Sul mercato hanno spopolato i burger vegetali di ogni genere. Ormai li si trova anche come alternative alla carne in moltissime hamburgerie non specializzate in cucina vegetale, così come nei ristoranti vegani e vegetariani. Ma si possono rifare anche a casa, ci vogliono pochi minuti e il risultato è assicurato.
Burger di Fagioli: Una Ricetta Facile e Veloce
Facilissimo e Veloce: burger di fagioli, un burger vegetale diverso dal classico hamburger di carne perfetto per cucinare i fagioli o, in generale, i legumi e farli gustare anche a chi non riesce a mangiarli diversamente. Si tratta di burger con fagioli borlotti, i quali è possibile anche sostituirli con fagioli cannellini o fagioli rossi, in aggiunta un trito di prezzeomolo, carota e cipolla: semplici e gustosi, perfetti per variare il proprio regime alimentare riducendo il consumo di carne e sostituendola con piatti a base di legumi, come i fagioli che costituiscono un’ottima alternativa alla carne rossa. Ideali per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana: senza uova, parmigiano o derivati animali, così da gustare i fagioli in tutto il loro sapore.
La ricetta di questi burger di fagioli vegani è davvero molto semplice: usando i fagioli precotti in scatola o barattolo di vetro sarà ancora più veloce, ma potrete usare anche fagioli che avete cotto in precedenza e che sono avanzati da altre preparazioni. Poi carota, prezzemolo, cipolla che ho preferito aggiungere crudi e un po’ di pangrattato che va a dare consistenza. Si cuociono in padella ma se si preferisce cuocere i burger di fagioli in forno saranno altrettanto buoni.
Se cercate altre idee di secondi piatti con legumi potrete leggere la ricetta dei burger di ceci vegani. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Burger di Ceci e Patate: Un'Alternativa Gustosa
ASPETTA! Burger di ceci e patate: una ricetta con i legumi adatta ai gusti di grandi e bambini. Oggi vi suggerisco un’altra ricetta con i legumi che sostituisce felicemente il tradizionale hamburger. Qui le proteine sono vegetali.
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Sono molto semplici da preparare, si compattano bene e cuociono in forno. Ho scoperto questa ricetta grazie a un video di Cucina Botanica. Amalgamare il tutto con il mixer ma non troppo. Il composto non deve essere cremoso: appena è pronto per essere modellato e compattato con le mani spegnere il mixer. Aggiungere il pangrattato e modellare i burger con le mani. Cuocere in forno a 220° (modalità statica) per circa 20 minuti, girando a metà cottura. Raffreddandosi diventano più compatti.
Planter Burger: L'Innovazione di Flower Burger e Cucina Botanica
Flower Burger e Cucina Botanica annunciano il lancio di Planter Burger, un nuovo panino ispirato alla filosofia alimentare di Planter, l’app che promuove un’alimentazione vegetale equilibrata. Caratterizzato da un bun verde, Planter Burger combina ingredienti freschi e nutrienti.
La ricetta include rucola croccante, cavolo rosso marinato, zucchine marinate e una maionese ai semi di sesamo. Planter Burger è formulato per garantire un apporto nutrizionale bilanciato. Il patty a base di legumi offre proteine vegetali, mentre rucola e sesamo sono ricchi di calcio. L’hummus di carote e limone apporta vitamina C e beta carotene, favorendo l’assorbimento del ferro.
“Planter nasce con l’obiettivo di guidare le persone verso un’alimentazione vegetale più consapevole, e questo panino ne incarna perfettamente i principi” afferma Carlotta Perego, fondatrice di Cucina Botanica e direttrice creativa di Planter. Planter Burger è disponibile in edizione limitata nei punti vendita Flower Burger in tutta Italia.
Fondata da Carlotta Perego, Cucina Botanica è una piattaforma che promuove un’alimentazione vegetale attraverso ricette, consigli nutrizionali e contenuti educativi. Nato in Italia nel 2015, Flower Burger è il primo fast food gourmet interamente dedicato agli hamburger vegani. Il brand si distingue per la selezione di ingredienti naturali e l’assenza di additivi artificiali, offrendo panini colorati e ricchi di sapore.
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Burger di Tofu: Una Variante Sfiziosa e Versatile
Il burger di tofu è un secondo piatto facile e sfizioso, perfetto anche per chi segue un'alimentazione vegana. Una volta modellati tanti medaglioni con l'impasto preparato e panati poi nella farina di mais, puoi scegliere se cuocerli in padella, come nella versione qui proposta, o se metterli in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti: in ogni caso otterrai dei burger dalla crosticina croccante e dal cuore morbido e saporito, ideali da servire per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a qualche fettina di pane casereccio e al contorno preferito.
Il burger di tofu può essere utilizzato anche come farcia di un panino, una focaccia o una piadina, completato con foglioline di lattuga, pomodori e salsa guacamole, oppure può essere arricchito con verdurine a tua scelta, come zucchine, carote o piselli scottati. Se desideri, puoi aromatizzarlo con un pizzico di curcuma, oppure puoi sostituire il basilico con la menta, il rosmarino o il timo sfogliato. Scopri come preparare il burger di tofu seguendo passo passo procedimento e consigli.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il burger di fagioli e il burger di soia, oppure cimentati con il burger vegetariano. Frulla bene gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Sistema i burger in una padella antiaderente in cui avrai scaldato un filo d'olio e lasciali cuocere su fiamma medio-bassa per circa 4 minuti per lato.
Conservazione: Il burger di tofu si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo. Se desideri puoi congelare i medaglioni panati da crudi e conservarli in freezer per 1 mese.
Burger Green: Un'Esplosione di Colori e Sapori Estivi
Stasera niente carne, vogliamo un secondo piatto facile, nutriente e sfizioso. Ecco la ricetta dei burger green con piselli e cavolo nero, pronti a stupirvi? Nelle preparazioni dei burger ci si può davvero sbizzarrire. Noi vi proponiamo una versione di burger green, verde per davvero, dai colori e profumi che ricordano l’estate, dove le verdure sono legate da un ghiotto connubio di freschezza e sapidità. I piselli e il cavolo nero sono i protagonisti di questa preparazione.
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Potete scegliere se utilizzare piselli freschi o surgelati. La mia carriera nel food styling, nella fotografia e nel giornalismo mi porta a lavorare per diverse riviste gastronomiche. Essendo esposta a diverse tradizioni culinarie, decido di approfondire lo stile di vita vegano, creando infine la ...
Ispirazioni da Cucina Botanica: Tre Versioni di Burger Vegani
Già ma come prepararli? Per scoprirlo ci facciamo ispirare da un video di Carlotta Perego, alias Cucina Botanica, la più grande content creator in Italia dedicata alla cucina vegetale. Sul suo canale YouTube ha preparato tre versioni diverse, fatte in casa, di burger vegani alla portata di tutti. Il video dura solo 8 minuti, ma contiene idee accessibili per una cena, un pranzo, un aperitivo o anche uno spuntino da portare in ufficio o durante un pic nic.
Le tre ricette prevedono: burger di ceci, patate e zucchine; burger di barbabietole e fagioli cannellini; burger di fagioli rossi e peperoni. Si potrà scegliere con quale procedere anche a seconda della disponibilità di stagione. Strumento indispensabile, un mixer per amalgamare l’impasto, che poi si potrà cuocere facilmente in forno girando il burger da un lato e dall’altro per avere una cottura omogenea. Ma nulla vieta di friggere oppure cuocere in friggitrice ad aria.
L'Opinione di un Onnivoro Curioso
La nostra opinione sull’hamburger di legumi (da curiosi onnivori) è questa: se li mangi pensando al macinato di carne sarà sempre un’esperienza deludente. Se li mangi pensando di mangiare un legume in una forma diversa dal solito, diventano improvvisamente molto interessanti.
Burger di Lenticchie: Una Scoperta Inaspettata
Dopo aver assaggiato molti hamburger vegani in commercio - ammettiamo con molta tristezza - ci siamo lanciati su questa ricetta di Carlotta di Cucina Botanica prima di gettare la spugna definitivamente. E ci si è aperto un mondo! Intanto perché col caldo imminente farsi una zuppa di lenticchie non è proprio scontato e finiamo per mangiare molti meno legumi rispetto all’inverno.
Otto ore prima prendi una bella ciotola, riempila di acqua fretta. Quindi, prendi una pentola, versa le lenticchie e aggiungi circa 3 dita di acqua. Fai cuocere a fuoco lento circa 15-20′. Sbuccia le carote e lo scalogno e frullali insieme dentro al mixer. Aggiungi le lenticchie cotte e continua a frullare. Componi delle polpette a mano pressandole bene. Falle più piccole del palmo di una mano se le cuoci in padella, ungi il fondo e falla andare a fuoco lento, inserisci i buger e copri con un coperchio.
Girarli senza romperli sarà un po’ complicato se sono molto grandi. Se cuoci in forno, accendilo a 200°. Copri il fondo di una pirofila con carta da forno e adagia i burger. Noi li portiamo a lavoro anche il giorno dopo e meritano!
Se decidi di provare la ricetta, ricordati di scattare una foto, postarla e taggarci con #brioglutenfreebakery. Ancora non ci segui?
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