Il plumcake salato è una ricetta davvero speciale, una sfiziosa variante salata del classico plumcake dolce. È una di quelle preparazioni che ha tantissime qualità a suo favore: è semplicissima da fare, può essere considerata una preziosa ricetta svuotafrigo diventando molto economica e poi andrà a ruba sul tavolo di un buffet o all'aperitivo.
Questo rustico facilissimo da fare piace sempre a tutti, grandi e bambini lo ameranno. Nasce come variante del plumcake classico e con il suo gusto rustico e saporito vi conquisterà di certo al primo morso. E se state organizzando una gita fuori porta sappiate che è perfetto anche per un pic-nic.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione di questo plumcake salato è veramente facile e veloce. È una ricetta semplice da realizzare e perfetta per un antipasto o un aperitivo. Il nostro è un plumcake salato veloce quindi possiamo davvero prepararlo per tutte le occasioni, anche per quelle inaspettate.
Plumcake Salato con Prosciutto e Formaggio
Il plumcake salato con prosciutto e formaggio è una sfiziosa ricetta che possiamo realizzare con pochi ingredienti e in meno di un’ora. Una torta salata soffice e saporita ideale come antipasto per pic nic, buffet e feste o come cena da gustare davanti alla tv. Per proporvi questa versione base ho arricchito il mio plumcake salato con emmenthal grattugiato e prosciutto cotto tagliato a dadini ma naturalmente potete sostituirli con altri formaggi e salumi che avete a disposizione e volendo potete aggiungere anche delle olive snocciolate.
Preparazione dell'Impasto Base
Per preparare il plumcake salato, per prima cosa aprite le uova in una ciotola capiente, unite l’olio di semi e montate il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza spumosa e chiara. Cominciamo mescolando le uova, l’olio di semi, il latte, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato in una ciotola capiente. Aggiungete la farina e il lievito per torte salate, mescolando nuovamente per eliminare i grumi. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e incorporate al composto con una spatola di silicone.
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Farcitura e Cottura
Poi è il momento di aggiungere i protagonisti della ricetta: il prosciutto e la scamorza tagliati a cubetti. Trasferite il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno e infornate in forno caldo a 180° per 45 minuti circa. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura: se quando lo estraete lo stecchino sarà pulito, vuol dire che il plumcake è pronto. Terminata la cottura fate intiepidire, estraete il plumcake salato dallo stampo e fate raffreddare su una griglia. Servite a fette.
Variante con Zucchine e Crema di Latte
Questa ricetta del plumcake è una sfiziosa variante salata del classico plumcake dolce: un delizioso e soffice pane farcito con formaggio grattugiato e zucchine. Iniziate a preparare il plumcake salato lavando le zucchine genovesi, poi spuntatele, asciugatele e grattugiatele in una ciotola. Strizzatele per far perdere l’eccesso d’acqua e mettetele da parte. Setacciate adesso la farina con il lievito, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate. Sbattete con delle fruste elettriche le uova con la Crema di Latte Chef in una ciotola, aggiungete l’olio a filo, un pizzico di sale e pepe e aggiungete il composto liquido agli ingredienti secchi. Aggiungete adesso le zucchine grattugiate e mescolate tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati.
Personalizzazione della Ricetta
Possiamo personalizzare la ricetta del plum cake salato in tanti modi, usando le varietà di prosciutto e di formaggio che ci piacciono di più. Le farciture per i plumcake salati, proprio come per quelli dolci, sono però infinite e potrete divertirvi a cambiare in base a ciò che avete, all'occasione o alla stagione. Potete arricchire e personalizzare la ricetta aggiungendo formaggi, salumi o erbe aromatiche come l’erba cipollina o il basilico. Se volete realizzare un plumcake salato più alto, vi consigliamo di utilizzare uno stampo più piccino, ovviamente poi accertatevi che sia ben cotto. In questo caso poi abbiamo utilizzato salumi e formaggi che avevamo a disposizione ma voi come sempre seguite il vostro istinto e farcitelo con quelli che vi piacciono di più o avete da consumare.
Plumcake Salato con Semi di Girasole
Plumcake salato con semi di girasole…E’ una preparazione veloce e gustosa. Questo rustico ha un impasto morbido e si può farcire con molte varianti, con prosciutto cotto, olive, formaggi vari, insomma con quello che si ha in casa nel frigo. Tutti gli ingredienti vengono uniti insieme, quindi anche i meno portati nella cucina possono fare la loro bella figura. quello che vi presento oggi è farcito con formaggio, speck, e semi di girasole. q.b. Sciogliete il lievito di birra con poco latte. Setacciate la farina in una ciotola dove aggiungerete i formaggi grattugiati o frullati con un robot da cucina. Rompete le uova in una ciotola e montatele leggermente, aggiungete a filo l’olio e il latte continuando a frullare a bassa velocità. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake che avrete imburrato e infarinato. Spargete sopra alcuni semi di girasole e lasciate lievitare fino al raddoppio. Infornate poi a 180° per circa 40/45 minuti, regolatevi sempre con il vostro forno. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
| Ingrediente | Descrizione |
|---|---|
| Prosciutto e Formaggio | Classica farcitura con prosciutto cotto a dadini e formaggio emmenthal grattugiato. |
| Zucchine e Crema di Latte | Variante più leggera con zucchine grattugiate e Crema di Latte Chef per un impasto morbido. |
| Semi di Girasole, Formaggio e Speck | Rustica farcitura con semi di girasole, formaggio e speck per un sapore intenso. |
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