Il sushi è diventato un piatto sempre più popolare in Italia, tanto che il 65% degli italiani lo compra al supermercato, secondo uno studio recente. Ma cosa offre Lidl in questo settore e come si confronta con le altre catene?
Perché comprare il sushi al supermercato?
Un italiano su due compra il sushi al supermercato circa tre volte al mese, principalmente per risparmiare tempo (60%) e denaro (36%). Comprare il sushi al supermercato è più economico rispetto all'ordinazione tramite delivery o al ristorante, e si adatta alle agende quotidiane serrate. Sashimi e involtini nel carrello della spesa risolvono il pasto quando manca il tempo per cucinare.
Il sushi del supermercato è sicuro?
Le aziende specializzate nella lavorazione del pesce, partner dei supermercati, preparano il sushi, congelato o fresco, solo con pesce abbattuto alle temperature previste dalla norma europea. Anche chi, come Esselunga, produce il sushi in proprio, segue questi standard. Il controllo sull'applicazione di questi standard spetta ai responsabili dei supermercati. Quindi, il sushi del supermercato è sicuro.
Qualità del sushi al supermercato
La qualità del sushi del supermercato può variare. Due motivi principali per cui potrebbe non piacerti sono la qualità del pesce e il fatto che non viene servito subito dopo la preparazione. Tuttavia, molte catene di supermercati hanno stipulato contratti con aziende specializzate, creando "corner" dove i prodotti sono freschi e preparati ogni giorno. Esempi di aziende che gestiscono questi corner sono Sushidaily, Wakame o Sushitake.
La qualità del sushi del supermercato è variabile: può essere alta, media o bassa. Il livello è inferiore rispetto a quello dei ristoranti migliori, ma spesso migliore rispetto a molti ristoranti All you can eat. Se sei un purista, i prodotti del supermercato potrebbero non fare per te, ma la qualità media è accettabile.
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La quantità e gli ingredienti
Spesso, la quantità di pesce è limitata e la gamma si basa sui pesci più comuni. La lista degli ingredienti può essere lunga, con additivi come l'acido fosforico E338, coloranti come il caramello E150d e esaltatori di sapidità come il glutammato monosodico E621.
Ingredienti del sushi Lidl
Un esempio degli ingredienti del sushi Lidl include:
- 73,7% preparato di riso cotto (acqua, riso, sale da cucina, olio di semi di girasole)
- Preparato di aceto di riso (aceto di acquavite, riso, sale da cucina, zucchero)
- Umettante: sorbitolo 5,6%
- Salmone crudo 4,3%
- Insalata di salmone
- Surimi
- Cetriolo, crema di formaggio, alghe essiccate, sesamo tostato, aneto
La salsa di soia contiene acqua, semi di soia, frumento e sale da cucina.
Come scegliere sushi fresco e sicuro al supermercato
Il sushi del supermercato va consumato entro la data di scadenza, idealmente il giorno stesso dell'acquisto. Segnali di sushi poco fresco includono riso pastoso, odore sgradevole e consistenza farinosa del pesce.
Aspetto
Il pesce fresco deve essere lucido o traslucido e rosato, se parliamo di tonno. Evita striature dorate nel bordo del pesce.
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Odore
Se possibile, annusa il sushi. Un odore blando o cattivo indica che non è fresco.
Struttura
Il pesce deve essere sodo e resistente al tatto.
Gusto
Un buon sushi non deve avere sapori strani. Se ti trovi di fronte a un sapore insolito, smetti di mangiarlo.
Il miglior sushi del supermercato: Esselunga
Il sushi di Esselunga è prodotto in un centro di 31.000 metri quadri a Biandrate, Novara. Ogni giorno, escono diversi tipi di sushi: uramaki, nigiri, hosomaki, gunkan, temari. La catena offre oltre 40 prodotti diversi tra sushi e onigiri, con un buon rapporto qualità-prezzo. Il riso utilizzato è una varietà giapponese o riso Venere, coltivato in Italia.
Sconti all'Esselunga
Verso le 19:30, Esselunga offre sconti (20%, 40%, 50%) sui prodotti prossimi alla scadenza, incluso il sushi fresco.
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Prezzi Esselunga
- Sushi mix (830 g): tra 20,50 € e 29,99 €
- Sushi confezione famiglia (530 g): tra 15,30 € e 21,86 €
- Sushi take away (260 g): da 6.99 € a 9.99 €
- Uramaki di salmone (130 g): da 3,49 € a 4,99 €
Altri supermercati affidabili
Carrefour
Carrefour si affida a partner tecnici come Sushi Daily e Wakame Italia. Offre confezioni già pronte e la possibilità di personalizzare il sushi.
Prezzi Carrefour
- Box del fuoco (460 g): 19,90 €
- Menu Love (700 g): 29,90 €
- Crunch Eby Fry Spicy (150 g): 6,50 €
Conad
Conad collabora con aziende specializzate come Kellydeli, proprietaria del marchio Sushi Daily. Nei corner sono presenti addetti che preparano a vista i prodotti a base di riso, verdure e pesce crudo fresco.
Prezzi Conad
- Mini box (4 pezzi): 90 centesimi l’uno
- Maxi box (12 pezzi): 75 centesimi l’uno
Coop e Ipercoop
Coop e Ipercoop offrono sushi grazie a partner come Sushidaily, Wakame, Sushitake e Waraisushi. L'assortimento include sashimi, California roll, maki, gyoza e nigiri.
Prezzi Coop e Ipercoop
- Take Party 1: 39,90 €
- Sushi Menu 9: 12,50 €
- Sushi Box 1: 9,90 €
- Gyoza di pollo (7 pezzi): 6,50 €
Lidl: il prezzo più conveniente
Lidl offre sushi al banco del pesce o nel reparto dedicato ai pasti pronti. I prezzi sono vantaggiosi: la Sushi Box da 462,5 g costa 6,99 €, la monoporzione Tokyo style da 200 g costa 2,99 €. La qualità non è ai vertici della categoria.
Offerte Lidl
Dal 28 luglio al 3 agosto, Lidl offre la Select&Go sushi box (200 g) a 2.79€. Diverse gamme di sushi sono in offerta, fresche e di qualità, da consumare entro 24 ore.
Dizionario del sushi
- Wasabi: Pasta verde piccante ottenuta dalla radice del rafano.
- Gari: Fettine sottili di zenzero marinate.
- Alga Kombu: Ingrediente fondamentale nella cottura del riso.
- Alga Nori: Foglio di alghe essiccate usato per i maki.
- Nigirizushi: Bocconcini di pesce e riso.
- Sashimi: Fettine sottili di pesce servite con salsa.
Scegliere il sushi al supermercato richiede attenzione alla freschezza e agli ingredienti. Lidl offre opzioni economiche, ma Esselunga è spesso considerata una scelta migliore per la qualità. Altri supermercati come Carrefour, Conad e Coop offrono alternative valide con diverse fasce di prezzo.
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