Avete presente i cookies, i biscotti con gocce di cioccolato tipici americani? Quelli che fanno impazzire per la loro morbidezza interna e la superficie croccante, il profumo burroso e il sapore del cioccolato?
Sono dei biscotti molto golosi, ma purtroppo fanno a pugni con la dieta o con uno stile di vita più sano. Quindi, se siete a corto di idee per una colazione, per uno spuntino o una merenda improvvisata, questi biscotti fanno proprio al caso vostro.
Ecco alcune ricette per preparare biscotti con gocce di cioccolato senza burro, perfetti per grandi e piccini, e adatti a diverse esigenze alimentari.
Ricetta Base: Biscotti con Gocce di Cioccolato Senza Uova e Senza Burro
Questi biscotti sono perfetti per la colazione e ottimi per la merenda, così facili che perdo più tempo a scrivervi la ricetta che a farli.
Ingredienti:
- Farina 00
- Zucchero
- Latte
- Olio di semi
- Lievito
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- In una ciotola mescolate lo zucchero con il latte e l'olio di semi.
- Unite poi la farina, il lievito e le gocce di cioccolato.
- Mescolate con una frusta energicamente fino ad ottenere un composto cremoso.
- Con l'aiuto di una pallinatrice da gelato o con un cucchiaio, prendete delle porzioni di impasto e disponetele in una teglia foderata con carta forno.
- Disponete la teglia in frigorifero e accendete il forno a 180°.
- Aspettate che il forno sia ben caldo e infornate i vostri biscotti sempre a 180° per 20/25 minuti, fino a doratura.
- Lasciateli raffreddare e poi conservateli in un contenitore ermetico fino al consumo.
Deliziosi da inzuppare nel latte, sono dei biscotti classici che piacciono al primo morso a grandi e piccini.
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Cookies Integrali con Gocce di Cioccolato
I cookies integrali con gocce di cioccolato non hanno nulla da invidiare ai classici cookies americani.
Ingredienti:
- Zucchero di canna
- Uovo intero
- Olio di semi
- Pizzico di sale
- Estratto di vaniglia (o vanillina)
- Farina integrale
- Lievito
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Iniziate unendo in una ciotola lo zucchero di canna e l’uovo intero.
- Mescolate con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero, poi versate l’olio di semi, il pizzico di sale e l'estratto di vaniglia (o la vanillina).
- Aggiungete la farina integrale e il lievito ben setacciati.
- Amalgamate con un cucchiaio e cominciate ad impastare sino ad ottenere una frolla morbida ed omogenea.
- Unite le gocce di cioccolato e, con le mani leggermente bagnate, prelevate poco per volta l’impasto e formate quindi delle palline.
- Posizionatele ben distanziate sopra una teglia ricoperta con carta da forno.
- Premete la superficie di ciascun biscotto con i rebbi di una forchetta, prima in senso orizzontale poi verticale.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15-18 minuti.
- Sfornate e fateli raffreddare sopra una griglia.
Si possono conservare in una scatola di latta, o nel classico barattolo per biscotti in vetro, per 10 giorni.
Biscotti con Gocce di Cioccolato Senza Burro (Ricetta Veloce)
Ingredienti:
- Uovo
- Olio di semi
- Zucchero
- Farina
- Vanillina
- Lievito per dolci
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Preparate una teglia grande ricoperta da carta da forno e preriscaldate il forno a 180°.
- In una ciotola mescolate qualche minuto con un cucchiaio o una frusta a mano l’uovo con l’olio di semi e lo zucchero.
- Quando risultano ben amalgamati, aggiungete la farina, la vanillina e il lievito per dolci.
- Mescolate il tutto sino ad ottenere un impasto molto morbido ed omogeneo.
- Aggiungere in ultimo le gocce di cioccolato e impastate nuovamente per farle amalgamare all’impasto.
- Formare delle palline d’impasto, non troppo grandi, e sistematele sulla teglia, leggermente distanziate tra loro.
- Infornate i biscotti con gocce di cioccolato senza burro e cuocere per 15 minuti circa a 180° statico, o comunque sino a doratura.
- Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di servire.
Conservate i biscotti in un contenitore a chiusura ermetica, o di latta ben chiuso!
Biscotti con Gocce di Cioccolato Senza Burro (Con il robot da cucina)
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi di mais
- Lievito in polvere per dolci
- Sale
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito per dolci e azionare per 30 secondi velocità 5.
- Unire le gocce di cioccolato 15 secondi, antiorario, velocità 3.
- Formare le palline, metterle in una teglia rivestita da carta da forno, distanziandole leggermente.
- Cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180° per 15 minuti.
Biscotti con Gocce di Cioccolato Senza Burro (con farina 00)
Ingredienti:
- 300 g farina 00
- 80 ml Olio di semi di mais
- 2 uova
- 90 g zucchero
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico sale
- 100 g Gocce di cioccolato
Preparazione:
- In una ciotola setaccia 300 g di farina ed un cucchiaino di lievito in polvere per dolci.
- Aggiungi 90 g di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato naturalmente , un pizzico di sale e mescola.
- A parte sbatti 2 tuorli ed aggiungi 80 ml di olio poi versa tutto nella ciotola che contiene la farina con lo zucchero ed impasta brevemente fino ad ottenere un composto sabbioso, incorpora anche 100 g di gocce di cioccolato.
- Aggiungi all’impasto dei I biscotti con gocce di cioccolato anche 2 albumi e lavoralo poco, giusto il tempo di compattarlo poi avvolgilo nella pellicola da cucina e lascialo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Consigli aggiuntivi
- Posso sostituire la farina di farro con un’altra farina? Sì, puoi sostituire la farina di farro con farina 00 o farina integrale. Tieni presente che la consistenza e il sapore dei biscotti potrebbero variare leggermente in base alla farina scelta.
- Quale tipo di olio è consigliato per questa ricetta? La ricetta utilizza olio extravergine di oliva, ma se preferisci un sapore più neutro, puoi optare per olio di semi di girasole o di mais.
- Posso utilizzare un altro tipo di latte vegetale al posto del latte di soia? Sì, puoi utilizzare altri tipi di latte vegetale come quello di mandorla, avena o riso. Tieni presente che il sapore dei biscotti potrebbe variare leggermente in base al latte scelto.
- È possibile aggiungere altri ingredienti all’impasto? Certamente. Puoi arricchire l’impasto con noci tritate, scorza d’arancia grattugiata o spezie come la cannella per personalizzare il sapore dei biscotti.
- Come posso verificare la cottura dei biscotti? I biscotti sono pronti quando risultano leggermente dorati ai bordi. Dopo la cottura, lasciali raffreddare completamente su una griglia per ottenere la giusta consistenza.
- Posso congelare l’impasto dei biscotti? Sì, puoi congelare l’impasto già porzionato in palline. Quando desideri cuocerli, lasciali scongelare leggermente e inforna come indicato nella ricetta.
- Come conservare i biscotti una volta cotti? Dopo averli lasciati raffreddare completamente, conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi refrigerarli.
- Posso utilizzare cioccolato tritato al posto delle gocce di cioccolato? Sì, puoi utilizzare cioccolato fondente tritato grossolanamente. Assicurati che sia di buona qualità per ottenere un risultato ottimale.
- La ricetta è adatta a chi segue una dieta vegana? Sì, la ricetta è priva di ingredienti di origine animale, rendendola adatta a chi segue una dieta vegana.
- È possibile rendere la ricetta senza glutine? Sì, puoi utilizzare una farina senza glutine adatta alla preparazione di dolci.
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