Il Plumcake alla Marmellata è un golosissimo e facile dolce perfetto per la prima colazione, ma non solo. A colazione non c’è niente di meglio: nel latte, nel caffelatte o con una bella tazza di tè, il plumcake alla marmellata è quello che ci vuole per dare una spinta positiva alla vostra giornata, fin dall’inizio.
Ricco di sapore, soffice e genuino, può essere preparato anche per un’ottima merenda mattutina o per uno spuntino per il pomeriggio. La sua semplicità riesce a conciliare tutti i gusti, e tra i dolci con la marmellata è davvero veloce da fare, grazie ad ingredienti facili da reperire e da lavorare.
In più la scelta di utilizzare yogurt magro, ad esempio, e l’olio di semi, invece che il burro, darà al piatto proprio la leggerezza e l’equilibrio che cerchi. Siete pronti? La morbidezza del plumcake, arricchita dal gusto e dall’energia della marmellata. Cosa c’è di meglio al risveglio?
Ingredienti e Preparazione
Useremo ingredienti facili da reperire e facili da lavorare, inoltre gli unici strumenti che utilizzeremo saranno una ciotola capiente, le fruste elettriche e due cucchiai, nient’altro. Possiamo personalizzare il Plumcake alla Marmellata in mille modi diversi, aggiungendo al composto ingredienti come frutta secca in pezzi o gocce di cioccolato, o magari semplicemente utilizzando la nostra marmellata preferita.
Ingredienti:
- 3 Uova
- 300 g Farina
- 150 g Zucchero
- 100 g Olio di semi (io di arachidi)
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- 125 g Yogurt
- Una Bustina di Vanillina q.b.
- Marmellata
Preparazione:
- Iniziamo la preparazione del Plumcake alla Marmellata preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno uno stampo da plumcake.
- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti come le fruste elettriche alla massima velocità per qualche minuto.
- Ora prendete il vasetto di yogurt e aggiungetelo al composto. Con molta attenzione, poi, aggiungete anche l’olio di semi, poco alla volta.
- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina. Incorporate bene gli ingredienti continuando a mescolare a velocità minima.
- Versare il composto ottenuto all’interno dello stampo da Plumcake.
- Ora andremo ad aggiungere, finalmente, il protagonista della nostra ricetta: la marmellata di albicocche, o quella che vi piace di più. Versate il vostro impasto all’interno dello stampo da plumcake poi adagiate lentamente e con attenzione la marmellata.
- Infornare il Plumcake alla Marmellata a 180°C per circa 45 minuti. Ora prendete il vostro stampo e infornate il plumcake alla marmellata a 180°C per circa 45 minuti.
- Una volta pronto, lasciate raffreddare il vostro plumcake, godetevi il profumo per qualche minuto, poi toglietelo dallo stampo.
Consigli e Varianti
Sappiate che la torta con marmellata nell’impasto è un dolce molto versatile, che si presta bene a tanti tipi di decorazione e arricchimento della ricetta. Ad esempio, potete decidere di aggiungere della frutta secca, come delle mandorle, delle noci o delle nocciole. Anche i cereali saranno perfetti per aggiungere un tocco di croccantezza.
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Potete inoltre personalizzare il ripieno del vostro plumcake utilizzando la vostra marmellata preferita oppure aggiungendo all’impasto altri ingredienti come la frutta secca: dal plumcake con cuore di marmellata alle fragole al plumcake con pezzetti di prugne secche. Oppure potete aggiungere altri aromi, ad esempio inserendo nell’impasto una scorza grattugiata di limone o scegliendo di decorare con deliziose dolcissime gocce di cioccolato.
Un po' di Storia della Marmellata
La marmellata è uno dei condimenti più usati al giorno d’oggi per farcire tantissimi dolci e torte di ogni genere. Si tratta di un composto fatto principalmente di acqua, zucchero e frutta con cui vengono condite crostate e biscotti.
Ma da quanto tempo la marmellata è radicata nella nostra tradizione culinaria? Le sue origini sono antichissime e nel tempo si è fatta strada, spaziando in territori e culture diverse, in un viaggio di leggende e di storie. Una prima citazione ufficiale ci perviene dal libro di ricette di Marco Gavio Apicio, un cuoco vissuto nel I secolo d.C. In questo suo famoso ricettario il gastronomo e scrittore Apicio parla di una manciata di mele cotogne che venivano messe a bollire con un po’ di miele dai cuochi greci e dalla cui cottura usciva una conserva dalla consistenza solida e gelatinosa e dal sapore dolce e raffinato.
Ai tempi dell’Impero romano a questa conserva venivano aggiunti del vino cotto, del vino passito e della frutta e, dalla mescolanza di questi ingredienti, ottenevano una marmellata grezza. Fu solo in epoca medievale che a questa conserva venne aggiunto lo zucchero. Ed è proprio dalla marmellata del Medioevo che viene la marmellata che conosciamo oggi.
Tuttavia questa non è l’unica leggenda! C’è anche chi dice che la marmellata, in particolare quella a base d’arancia, venne inventata per via di Caterina d’Aragona, la quale, una volta trasferitasi dal marito in Inghilterra, re Enrico VIII, volle a tutti i costi una conserva che avesse gli aromi della sua terra d’origine. Fu così che fece realizzare la marmellata d’arance.
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Consigli Aggiuntivi
Cuocete il vostro dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Se durante la cottura, la superficie dovesse scurirsi troppo, abbassate la temperatura del forno a 150°C. Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo a fette e servirlo. Spolverate con una dose abbondante di zucchero a velo e se volete preparate della panna montata di accompagnamento.
Una volta infornato, potete capire se il plumcake è pronto immergendovi all’interno uno stecchino. Se quest’ultimo, una volta tirato fuori, è completamente asciutto, allora è giunta l’ora del dolce: potete tirarlo fuori dal forno per farlo riposare a temperatura ambiente e servirlo a tavola.
Se avete della marmellata in avanzo dopo la preparazione del vostro dolce, non temete! Potete utilizzarla per preparare un deliziosa crostata, che potrete guarnire anche con crema e ricotta. Ad esempio, possiamo proporvi una dolcissima e leggerissima crostata senza lattosio. Vedrete, non durerà più di due giorni!
Come Servire e Conservare
Potrete decidere di portare con voi qualche fetta di plumcake a lavoro o per una giornata di studio utilizzando un classico contenitore per alimenti. Se volete, prima di gustarlo potete riscaldare per qualche secondo la vostra fetta di torta al microonde, così che recuperi calore e morbidezza.
Come anticipato, potete spolverare la superficie con dello zucchero a velo. Altrimenti potete anche divertirvi a creare dei ciuffetti di panna montata. In alternativa, preparate una glassa di zucchero o uno sciroppo alla frutta per insaporire in maniera decisa ogni pezzo del vostro dolce.
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Segreti per un Impasto Perfetto
Per un risultato perfetto, utilizzate soltanto ingredienti freschi e genuini. Inoltre, vi consigliamo di montare le uova con delle fruste elettriche: più il composto sarà soffice e spumoso, più l’impasto risulterà morbido e delizioso.
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