A tutti i fan della guacamole: c'è una notizia sensazionale. Ha a che fare con l'amato avocado e con le tentazioni a cui nessuno resiste, i dolci. Ebbene, abbiamo in serbo una carrellata di dolci con l'avocado da preparare in casa senza bisogno di ricorrere a trucchi speciali. L'avocado è un frutto dal sapore abbastanza neutro, per questo motivo si adatta benissimo sia a preparazioni dolci che salate. Ami l’avocado e oltre all’avocado toast vorresti assaggiare altre ricette? Abbiamo quello che fa per te: l’avocado in versione dolce!
Perfetto non solo come crema spalmabile, ma anche come base per i dolci! L'avocado è un frutto esotico particolare, dalla polpa morbida e pastosa, per questo molto adatta alla preparazione dei dolci più disparati, dalle sperimentazioni crudiste e vegan ai classici come crostata e torta al cioccolato, rivisitati. In poche parole, più versatile dell'avocado non ce n'è.
È un frutto molto particolare, dalla polpa morbida racchiusa in una buccia lucida e liscia, o scura e ruvida in alcune varianti. Ha un gusto inaspettato per un frutto perché non è per nulla dolce dolce. Per questo motivo l’avocado può essere utilizzato in cucina per preparare piatti di ogni genere, sia dolci che salati. È ricco di grassi buoni, principalmente monoinsaturi, e quindi si rivela un alimento facile da digerire, adatto a tutte le età e anche a chi ha difficoltà a digerire i grassi in generale.
Ma, come stiamo per sperimentare, l'avocado può essere l'ingrediente chiave di molte ricette dolci davvero golose e salutari. Tenetelo sempre in dispensa, anche perché è ricco di proprietà: contiene omega 3 utili a ridurre il colesterolo, vitamina C, D, E, A, B6, B12 e K, rallenta l’invecchiamento cellulare, migliora le prestazioni cerebrali e ha poteri infiammatori riconosciuti.
Un avocado al giorno...È un ingrediente versatile che vi consigliamo sempre di avere in casa perché può salvarvi molte cene improvvisate. È ricco di proprietà e i nutrizionisti dicono che mangiare un avocado al giorno fa bene al cuore e stimola il metabolismo. Basta aggiungerlo all’insalata, o utilizzarlo per farcire un toast, o frullarlo con limone e zucchero per preparare uno smoothie delizioso.
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Come Scegliere l'Avocado Perfetto
La selezione attenta degli ingredienti è fondamentale per il buon esito di ogni ricetta, e scegliere prodotti di prima qualità può davvero fare la differenza. Nella preparazione di tutte queste ricette con avocado dolci, puoi affidarti al gusto e alla freschezza dell’avocado F.ll Orsero: cremoso e delicato sarà perfetto per arricchire i tuoi piatti e per gustare il frutto in tutta la sua bontà.
Questa è una delle domande più frequenti quando si parla di avocado. L’avocado perfetto deve innanzitutto avere il picciolo perché in questo modo l’aria non può penetrare all’interno danneggiando la polpa. Poi deve essere morbido al tatto, ma non troppo. Provate a tastarlo con le dita. La buccia non deve rompersi, ma solo accompagnare la pressione dei polpastrelli. Infine, l’avocado non deve presentare macchie scure, ma essere di un bel colore verde brillante. Esistono anche alcune varietà di avocado scuri che in genere arrivano nei banchi dei supermercati già ad un ottimo punto di maturazione e all’interno sono di un colore leggermente più caldo di quelli verdi.
Ricette Dolci con Avocado: Idee e Preparazioni
A questo punto vi starete chiedendo come usare l'avocado nella preparazione di torte da forno, budini e mousse. Un indizio prima di tutto: l'avocado si cuoce, ma anche no.
Nella Pasticceria Crudista
Nella pasticceria crudista: il crudismo è un regime alimentare che prevede il solo utilizzo di cibi crudi o esposti ad un calore non superiore a quello dei 40°. Per questo molti dei dolci di pasticceria raw usano l'avocado come base per creme morbide e consistenti.
In Creme e Mousse
In creme e mousse: potrebbero non essere crudiste, a seconda degli ingredienti aggiunti, ma mousse, creme e budini a base di avocado hanno tutte le carte in regola per completare dolci stupendi. Avete mai pensato di fare una cheesecake con l'avocado?
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Nei Dolci da Forno come Sostituto del Burro
Il più interessante sostituto del burro è proprio l'avocado: naturale, salutare e senza grassi idrogenati.
Come Companatico per Toast e Panini Dolcificati
Ma anche come guarnizione per crespelle, pancake e altre delizie della colazione.
Dolci al Cucchiaio con l'Avocado
Vogliamo proporvi ora l’avocado come ingrediente base di golosi dolci al cucchiaio. L’avocado, noto per le sue proprietà salutari e la sua versatilità in cucina, non è solo l’ingrediente ideale per piatti salati come insalate o toast, ma è perfetto anche per ricette dolci, quelle che sorprendono il palato e fanno bene all’umore.
Tra gli abbinamenti perfetti, spiccano l’avocado con il cioccolato fondente, che crea un contrasto tra cremosità e intensità, o l’accostamento con il cocco, che esalta le note esotiche di entrambi gli ingredienti. Dalle cheesecake alle mousse, i dolci con avocado stanno diventando un must per chi cerca alternative gustose e salutari.
Ricetta Base: Mousse Cioccolato e Avocado
Ve l’abbiamo ripetuto spesso che le ricette semplici sono le più buone e anche in questo caso non ci vogliamo smentire: la mousse cioccolato e avocado è un cremoso dolce estivo realizzato con solo tre ingredienti che si prepara in meno di mezz’ora!
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Se vi è piaciuta l'avocado cheesecake con la sua croccante base al cioccolato, allora amerete gustare lo stesso binomio di sapori in questa versione dolcemente vellutata, che vi permetterà di apprezzare al meglio la consistenza burrosa dell’avocado e quel suo lieve sentore di noce, il complemento perfetto all’intensità del cioccolato fondente.
Come Preparare la Mousse Cioccolato e Avocado
- Aggiungi la frutta secca e frulla di nuovo fino a ottenere una sorta di crema farinosa.
- Aggiungete lo zucchero e frullate fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
La mousse cioccolato e avocado si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni.
Altre Deliziose Ricette
Brownies all'Avocado e Cioccolato
Immagina la consistenza morbida e burrosa dell’avocado e il gusto intenso del cioccolato che si sposano in un dolce simile ad un brownie da gustare come merenda o alla fine di una cena.
- Prima di iniziare, preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente gli stampini con olio di cocco o burro.
- Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccialo bene con i rebbi di una forchetta o frullalo per avere un composto liscio. A questo punto, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando ogni 20-30 secondi per evitare che si bruci.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema leggermente spumosa. In un’altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola finché non otterrai un impasto liscio e senza grumi. Versa l’impasto negli stampini precedentemente unti, riempiendoli per circa tre quarti.
- Ora puoi cuocere in forno per circa 12-15 minuti, o finché non sono gonfi e leggermente crepati sulla superficie. Per ottenere un cuore morbido, assicurati di non cuocerli troppo a lungo. Prima di servire, lascia raffreddare per qualche minuto.
Cheesecake all'Avocado
L’avocado può essere un ingrediente ottimo per la preparazione di una fresca cheesecake con l’aggiunta di pistacchi e lamponi e delle gocce di cioccolato per guarnire.
- Per prima cosa prepara la base: trita i biscotti finemente e versa il burro fuso sulla polvere di biscotti fino a formare un composto omogeneo. Versa quanto ottenuto in una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita di carta da forno e pressa bene sul fondo per formare una base compatta.
- Per la crema, prendi una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso, lo yogurt greco, lo zucchero di canna, il succo di lime e l’estratto di vaniglia. A questo punto, sbuccia gli avocado e frulla la polpa, per poi aggiungerla al composto di formaggio.
- Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzali e scioglili in 50 ml di acqua calda.
- Ora puoi assemblare la tua cheesecake all’avocado: versa la crema di avocado e formaggio sulla base di biscotti ormai solidificata e livella la superficie con una spatola per ottenere uno strato uniforme. Prima di servire, decora la superficie della cheesecake con fette di avocado, scaglie di cioccolato fondente o cocco grattugiato.
Muffin al Cocco e Avocado
I muffin al cocco e avocado sono semplicissimi da fare. Basta aggiungere al classico impasto per i muffin una parte di avocado e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia. Schiaccia la polpa con una forchetta per ottenere un composto cremoso.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza soffice e spumosa. Aggiungi l’olio di cocco fuso, il latte di cocco e l’avocado schiacciato. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
- A parte, mescola la farina 00, la farina di cocco, il lievito e un pizzico di sale.
- A questo punto puoi iniziare a preparare i muffin. Versa l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3. Se ti piace, puoi spolverare un po’ di cocco grattugiato sopra ogni muffin.
Mousse di Avocado e Cioccolato (Semplice)
Tra i dolci con avocado più semplici e veloci da preparare, la mousse di avocado e cioccolato è davvero golosissima.
- Frulla l’avocado insieme al cacao, sciroppo d’acero, vaniglia, latte di cocco e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Versa la mousse in bicchieri o ciotoline e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti, così si rassoda e diventa gustosissima.
Toast Dolce con Avocado
Marmellata, burro, avocado e pane integrale per cominciare la giornata al meglio con un dolce semplice e facile da preparare.
- Tosta le fette di pane integrale fino a renderle dorate e croccanti.
- Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta.
- Quando il pane sarà tostato, spalma su ciascuna fetta un cucchiaio di burro e aggiungi un cucchiaio di marmellata. Distribuisci l’avocado schiacciato sopra lo strato di burro e marmellata.
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