Quando si è da soli, non sempre si ha tanta voglia di cucinare e si preferiscono magari piatti già pronti o qualcosa di veloce senza tante pretese. In realtà però ci sono tante ricette sfiziose che si possono portare a tavola anche solo per un commensale. Specialità che vi faranno divertire in cucina senza sprechi e senza eccessive spese.
Antipasti e Stuzzichini Veloci
Qualcosa di sfizioso da sgranocchiare, un calice di vino ed è subito aperitivo! In questo modo potrete poi tenervi compagnia in modo goloso mentre cucinate il resto.
Crostini
Vi basterà tostare qualche fetta di pane o di pancarrè e farcirle con ciò che avete in casa o che vi solletica di più il palato. Se, però, volete un consiglio, provate il crostone con roast beef o la bruschetta con la burrata.
Carpaccio
Un antipasto che potrebbe diventare anche un secondo o un piatto unico, specie durante la bella stagione quando siamo alla ricerca di piatti freschi e leggeri. Ciò che, in generale, rende interessante questa preparazione è che può essere fatta con ingredienti diversi, spesso sfruttando ciò che avete già in casa. Il tutto in pochi minuti.
Primi Piatti Semplici e Gustosi
L’ingrediente per eccellenza quando si è a casa da soli? Ovvio, la pasta! Un bel piatto unico di pasta risolve qualsiasi cena e risolleva l’umore!
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Pasta Burro e Alici
Le acciughe sottolio sono un ingrediente pratico e interessante per dare un sapore in più ai vostri piatti con il minimo sforzo. Potete, per esempio, preparare un semplice primo piatto come la pasta al burro e alici o aggiungerle al classico sugo di pomodoro.
Cous Cous
Fresco, veloce e colorato. Non si sbaglia mai con questa ricetta e se ne avete preparato un po’ in più potete mangiarlo tranquillamente anche il giorno dopo, persino come contorno. Il cous cous precotto che si trova al supermercato si prepara in 5 - 10 minuti semplicemente aggiungendo acqua calda. E si può arricchire con i vostri ingredienti preferiti. Vi consigliamo delle verdure saltate in padella, dei bocconcini di pollo o dei gamberetti.
Vellutata Calda o Fredda
Un comfort food eccezionale e interessante per chi è solo in casa perché si può preparare praticamente con qualsiasi ingrediente abbiate in frigorifero o in dispensa. Non solo. A seconda della stagione potete deliziarvi con un piatto caldo o freddo, ma comunque sano e gustoso. Provate allora la vellutata di zucca e carote, di porri e patate, di ceci (anche precotti), di peperoni, di patate e stracciatella o ancora la zuppa fredda di sedano.
Secondi Piatti Facili e Veloci
Preferisci i secondi piatti veloci? Una bistecca per uno con croccante contorno di patate può risolverti il pasto in un lampo! In alternativa punta su degli straccetti di carne gourmet o perchè non trattarsi bene con un piatto da vero da re? Per esempio, che ne pensi di una raffinata tartare classica di carne di manzo o, se preferisci, di salmone?
Jacket Potatoes
Un’altra preparazione che potrete facilmente adattare alle vostre esigenze alimentari, ai vostri gusti e alla disponibilità della vostra dispensa. Quella delle Jacket Potatoes è una ricetta molto diffusa nel mondo anglosassone. Si tratta di patate cotte al forno e farcite, ancora calde. Di solito vengono arricchite con formaggio, sour cream e bacon croccante ma potete prepararle come preferite. Provatele con un sugo di pomodoro e salsiccia, con il gorgonzola, con le pere e le noci, con i funghi trifolati o con la crema di ceci.
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Involtini di Pollo
È una carne magra, facile da digerire e da cucinare. Se non ne potete più del classico petto di pollo alla piastra preparatevi degli sfiziosi involtini con la pancetta e le erbe aromatiche o con il prosciutto crudo e il Grana. Se avete un po’ più di tempo potete dedicarvi agli involtini di pollo e funghi, sfumati con un goccio di vino bianco che potrà poi accompagnare la vostra cena senza dover aprire una bottiglia invano. Come contorno, un piatto d’insalata è sicuramente la scelta più semplice e veloce, ma potete arricchirla con carote, chicchi di mais, champignon, cipolla, sedano, ravanelli, noci, semi di girasole… tanti ingredienti che possono rompere la monotonia senza troppo sforzo.
Salmone in Padella
Se vi piace il pesce, il salmone è una materia prima pratica, sia che si tratti di tranci che di filetti. Nelle confezioni già pronte al supermercato spesso si trovano due pezzi ma, se dovesse essere troppo, potete sempre congelarne uno oppure utilizzarlo già cotto per condire la pasta il giorno dopo. E come si cuoce? Provatelo in padella con pomodorini e capperi oppure olive. A fine cottura potete aggiungere poi delle fette di mozzarella o di scamorza affumicata e, una volta che il formaggio si sarà sciolto, potrete impiattare e accompagnare con del riso bianco.
Frittata
Sbattete due uova, salate e cuocete in padella. La frittata è davvero una soluzione facile e veloce, ottima anche come farcitura di un panino. Potete farla in padella, al forno oppure al microonde facendo cuocere le uova sbattute per 5 minuti alla massima potenza. Se però siete stanchi di cucinarla sempre nello stesso modo potete provare ad arricchirla con delle verdure, dalle cipolle alle zucchine, dalle patate agli spinaci. Non solo. La frittata è anche utile per riciclare del riso o della pasta avanzata dal giorno prima.
Piatti Unici e Alternative Sfiziose
In casa hai pochissimi ingredienti? Nella dispensa da single non possono certo mancare il pancarrè per fare i toast e le piadine. In particolare, le piadine sono perfette per ogni situazione di emergenza, anche per un aperitivo inaspettato.
Panino Gourmet
Non vedete l’ora di vedere la nuova stagione della vostra serie preferita e non avete voglia di passare troppo tempo ai fornelli? Preparatevi un panino… ma con gusto. Bastano pochi ingredienti per trasformare un semplice pezzo di pane in una preparazione gourmet. Lo sanno bene in Scandinavia dove lo Smørrebrød, il panino aperto, è protagonista di tante ricette sfiziose. Salmone marinato, roast beef, aringa, gamberetti, formaggio, sottaceti ma a volte basta anche un panino con burro salato, mozzarella, alici e salsa di senape e miele o alla carbonara per sentirsi felici.
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Pizza Non Pizza
Volete preparare la pizza in casa ma non avete voglia di grandi lavorazioni per una sola persona? Puntiamo su basi alternative condite con polpa di pomodoro, tocchetti di mozzarella e i vostri ingredienti preferiti, dalle acciughe citate all’inizio al prosciutto o alla rucola. Come si fa? Per esempio potete usare una piadina precotta. La condite a piacere e infornate a 200° C per 6/7 minuti. Più veloce di così?
Torta Salata
Un ottimo modo per avere qualcosa di pronto per più giorni senza troppo impegno. Con i fogli di pasta sfoglia, brisée o fillo che si trovano al supermercato sarà infatti un attimo preparare una deliziosa torta salata. Potrete farcirla secondo il vostro gusto o in base a quello che avete già in casa, dalla classica spinaci e ricotta alla fresca pomodorini e mozzarella. Provatela con le zucchine, con taleggio e funghi, con radicchio e scamorza, con i peperoni, con zucca e pancetta e così via. Le possibilità sono davvero tantissime, sarà impossibile annoiarsi.
Dolci Monoporzione per Coccolarsi
Avete voglia di un dessert leggero, un coccoloso fine pasto semplice e veloce?
Muffin
Una colazione diversa dal solito che, come una torta salata, vi può durare più giorni ed è pratico da portare in ufficio come spuntino. I muffin, alla fine, sono piccole tortine monoporzioni, perfette da abbinare a una tazza di caffè o di tè per iniziare al meglio la giornata. E, anche in questo caso, si può adattare la ricetta a ciò che avete in casa.
Mele in Camicia
Vi basterà un foglio di pasta sfoglia già pronta, una mela tagliata a tocchetti, confettura (possibilmente di albicocche) e, se volete, un pizzico di cannella. Richiudete il tutto come se fosse un fagottino e cuocete in forno in soli 20 minuti. Un calice di moscato e la vostra serata sarà perfetta! Potete preparare anche una mela in camicia in più per avere qualcosa di dolce già pronto per il giorno dopo.
Mug Cake
Una torta per una persona può essere un po’ troppo. Sì, è vero, si può mangiare anche i giorni successivi ma alla fine c’è il rischio che lo stesso sapore vi stufi dopo un po’. Ecco allora la soluzione: la mug cake, la torta in tazza. È un pratico dolcetto da cuocere in microonde in pochi minuti e senza bisogno di particolari stampi e tortiere. Vi basterà la vostra tazza da colazione, meglio se stretta e alta come le classiche mug americane. Mescolate farina, un pizzico di lievito, zucchero, latte, uovo, burro oppure olio di semi e, se volete, cacao in polvere. Versate nella tazza precedentemente unta e cuocete alla massima potenza per 1 o 2 minuti.
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