Il Magnum, con tutte le sue varianti, per volumi sopravanza il cornetto. Oggi, esploriamo la storia e la composizione di uno dei suoi derivati più amati: il Magnum Sandwich.
Ingredienti del Magnum Sandwich
Il Magnum Sandwich è composto da una serie di ingredienti attentamente selezionati:
- LATTE scremato reidratato
- Zucchero
- Olio di cocco
- Farina di GRANO tenero
- Acqua
- Pasta di cacao [1]
- Sciroppo di glucosio
- MANDORLE
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Burro di cacao [1]
- LATTOSIO e proteine del LATTE
- LATTE intero in polvere
- BURRO concentrato
- Cacao magro in polvere [1]
- Emulsionanti (E471, E476, E442)
- Addensanti (gomma di guar, farina di semi di carrube, carragenina)
- Baccelli di vaniglia
- Sale
- Aroma naturale di vaniglia (contiene LATTE)
- Agenti lievitanti (E503, E500)
- Aromi
- Colorante (E160a)
Il prodotto può contenere tracce di NOCCIOLE, NOCI, ANACARDI, NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI e NOCI DI MACADAMIA.
[1] Certificato Rainforest Alliance.
La Storia dello Stabilimento di Caivano
Lo stabilimento di Caivano, in provincia di Napoli, ha una storia ricca e affascinante. In data 14 Aprile 2024, l’AITBM ha effettuato la prima Visita Tecnica del 2024 presso questo stabilimento Unilever.
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Lo Stabilimento di Caivano nasce in seguito alla fusione della società “Soave Gelati”, fondata da imprenditori napoletani, con il gruppo romano dell’Algida. La “Soave Gelati” era nata dopo la guerra con due prodotti ancora oggi in commercio: il Cremino e la Bomboniera. La nascita dello stabilimento coincide con il passaggio del marchio e dei prodotti alla romana Algida che era già parte del gruppo Unilever.
La filiera produttiva dello stabilimento è un unicum nel mondo Unilever perché è decisamente verticale, ha materie prime che non sono presenti in altre fabbriche del gruppo. Per questo Unilever ha scorporato parte delle attività centralizzate dando delega allo stabilimento.
La produzione delle cialde è interna allo stabilimento. Ma anche la tostatura delle nocciole o del caffè è fatta a Caivano. Molti prodotti sono utilizzati freschi come ad esempio il latte. Sono pochi i processi industriali conosciuti che partono dal latte fresco ed è uno dei motivi di eccellenza dei prodotti dello stabilimento di Caivano.
Processo Produttivo e Innovazione
Durante la visita allo stabilimento, è stato possibile seguire la produzione del cornetto dalla preparazione della cialda, la ricopertura di cioccolato e il riempimento. Un aneddoto simpatico è la storia del fondo di cioccolato che in origine era stato evidenziato come un difetto/perdita di prodotto, per poi diventare una nota distintiva del prodotto e atteso dal consumatore.
La visita ha evidenziato un alto livello di digitalizzazione o industria 4.0 che è stato avviato pur in uno stabilimento che mostra i suoi anni. Oggi, come ci è stato mostrato in campo e poi in aula, tutti i reparti sono coperti da rete Wi-Fi. Ogni postazione è provvista di tablet per la raccolta di dati e tutti gli operatori hanno smartphone personale per avere informazioni sul processo e trasferire informazioni al sistema. Il software sviluppato è proprietà di Unilever.
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Novità nel Mondo dei Gelati
L’estate è alle porte e anche per il 2024 si preannunciano interessanti novità sul fronte gelati, fra alleanze di giganti del food che si rinnovano con proposte inedite, e classici che si presentano in nuove versioni. Algida e Barilla, ad esempio, propongono i Ringo e le Gocciole in vaschetta.
Debuttano in versione gelato i Pavesini in versione vaschetta, con un gusto che richiama il tiramisù. Si punta su ingredienti di prima qualità, con utilizzo esclusivo di latte italiano. Scelte, poi, confezioni sostenibili: le vaschette sono interamente realizzate in carta riciclabile.
Novità anche per Magnum, con le versioni Wonder, Chill ed Euphoria. Magnum Chill si presenta con un mix di gelato alla vaniglia e biscotti, con un cuore di sorbetto al mirtillo, avvolto da una copertura di cioccolato al latte con pezzi di biscotto. Magnum Euphoria, conosciuto anche come Pink Lemonade, è composto da gelato al limone, cuore di sorbetto al lampone, e copertura di cioccolato bianco con cristalli di frutti rossi.
Avvertenze sul Consumo di Zucchero
È importante ricordare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
Tabella Nutrizionale (Esempio Ipotetico)
Poiché le informazioni nutrizionali specifiche non sono state fornite, ecco un esempio ipotetico di una tabella nutrizionale per un tipico gelato confezionato:
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| Valore Nutritivo | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 250 kcal |
| Grassi | 15g |
| Zuccheri | 25g |
| Proteine | 3g |
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