I panini farciti sono tra le più grandi scoperte gastronomiche di tutti i tempi, perfetti per una veloce pausa pranzo in ufficio, per una merenda o per un brunch, per un aperitivo e persino come piatto principale di pranzi e cene informali o gourmet! Il panino farcito va bene quindi per tutte le occasioni, l’unico ingrediente che non potrà mai mancare è la fantasia!
Dai sapori dal mondo a quelli più tradizionali, ecco 50 velocissime ricette di panini farciti da preparare con soli 3 ingredienti. Ma prima, vediamo alcuni consigli generali su come farcire i panini per diverse occasioni.
Come farcire i panini per...
- ...una festa: Procuratevi dei panini morbidi all'olio extravergine d'oliva, semplici o arricchiti con semi di papavero, di zucca o di sesamo, e pensate a ripieni un po' diversi dal solito ma semplici e golosi, capaci di soddisfare i gusti di tutti.
- ...un aperitivo: Potete rendere i panini più sfiziosi e gustosi usando farciture più originali, trasformandoli in portate di un buffet o in accompagnamento per un aperitivo.
- ...un viaggio: Optate per abbinamenti semplici e dal gusto leggero, non troppo sugosi, e cercate di non far mai mancare un tocco di verdura!
Idee per farciture creative
Panini con salumi e formaggi
Non esiste abbinamento più classico di un panino croccante farcito con delle fette di profumatissima mortadella. Ma nella semplicità di questi soli due ingredienti vi è la possibilità di apprezzare tutta la bontà di questo insaccato.
Ecco alcune idee per panini con salumi:
- Salame, lattuga e formaggio blu di capra: Sapore deciso e di grande carattere, questo è un panino che si adatta ai palati intelligenti, che amano i sapori rustici con un tocco di complessità.
- Prosciutto crudo, cipolla rossa e cetrioli: Pelate la cipolla e tagliatela a rondelle, poi conditela con un filo d’olio extravergine di oliva. Lavate il cetriolo, privatelo della pelle e tagliatelo a fettine.
- Speck, funghi e formaggio spalmabile al sesamo: Prendete un panino integrale o di segale e farcitelo con 5 fette di Speck delle Alpi Negroni. Se è stagione, pulite i porcini, tagliateli a fettine e aggiungeteli nella farcitura.
- Bresaola, salsa di agrumi e spinaci: In una terrina spremete il succo di un’arancia, di mezzo limone e di mezzo pompelmo. Condite il succo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolando con una frusta, aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere una salsa.
- Salame, fontina e marmellata di fichi: Spalmate la marmellata di fichi sul panino, aggiungete il Salame Cremona I.G.P. Negroni e unite una fetta di fontina.
- Prosciutto crudo, melone e ricotta: Prosciutto crudo e melone sono un abbinamento perfetto, la ricotta completerà un panino dal gusto fresco e leggero.
- Prosciutto cotto, marmellata di cipolle e zucchine croccanti: Come dare un tocco raffinato ad un semplice panino con prosciutto cotto e zucchine? Aggiungendo la marmellata di cipolle!
- Mortadella, cetriolini e formaggio spalmabile: Spalmate sul pane il formaggio, poi tagliate i cetriolini sott’aceto a fettine o rondelle e sistematele su una fetta di pane.
Panini vegetariani e vegani
Per fare degli ottimi panini vegetariani e vegani possiamo usare il tipo di pane preferito tagliato a metà (come la rosetta) o a fette.
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Ecco alcune idee per panini vegetariani e vegani:
- Schiacciamo il formaggio feta con una forchetta fino a ridurlo in crema e spalmiamolo su due fette di pane.
- Sgusciamo le uova sode e distribuiamole sull’avocado tagliate in quarti, o schiacciate con la forchetta o tagliate a fettine. Aggiungiamo la rucola lavata e asciugata. Tagliamo le mandorle grossolanamente con un coltello e distribuiamole sulla farcitura.
- Prepariamo l’hummus di ceci e distribuiamolo sulla base della ciabatta. Sfreghiamo leggermente la base del panino con il mezzo spicchio d’aglio e spalmiamola con l’hummus. Grigliamo le fette di melanzane sulla piastra per 2/3 minuti per lato e quando sono pronte disponiamole sulla base del panino. Distribuiamo il paté di olive sulle melanzane e completiamo il panino con il basilico tritato.
- Schiacciamo o frulliamo i fagioli cannellini, condiamoli con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
- Schiacciamo i ceci con una forchetta, tostiamo i semi di girasole in padella per qualche minuto e uniamoli ai ceci.
- Schiacciamo i ceci con una forchetta, uniamoli ai capperi tritati e condiamoli con l’olio e il sale. Se preferiamo, mescoliamo con la maionese vegetale (in questo caso omettere l’olio).
- Adagiamo i funghi sulla base del pane per burger, aggiungiamo 2 fette di pomodoro, 2/3 anelli di cipolla e la rucola su ogni fungo.
- Spalmiamo l’hummus di barbabietola e ceci sulla base del panino, aggiungiamo la rucola lavata e asciugata, tagliamo le noci al coltello e distribuiamole sulla rucola.
- Schiacciamo i fagioli cannellini con una forchetta o frulliamoli per pochi istanti, condiamoli con l’olio, il succo di limone e il sale.
Panini speciali e gourmet
Per un tocco di originalità, prova queste combinazioni:
- Mortadella, pesto di pistacchi, scamorza e crema di aceto balsamico: Un mix di ingredienti che crea un gusto esplosivo.
- Speck, mozzarella, funghi trifolati e zafferano: Leggendo gli ingredienti di questo panino originale si respira già aria di montagna.
- Salmone affumicato, zucchine croccanti e maionese all'aneto: Il gusto affumicato del salmone e delle zucchine alla griglia arricchito da una versione profumata della maionese fatta in casa.
- Prosciutto crudo, fichi e crema di parmigiano: Pochi ingredienti per un contrasto che stupirà il tuo palato.
- Prosciutto cotto, carciofini sott'olio, confettura di cipolle e ricotta: Quello tra prosciutto cotto e carciofi è un abbinamento ormai consolidato.
- Crema di ceci, pomodori secchi, verdure grigliate e trito di mandorle: Questo panino gourmet originale è anche vegano.
- Tonno sott’olio, paté di olive, granella di nocciole, datterini e menta: Se tonno, paté di olive e pomodorini fanno parte della stessa tradizione mediterranea, l'imprevedibilità di questo panino arriva dalla dolcezza delle nocciole e dalla freschezza della menta.
- Gorgonzola, pere, noci e miele: Dolce e salato contrapposti, in un panino fresco che si presta ad alcune varianti.
- Roast beef, rucola, capperi, scaglie di parmigiano, pepe, limone: Un panino fresco e saporito per gli amanti della carne.
- Ratatouille di verdure, olive taggiasche, brie e sesamo tostato: Un panino gourmet vegetariano molto gustoso.
Ricette passo passo
Panino con Mortadella Oro Levoni, provola e pomodorini
- Tagliate le michette in due e adagiate la Mortadella Oro Levoni.
- Aggiungete la provola a fette e i pomodorini ciliegini divisi in quarti.
Panino con Prosciutto Crudo Levoni e crema di rucola
- Preparate la crema di rucola lavando bene le foglie e asciugandole con un po' di carta assorbente. Raccogliete le foglie lavate in una ciotola, dove aggiungerete i pinoli, il parmigiano e il pecorino grattugiati, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Lavorate tutti gli ingredienti con il mixer fino a che la crema non sarà morbida.
- Scolate la mozzarella e tagliatela a fette non troppo sottili.
- Aprite le michette, cospargetele la crema di rucola e farcitele con le fette di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o di Prosciutto San Daniele DOP Contessa e la mozzarella.
Panino con Prosciutto Cotto Alta Qualità Levoni e songino
- Lavate il songino fresco sotto acqua corrente e tamponate le foglie con la carta assorbente.
- Dividete i panini in due metà e stendete su ciascuna un velo di maionese.
- Adesso adagiate le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni su una metà dei panini e aggiungete il songino.
Panino con petto di tacchino e salsa di avocado
- Realizzate la salsa di avocado: ricavatene la polpa e aggiungetela nel bicchiere del frullatore a immersione insieme a un filo d'olio extravergine d'oliva e a un pizzico di sale. Frullate fino a quando non avrete ottenuto la consistenza di una crema.
- Lavate bene le foglie di insalata, tagliatele a strisce e tamponatele con un foglio di carta assorbente.
- Spalmate le fette di pancarrè con la salsa di avocado e farcite con le fette di petto di tacchino e l'insalata.
Panino con Prosciutto Cotto Alta Qualità Levoni e paté di carciofi
- Iniziate preparando il paté di carciofi: pulite il primo carciofo eliminando le foglie esterne e la parte esterna del gambo, tagliatelo in quattro e raccoglietelo in una ciotola d'acqua con il succo di 2 limoni mentre proseguite a pulire gli altri. Una volta terminato, versate tutto il contenuto della ciotola in una pentola, e fate cuocere per 20 minuti. Scolate i carciofi e frullateli con un mixer aggiungendo il prezzemolo lavato, il cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. È consigliabile lasciare intiepidire il paté e farlo riposare per una ventina di minuti in frigorifero prima di utilizzarlo.
- Spalmate il pancarrè di paté di carciofi e farcite con le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni.
Panino con Prosciutto di Parma DOP Don Romeo Levoni e pesto di pistacchi
- Iniziate con il preparare il pesto di pistacchi: fate bollire un pentolino con dell'acqua e mettete a cuocere i pistacchi sgusciati per 5 minuti. Scolateli, spellateli e raccoglieteli in un mixer. Aggiungete l'olio, il parmigiano, il basilico e la scorza di limone. Azionate il mixer fino a ottenere un crema omogenea.
- Prendete il porro e, con l'aiuto di un coltello, eliminatene la barba alla base. Sciacquatelo, poi, sotto un getto d'acqua corrente e incidetelo per ricavare delle piccole rondelline.
- Scolate le mozzarelle e tagliatele a fettine non troppo sottili, disponetele su una fetta di baguette, aggiungete il Prosciutto di Parma DOP Don Romeo Levoni e le rondelle di porro a vostro piacimento.
Panino con Prosciutto Crudo Levoni e formaggio primosale
- Lavate bene i pomodori, tamponateli con un po' di carta assorbente e tagliateli a fette sottili.
- Aprite le michette, spalmatele con la maionese su entrambi i lati e farcite con le fettine di pomodoro, le fette di formaggio primosale e il Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o il Prosciutto Parma DOP Don Romeo Levoni.
Panino con Guanciale Affumicato Levoni e senape
- Tagliate le fette di pane a metà per formare dei triangoli e tostatele su una piastra precedentemente riscaldata, lasciando che ogni fetta cuocia per un paio di minuti su ogni lato.
- Spalmate entrambi i lati con un filo di senape, adagiatevi le due foglie di insalata e il Guanciale Affumicato Levoni a fette.
Panino con pancetta coppata, zola dolce e pere
- Tagliate lo zola a tocchetti, lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine.
- Farcite il panino con la Pancetta Coppata Negroni, il formaggio e le fettine di pera. A piacere, spolverate con una macinata di pepe nero.
Panino con pancetta, pomodoro e pecorino romano
- Ingredienti classici della tradizione italiana: disponete la pancetta di Zibello 100% italiana, tagliate il pomodoro a fette non troppo sottili e aggiungete infine il pecorino.
- Il suo sapore vivace vi permetterà di non aggiungere sale ai tre ingredienti di questo panino farcito.
Sperimenta con questi suggerimenti e crea il panino perfetto per ogni occasione!
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