Più o meno tutti in casa abbiamo una scatola dei biscotti, quella in cui si aprono le confezioni, magari mescolando due o più topologie, per alternare quelli al cioccolato con quelli alla panna, o al caffè oppure con i cereali. Ma capita sempre che, soprattutto i bambini vadano in cerca di quelli interi, un po’ per capriccio un po’ perché amano inzupparli nella tazza di latte. E la conclusione è che quelli rotti, spezzettati rimangano nella scatola fino a che, magari ancora buoni, vengono buttati via. Lo stesso vale spesso anche per quelli che prepariamo a casa. Non trovi sia un peccato?
Se hai dei biscotti secchi avanzati e non sai come utilizzarli, hai fatto bene a cercare delle idee per riciclarli! I biscotti secchi possono essere trasformati in deliziose preparazioni dolci che ti faranno dimenticare di averli comprati già pronti.
I Vantaggi di Riciclare i Biscotti Secchi
Tra i vantaggi del creare dei dolcetti con i biscotti secchi c’è prima di tutto il riciclo: è importante evitare di buttare via cibo ancora buono e realizzare nuove ricette è sicuramente un’ottima idea in termini di antispreco. Un altro aspetto da tenere in considerazione è che spesso si tratta di idee veloci e senza cottura come una deliziosa torta senza cottura. La maggior parte delle volte infatti sarà sufficiente mescolare un po’ di ricotta o della panna con del cioccolato e poi basterà un po’ di riposo in frigorifero.
Questo è comodo non solo per velocizzare i tempi ma anche in funzione di risparmio: niente forno acceso significa niente soldi buttati, senza per questo rinunciare a qualcosa di goloso. Infine l’idea di realizzare dei dolci partendo dai biscotti secchi che si hanno in dispensa aggiungendo la frutta secca a disposizione tra nocciole, mandorle, pistacchi o noci, il vantaggio sarà quello di avere un dolcetto ogni volta diverso.
Ricette Dolci con i Biscotti Secchi
A prescindere se nella scatola tu abbia biscotti al cioccolato, al caffè, con gocce di fondente o ai cereali, l’idea di base è quasi sempre quella di frullarli e impastarli insieme a un po’ di burro o di ricotta.
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1. Torte senza Cottura
Tra le tante idee per riciclare i biscotti secchi, non possono mancare le torte. Quanto volte capita di non voler accendere il forno, che si tratti di risparmio o semplicemente di caldo in estate? L’idea di realizzare una torta gelato è perfetta anche in questo senso, perché consente di ricavare dai biscotti riciclati una base, su cui poi potrai aggiungere del gelato comprato oppure realizzato con il latte condensato. Ma la stessa tipologia di base è perfetta anche per una cheesecake da farcire con formaggio e cioccolato.
Un'idea è quella di fondere del cioccolato fondente, unirlo ai biscotti, frutta secca e un po’ di latte e rivestire uno stampo per fare un torta senza cottura. Sempre per rimanere in tema di biscotti avanzati puoi provare a impastarli con crema alla nocciola, frutta secca e un po’ di latte. In alternativa potresti realizzare una sorta di tiramisù, riciclando però i frollini della scatola.
Se si tratta pezzi abbastanza grandi potete usarli per foderare uno stampo da plumcake, ma se invece sono tutti spezzettati, ti suggeriamo di frullarli, mescolarli a un po’ di burro e usarli come fondo o come rivestimento laterale di uno stampo da plumcake, per realizzare una gustosa torta di biscotti, farcendola con un crema al mascarpone. Con lo stesso procedimento, ossia biscotti sbriciolati e poi amalgamati con burro fuso, puoi creare dei dischi usando un coppapasta lasciati riposare in frigo.
2. Salame di Cioccolato
Un'altra ricetta dolce che ti sarà venuta in mente sarà sicuramente il salame di cioccolato. Quante merende ha salvato il salame di cioccolato. Questo tradizionale dolce è anche perfetto come dessert alla fine di un pranzo fatto di ricette autentiche. Non servono abilità e neppure particolari ingredienti, ma una cosa è certa: i biscotti avanzati sembrano esistere proprio per questo dolce. Provate la nostra ricetta qui!
Questa idea nasce negli anni Settanta e prevede un impasto a base di biscotti secchi sbriciolati, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e mescolato a burro, zucchero e uova, che possono anche essere omesse o sostituite con ricotta. Dopo aver mescolato tutto insieme in una ciotola, l’impasto viene trasferito su un piano di lavoro rivestito di pellicola alimentare e modellato a forma di salsicciotto, spolverizzato con zucchero a velo, chiuso come fosse una caramella e messo in frigorifero a rassodare per qualche ora, in modo che non si sbricioli al taglio.
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3. Crumble di Mele e Altra Frutta
Voglia di un dolcetto veloce? Prendi dei biscotti secchi, tritali e mescolali con un po’ di burro fuso. A parte cuoci una mela con poco zucchero, cannella e succo di limone, poi versali in una teglia, o in una cocotte e copri tutto con i biscotti. Pochi minuti in forno e avrai un gustoso crumble di mele.
Questa ricetta può essere riadattata con quasi tutta la frutta: scegli quella che ti piace di più e personalizzala in base alla stagione. Prova a realizzare lo stesso dolce con pere e cioccolato oppure con ciliegie nei mesi più estivi. La stessa idea può essere utilizzata per fare delle monoporzioni, magari in tazza.
Nella ricetta, che trovate qui, vedrete la farina tra gli ingredienti. Accompagnate il vostro crumble di pesche e zenzero con una o due palline di gelato alla vaniglia e il dessert estivo è pronto.
4. Torta Soffice con Biscotti Avanzati
Se il sapore di latte e biscotti vi ricorda l’infanzia, provatelo all’interno di una torta soffice con biscotti avanzati e diventerà il vostro comfort food preferito. Sembra incredibile, ma per preparare questa torta soffice vi serviranno solo 3 ingredienti: 500 gr di biscotti avanzati, 500 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci. Potrete poi decidere di aromatizzare il tutto con una spolverata di caffè macinato o con irresistibili gocce di cioccolato.
Frullate bene i biscotti avanzati fino ad ottenere una sorta di polvere. Aggiungetela al latte mescolando bene con una frusta e unite il lievito. Coprite uno stampo da plumcake con la carta forno e versate all’interno l’impasto. Infornate a forno caldo per 25-30 minuti a 180 °C.
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5. Torta al Cioccolato con Biscotti
La torta al cioccolato mette d’accordo tutti, questo è innegabile. Raggruppate tutti i vostri biscotti avanzati e cominciate a prepararla. Vi serviranno: 500 g di biscotti secchi avanzati, 500 ml di latte, 1 bustina di lievito in polvere, crema di cioccolato, gocce di cioccolato, farina, una noce di burro.
Frullate molto bene i biscotti fino a ridurli in polvere, poi aggiungete il latte a filo e il lievito. Mescolate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrate e infarinate bene la tortiera e versate il composto all’interno. Cuocete in forno a 180 °C per 25-30 minuti. Trasferite la torta su una griglia e lasciatela raffreddare.
6. Cheesecake
Oggi la cheesecake è uno dei dolci più richiesti nei ristoranti come proposta di dessert. Fresca, ma anche cremosa e con una base croccante, la cheesecake permette di liberare estro e creatività con i topping, ma anche con l’aromatizzazione della crema. In estate sono ottime la cheesecake al limone o la cheesecake ai frutti di bosco, mentre in inverno è perfetta la cheesecake alla newyorkese, cotta in forno.
Trasforma i biscotti secchi in una base per cheesecake. Tritali finemente e mescolali con burro fuso. Pressa il composto sul fondo di una teglia a cerniera e versa sopra la crema di formaggio. Cuoci in forno fino a che la cheesecake si rapprende. Servi fredda e sbriciola qualche biscotto in superficie per una decorazione extra.
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