Primi Piatti Deliziosi
Chi l’ha detto che per portare in tavola piatti gustosi si devono eseguire mille passaggi? Con questa ricetta di pasta facile e veloce riuscirete a creare un ottimo primo piatto: scoprite la versione con ricotta e prosciutto cotto.
La pasta con ricotta e prosciutto è un primo piatto cremoso e dal gusto delicato. Facile e veloce da preparare, la ricetta punta tutto sulla bontà degli ingredienti: ricotta e mascarpone freschissimi e prosciutto cotto di qualità determinano il risultato finale.
In molti conoscono le penne al prosciutto cotto con la panna, ma la nostra versione sostituisce la panna proprio con la Ricotta Santa Lucia che, insieme a due noci di Burro Santa Lucia, dona al piatto una cremosità irresistibile.
Vi consigliamo di scegliere sempre una tipologia di pasta corta, possibilmente rigata, affinché possa trattenere al meglio il condimento cremoso di Ricotta Santa Lucia e Prosciutto Cotto Fetta Golosa. Potete sostituire la pasta corta anche con i tortellini, magari realizzati in casa, con ripieno sempre di Prosciutto Cotto Fetta Golosa e Ricotta Santa Lucia.
Per preparare le mezze penne con ricotta e prosciutto iniziate a lavorare con una frusta la ricotta insieme al mascarpone, le foglioline di timo e una presa di sale, fino ad ottenere una crema morbida. Unite il prosciutto alla crema di formaggio e mescolate con delicatezza. Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione, scolatele al dente, e versatele nella zuppiera con il condimento.
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La pasta prosciutto e piselli cremosa è un primo piatto facile e veloce, adatto a tutta la famiglia!
Ricetta: Penne con Ricotta e Prosciutto Cotto
Ingredienti:- 320 g di pasta
- 100 g di Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbacotto Galbani
- 200 g di Ricotta Santa Lucia Galbani
- 2 noci di Burro Santa Lucia Galbani
- 2 cucchiai di parmigiano
- latte q.b.
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- Per una pasta con ricotta e prosciutto cotto che si rispetti, per prima cosa mettete a bollire dell’acqua; una volta raggiunta l’ebollizione, unite il sale e le penne.
- Nel frattempo, tritate il Prosciutto Cotto Fetta Golosa e poi fatelo rosolare in padella con 2 noci di Burro Classico Santa Lucia.
- In una ciotola, sciogliete con un po’ di latte la Ricotta Santa Lucia, aggiungete il parmigiano e mescolate bene il tutto.
- Grattate un poco di noce moscata, salate e pepate il composto che andrete a unire al prosciutto.
Antipasti Sfiziosi
I Cestini di formaggio con funghi piselli e prosciutto cotto sono un antipasto sfizioso e accattivante, perfetto per le feste. La focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli è un antipasto rustico ricco e sfizioso! Le crocchette di riso con provola e prosciutto sono un antipasto senza tempo, irresistibile e facile da fare.
Il tortino di ricotta e prosciutto cotto, un antipasto molto semplice da realizzare, che può fare bella mostra di sé anche negli aperitivi, specie se a buffet. Questo tortino è sapido, gustoso e propone una texture particolare, un po’ friabile e un po’ cremosa. Ovviamente è anche bello da vedere, in quanto esprime tonalità ora dorate ora ancora più vivaci.
Il tortino ricotta e prosciutto è molto semplice da realizzare. Necessita di una manciata di ingredienti, facili da reperire e da preparare senza alcuna preoccupazione, nemmeno tra i principianti. Si tratta infatti di frullare insieme la ricotta, il Parmigiano e le spezie. Il composto che ne risulta viene poi distribuito su un dischetto di pasta brisée, ben steso sul fondo di uno stampo per tortino. Poi si copre il tutto con le fette di prosciutto cotto e si cuoce al forno a 180 frasi per 40 minuti.
Ricetta: Tortino di Ricotta e Prosciutto Cotto
Tra gli ingredienti principali di questo tortino di ricotta spicca la ricotta. La ricotta esercita una duplice funzione: da un lato garantisce alla preparazione la giusta dose di cremosità (regalando al palato sensazioni gradevoli), dall’altro conferisce note di latte leggermente acidule, che ben si addicono con la “dolcezza sapida” del prosciutto cotto. Per quanto concerne il tipo di ricotta vi consiglio la romana di pecora, che si differenza da quella classica per il sapore un po’ più salato.
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Anche il Parmigiano Reggiano gioca un ruolo importante per la ricetta del tortino di ricotta e prosciutto cotto. Per questa ricetta vi consiglio un Parmigiano molto stagionato, in modo da creare una bella crosticina e, allo stesso tempo, apportare il giusto livello di sapidità. Il formaggio viene amalgamato alla ricotta mediante mixer fino ad ottenere un composto cremoso dalle note aromatiche.
Il prosciutto cotto contribuisce a rendere il tortino ancora più saporito. Viene posto sopra il composto di ricotta e Parmigiano, chiudendo il ripieno in un abbraccio sapido e saporito. A seguito del passaggio in forno, il prosciutto cotto assume una consistenza più rigida e quasi croccante. Va detto, poi, che il prosciutto cotto è tra le carni trattate meno caloriche in assoluto. Inoltre, se sgrassato, non raggiunge le 150 kcal per 100 grammi. In compenso, il prosciutto cotto è ricco di proteine, magnesio e in generale di tutti gli oligoelementi delle carni rosse.
Di base la ricetta richiede solo il timo, che per l’occasione viene aggiunto alla ricotta e al Parmigiano. La presenza del timo è discreta ma efficace. Col suo aroma particolare, che ricorda vagamente il limone, aumenta lo spessore organolettico della preparazione.
Torte Salate Saporite
La ricetta veloce per fare una torta salata gustosa e saporita con ricotta e prosciutto cotto, perfetta come salva-cena ma anche per buffet. La torta salata prosciutto e formaggio è un gustoso rustico con base di pasta brisè fatta in casa, ideale per tutte le occasioni.
Ricetta: Torta Salata con Ricotta e Prosciutto Cotto
- Preparate il ripieno. In una ciotola ammorbidite la ricotta mescolando con un cucchiaio, unite 2 cucchiai di parmigiano, prosciutto cotto e scamorza tagliati a cubetti (tenete un po' da parte per la decorazione finale) 1 uovo. Mescolate bene, aggiustate di sale ed eventualmente pepe.
- In una capiente ciotola inserite la farina, il sale, il lievito, l'olio e l'acqua; mescolate velocemente con un cucchiaio o con le mani fino ad avere un impasto morbido e ben amalgamato. Si usa subito senza riposo.
- Imburrate e infarinate una teglia di 26 cm.
- Stendete direttamente in teglia con le mani l'impasto, bucherellate con una forchetta.
- Farcite con il ripieno di ricotta, mettere sopra la scamorza ed il prosciutto tenuti da parte, spolverate con un cucchiaio di parmigiano.
- Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 190° per circa 35-40 minuti fino a quando è bella dorata.
- Sfornate e servite.
Polpette Facili e Veloci
Polpette prosciutto e ricotta una delle mie tantissime RICETTE DI POLPETTE facilissime e veloci e queste sono anche di riciclo perchè ho preparato delle Polpette di ricotta alle quali ho aggiunto anche il prosciutto cotto che mi era avanzato ieri. Se vi piacciono le POLPETTE DI CARNE e le POLPETTE DI CARNE AL SUGO non potete perdervi la ricetta di queste polpette con prosciutto cotto e ricotta, potete cuocerle in padella, al forno, fritte o anche in friggitrice ad aria e saranno sempre buonissime.
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Oggi vi propongo queste crocchette che dovete assolutamente provare perché sono facili, veloci e buonissime! Il loro sapore delicato conquisterà i vostri bambini, ma, se volete una versione più “strong” aggiungete un po’ di Pecorino e una bella grattugiata di pepe nero. Sono buonissime anche riscaldate e perfette per il pranzo in ufficio!
- Rendere la ricotta cremosa schiacciandola con una forchetta.
- Amalgamare il tutto e, se necessario, aggiungere pangrattato q.b.
- Formare le crocchette e passarle nel pangrattato.
Crespelle Ricotta e Prosciutto
Ma quanto sono buone le crespelle di ricotta e prosciutto? Tanto e anche di più! Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare, ma che conquista a modo suo il palato di grandi e piccini. Mi piace preparare questo primo piatto soprattutto durante i giorni di festa come la domenica, o in vista di cene tra amici, ma sono talmente facili e buone che è possibile farle sempre, semplicemente quando se ne ha voglia. In questo caso ho farcito le crespelle con ricotta e prosciutto, ma ovviamente potete creare sempre nuovi abbinamenti. Una volta imparata a fare la pastella perfetta, sarà un gioco da ragazzi.
Vi consiglio, ovviamente, di utilizzare sempre un formaggio morbido in modo che possa donare cremosità al tutto e poi di completare con un salume dal gusto deciso. Trovo che la ricetta delle crespelle di ricotta e prosciutto sia molto furba in quanto è possibile prepararle in anticipo e servirle al momento giusto.
Ricetta: Crespelle con Ricotta e Prosciutto
La crespella si fa utilizzando poi ingredienti semplici e di uso comune che molto probabilmente avrete già in casa: uova, latte , burro e farina, in genere, non mancano mai... ed è per questo che vi invito a realizzarle con me seguendo il passo passo! Volete sapere come fare le crespelle di ricotta e prosciutto? In un contenitore mettete la farina, le uova, il burro fuso a temperatura ambiente, il latte, e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia ed omogenea. Se necessario filtrare il composto attraverso un setaccio per rimuovere eventuali grumi.
Altre Idee
Le scaloppine saporite con cotto e formaggio sono un secondo piatto saporito e gustoso con le classiche scaloppine arricchite con fontina e cotto.
La pasta con la ricotta è un primo piatto semplice e velocissimo che può brillantemente risolvere un pranzo. In questa ricetta di mezze penne con ricotta e prosciutto abbiamo impiegato, oltre a ricotta freschissima, anche mascarpone e una dadolata di prosciutto cotto. Se desiderate variare il piatto potete optare sulla scelta di ricotta di pecora, più saporita di quella vaccina e molto delicata e cremosa nella consistenza.
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