Una torta morbida e golosa è l'ideale per le giornate uggiose. Il Plumcake pere e cioccolato è un delizioso dolce da credenza, ricchissimo di pere e soffice da sciogliersi in bocca.
Arricchito con croccanti gocce di cioccolato fondente, questo dolce piacerà a tutti e sarà perfetto per una colazione piena di energia o una merenda sana e golosa. Ideale da servire a colazione, a merenda, per accompagnare un tè o una tisana. E devo dire che fa la sua figura anche come dessert, servito dopo pranzo o dopo cena, magari accompagnato da salse dolci o palline di gelato. A casa mia va letteralmente a ruba! Facile e veloce da preparare, sentirete che bontà!
Pere e cioccolato è un classico intramontabile e delizioso, connubio a dir poco perfetto. Se ami questo abbinamento non puoi perdertela. Puoi porzionarla e congelarla.
Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 110 g Burro
- 120 g Zucchero
- 3 Uova (medie a temperatura ambiente)
- 75 g Latte
- 10 g Lievito in polvere per dolci
- 3 Pere abate
- 60 g Gocce di cioccolato fondente
- 2 cucchiai Granella di zucchero
- Scorza di mezzo limone (grattugiata)
Preparazione
- Per preparare il Plumcake pere e cioccolato, sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola frullare, con lo sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Alle uova sbattute unire, poco alla volta, la farina precedentemente setacciata insieme al lievito, continuando a frullare, alternando con il latte e il burro fuso raffreddato.
- Sbucciare e pulire una pera, tagliarla a pezzetti e unirla all’impasto insieme alle gocce di cioccolato, mettendone da parte 3 cucchiai per la decorazione finale. Se amate particolarmente il gusto delle pere potete anche aumentare la quantità da 3 a 5.
- Mescolare il tutto e versarlo nello stampo da plumcake do cm. 25×11, precedentemente imburrato ed infarinato.
- Pulire e sbucciare le altre 2 pere e tagliarle a fettine di circa 3-4 mm di spessore.
- Inserire le fette di pera in verticale nell’impasto, disponendone una vicina all’altra. Io le ho messe in diagonale rispetto al lato del plumcake. Consiglio di infarinare leggermente le pere per non farle andare sul fondo ma farle rimanere al centro dell’impasto.
- Distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato tenute da parte e la granella di zucchero.
- Cuocere in forno già caldo, in modalità ventilata, a 170°C per circa 30 minuti ma controllate la cottura con la prova stecchino: inserito al centro del dolce, ne deve uscire asciutto.
Il plumcake pere e cioccolato è un dolce in cui la morbidezza e la dolcezza delle pere si mescola con il gusto del cioccolato fondente.
Consigli
- Certo le pere si possono sostituire facilmente con le mele! L’importante è mantenere la stessa quantità e lo stesso spessore della fetta!
- Si può usare l’olio al posto del burro? Se sì in che quantità? Ciao Simona 😀 si puoi sostituire il burro con la stessa quantità di olio di semi! Ciao Martina, puoi sostituire il burro con l’olio di semi nella stessa quantità! Grazie mille! mi fa molto piacere!
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