pietra e ha un dispositivo che ci indica quando è arrivata a calore. Il top per chi cerca una padella per pancake made in Italy, di grande qualità, facile da usare e pulire.
- Padella per pancake Tefal: Tefal Padella per pancake e crepes rivestimento antiaderenteCredit: Courtesy Photo - AmazonNon solo una padella per pancake antiaderente e resistentissima, ma anche un'ottima alternativa per mettersi alla prova con le crepes: il rivestimento è ultra resistente, la padella leggerissima e facile da maneggiare.
- Padella per pancake Tescoma: Tescoma Padella con Quattro Cerchi 24 cmOra in sconto del 13%Credit: Courtesy Photo - AmazonSe la ricerca di una padella per pancake con forme è più difficile del previsto, no panic: la padella pancake Tescoma ha 4 cerchi che fanno da stampo per pancake perfetti al millimetro. Lavabile in lavastoviglie, è perfetta per cucinare piccoli pancake.
- Padella per pancake Tognana: Tognana Sphera Girafrittata, AlluminioCredit: Courtesy Photo - AmazonSarebbe una padella girafrittata, ma in realtà è anche una perfetta padella per pancake doppia chiusa così da cuocerli da entrambi i lati senza rischiare di romperli quando li giriamo. La padella per pancake Tognana è rivestita a 9 strati per una durata unica.
- Padella per pancake Risolì: Risolì Pancakes Explora 25 cmCredit: Courtesy Photo - AmazonUn'altra padella per pancake con stampi è questa padella per pancake Risolì con 4 cerchi dal diametro di 25 centimetri, ideale per piccoli dolcetti.
- Padella per pancake con faccine: BIOL Padella per crêpe e pancake con faccineCredit: Courtesy Photo - AmazonLa giornata va iniziata con un piatto di pancake caldi e un bel sorriso. Come? Easy: con la padella per pancake con le faccine. Ebbene sì, esiste anche la padella per pancake con emoji per fare contenti grandi e piccini. Antiaderente, sicura e facile da usare, è la soluzione per fare tutto velocemente.
Tabella Comparativa Padelle per Pancake
| Marca | Modello | Diametro | Materiale | Caratteristiche |
|---|---|---|---|---|
| Ballarini | Crepiera pancake Antiaderente Firenze | 26 cm | Acciaio inossidabile | Fondo antiaderente, versatile per crepes |
| Berlinger Haus | Padella pancake 25 cm rivestimento in granito | 25 cm | Granito | Adatta a induzione, lavabile in lavastoviglie |
| Excelsa | Padella crepe e pancake Antiaderente | 25 cm | Alluminio forgiato | Manico in silicone, adatta a induzione |
| Moneta | Piastra Antiaderente Stone 28 cm | 28 cm | Pietra | Indicatore di calore, made in Italy |
| Tefal | Padella per pancake e crepes | N/A | Antiaderente | Ultra resistente, leggera |
| Tescoma | Padella con Quattro Cerchi 24 cm | 24 cm | N/A | 4 cerchi per pancake perfetti, lavabile in lavastoviglie |
| Tognana | Sphera Girafrittata | N/A | Alluminio | Doppia chiusa, rivestimento a 9 strati |
| Risolì | Pancakes Explora 25 cm | 25 cm | N/A | 4 cerchi dal diametro di 25 centimetri |
| BIOL | Padella per crêpe e pancake con faccine | N/A | Antiaderente | Con faccine, sicura e facile da usare |
tags: #padella #per #pancake #quale #diametro