Il Natale è un periodo magico in cui le tradizioni familiari prendono vita. Cucinare i piatti tipici per il pranzo di Natale è un rito irrinunciabile, ma è sempre bello lasciarsi ispirare dal passato per creare nuove abitudini che diventeranno tradizioni familiari. Dopo aver pensato agli antipasti, ai primi piatti di Natale, ai secondi e, infine, ai contorni, è arrivato il momento di decidere con quale dei tanti dolci, classici o rivisitati, prendere per la gola i propri ospiti, parenti e amici, per concludere in dolcezza il pasto.
Siete alla ricerca dei perfetti dolci di Natale per bambini? Questo è il momento giusto per sprigionare la vostra creatività con qualche suggerimento che arriva da diverse regioni d’Italia.
I Re del Natale: Panettone e Pandoro
Non ci sono dubbi, insieme al pandoro, il panettone è il vero re del Natale, partito da Milano alla conquista del mondo. Non esiste tavola in Italia in cui durante il periodo natalizio non figuri un bel panettone, che oltre a essere un dolce buono e gustoso ha anche un pregio: può essere preparato in casa, in maniera abbastanza semplice. Esistono poi anche numerose varianti del panettone: da quello ripieno di crema, di gelato, di mascarpone, allo yogurt.
Altro simbolo indiscusso del Natale è il pandoro, soprattutto nel nord Italia e a Verona, la sua città d’origine. Questo dolce soffice e fragrante è una vera delizia che accompagna il Natale nelle case italiane e non solo, rendendo ogni celebrazione più dolce e speciale.
Tronchetto di Natale: Un Classico Elegante
Il Tronchetto di Natale è un dolce tradizionale che si prepara durante le feste natalizie, particolarmente in Francia e in Italia, ma che è molto diffuso anche in altri paesi. Il ceppo di legno è quindi diventato simbolo di buon auspicio e in Francia si è trasformato nella ricetta del Bûche de Noël proprio per commemorare questa tradizione. Il Tronchetto è un rotolo di pasta biscotto, che viene farcito e ricoperto, secondo la tradizione sabauda, con una crema di marroni, mascarpone, panna, cacao e brandy.
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Specialità Regionali: Un Mosaico di Sapori
Ogni anno sotto Natale nonne e zie tirano fuori le ricette di sempre, quelle più tradizionali, quelle dei dolci natalizi della tradizione regionale. Questo non ci impedisce di conoscere le versioni più famose di queste ricette, e magari sfruttarle al posto delle solite torte di Natale, dei pandori e dei panettoni anche fatti in casa.
Buccellato Siciliano
Dalla Sicilia, un antico dolce al forno. Il suo nome ha un’origine lontana: nell’antica Roma il “buccellatum” era un pane a ciambella. Proprio questa varietà nella preparazione del ripieno consente una rielaborazione creativa che renda la ricetta personale e gustosa anche per i più piccoli. Per esempio, al posto dei fichi secchi può essere usata una confettura di fichi e, al posto dell’uvetta, delle golose gocce di cioccolato, sempre conservando il tocco caratteristico delle mandorle. Per la decorazione consigliamo una spennellata di confettura di albicocche e un topping di granella di zucchero.
Bocconotti Abruzzesi
Risaliamo di qualche regione e incontriamo un dolce tipico del Natale abruzzese. Stiamo parlando dei “Bocconotti”, delle crostatine di pasta frolla con un ripieno goloso, in cui non possono mancare le mandorle. Ma il ripieno può essere personalizzato: la cioccolata può sostituire la confettura d’uva e il mix di confetture può essere semplificato con una confettura di ciliegie o di lamponi.
Certosino Emiliano
Non è Natale in Emilia se non ci sono i tortellini in tavola. Il “Certosino” è un dolce tondo, scuro e decorato con frutta candita, che evoca i sapori di miele, mandorle, pinoli, cioccolata e cannella. L’ultimo ingrediente che caratterizza questo dolce è la mostarda bolognese a base di pere e mele cotogne e arance.
Struffoli Napoletani
Assieme alle zeppole di Natale gli struffoli sono un must della gastronomia campana del periodo natalizio. Si tratta dolcetti fritti e ricoperti da una golosissima guarnitura di miele (o miele e zucchero). L’impasto è davvero basico e facile da preparare, e in più al contrario delle zeppole gli struffoli non richiedono lievitazione. L’importante è saper fare una frittura impeccabile e realizzare poi una bella guarnizione con il miele.
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Cartellate Pugliesi
Ed eccoci a una squisitezza poco conosciuta al di fuori della Puglia, ma non complicatissima da riprodurre. Le cartellate pugliesi possono ricordare le chiacchiere napoletane, ma non fatevi ingannare. La pasta è infatti più consistente e molto aromatizzata , e una volta fritta viene ricoperta con vin cotto, cosa che rende questi dolci particolarissimi e inconfondibili.
Altri Dolci Tipici Natalizi Italiani
- Pasta di mandorle
- Torrone morbido
- Cuccia di Santa Lucia
- Croccante alle mandorle
- Bisciola valtellinese
- Panpepato
- Caggionetti abruzzesi
- Croccante alle mandorle e cioccolato
Dolci Natalizi dal Mondo
Per offrirti diverse possibilità e permetterti di scegliere più facilmente il dessert da servire, soprattutto se vuoi un dolce di Natale originale per stupire i tuoi ospiti, abbiamo incluso anche alcuni dolci natalizi tipici di Paesi esteri, come i biscotti belga speculoos, i cannoli ungheresi kurtoskalacs, il dolce tedesco stollen e le inglesi mince pie.
- Polvorones (Spagna)
- Melomakarona (Grecia)
- Buñuelos (Cuba)
- Arroz Doce (Portogallo)
- Christmas Pudding (Inghilterra)
- Bûche de Noël (Francia)
- Pavlova (Australia e Nuova Zelanda)
- Torta Nera (Caraibi)
- Lebkuchen (Germania)
- Biscotti Linzer (Austria)
- Gingerbread men (Nord Europa e Stati Uniti)
Dolci Natalizi Friulani
Oggi riprendiamo il nostro viaggio alla scoperta delle ricette tradizionali del Natale nelle regioni d’Italia. La tappa di oggi ci porta in Friuli Venezia Giulia, una regione con una tradizione culinaria antica e variegata, influenzata sia dalle altre regioni del nord Italia, che da Austria e Ungheria.
- Gubana
- Strucchi
- Castagnole di Natale
- Putizza
- Presnitz
Oltre ai dolci, il pranzo di Natale in Friuli Venezia Giulia include anche:
- Tagliere di salumi (Prosciutto crudo di San Daniele DOP, Prosciutto Crudo di Sauris IGP)
- Rosa di Gorizia
- Toc in braide
- Cjarsons
- Gnocchi ripieni di susine
- Gnocchi in salsa di Montasio e porri
- Jota
- Trippa con sugo e formaggio
- Brovada e musetto
- Gulash triestino
Le tradizioni culinarie sono davvero forti in tutto il Mediterraneo, e la Croazia non fa certo eccezione.
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Idee Creative per i Tuoi Dolci di Natale
Ma talvolta è bello lasciarsi ispirare dal passato per creare abitudini nuove, che si trasformeranno in tradizioni familiari. Siete alla ricerca dei perfetti dolci di Natale per bambini? Questo è il momento giusto per sprigionare la vostra creatività con qualche suggerimento che arriva da diverse regioni d’Italia.
| Dolce | Regione | Descrizione |
|---|---|---|
| Buccellato | Sicilia | Antico dolce al forno con ripieno di fichi secchi, mandorle e uvetta. |
| Bocconotti | Abruzzo | Crostatine di pasta frolla con ripieno di mandorle e confettura. |
| Certosino | Emilia-Romagna | Dolce tondo scuro con frutta candita, miele, mandorle e spezie. |
| Struffoli | Campania | Palline di pasta dolce fritte e ricoperte di miele e frutta candita. |
| Gubana | Friuli Venezia Giulia | Dolce lievitato a forma di chiocciola con ripieno di frutta secca. |
A tutti, quando arrivano le feste, piace concedersi qualche sfizio, magari provando nuovi sapori che riescono a dare al Natale quel tocco ancora più goloso.
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