Quante volte hai rinunciato ad un pranzo sostanzioso perché avevi poco tempo per cucinare? Il pranzo è un pasto fondamentale per iniziare e portare a termine nel migliore dei modi la nostra giornata, ma spesso abbiamo poco tempo per prepararlo.
L’importanza del pranzo è chiara se si pensa che il 30-35% delle calorie totali giornaliere devono essere assunte con questo pasto. Inoltre, è bene dedicare un momento preciso al suo consumo, facendolo in un luogo adatto, per esempio sedersi, ritagliarsi 10 o 15 minuti, concentrandosi su quello che si mangia e sul gesto in sé.
Per prima cosa, bisogna evitare di assumere alcolici a pranzo: le bevande alcoliche rallentano i riflessi, inducono sonnolenza e aumentano la produzione di sostanze ossidanti che generano l’invecchiamento. Ascolta un po’ di musica. Se sei a casa o lavori da solo è importante staccare la mente e svagarsi. Puoi rendere la tua pausa pranzo davvero piacevole accompagnandola a un sottofondo musicale. Condividi il tuo pasto. Se sei in ufficio non isolarti e condividi la pausa pranzo con i tuoi colleghi. Fai una passeggiata. Concediti una bella passeggiata dopo pranzo, anche breve, per ricaricare le batterie e affrontare meglio il resto della giornata. Oltre ai chiari benefici fisici, camminare all’aria aperta ha un effetto anti-stress che aiuta a rafforzare autocontrollo e autostima.
Se il pranzo viene consumato in casa la ricetta deve essere veloce da realizzare, con pochi ingredienti e pronto in tavola. Se invece vogliamo portarci al lavoro una comoda ‘schiscetta’ - il termine dialettale milanese ormai è uscito dai confini lombardi - il consiglio fondamentale è prepararla nei giorni precedenti, la sera o il weekend.
Buono, sano e sostenibile con Bimby® è una guida per sentirsi bene a casa, scegliendo uno stile di vita consapevole e responsabile. Tanti suggerimenti e piccoli trucchi che ti accompagneranno nel viaggio verso la sostenibilità e un nuovo stile di vita in cucina.
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Dopo l’acqua, le proteine formano la parte maggiore dei tessuti, e sono per questo considerate uno degli alimenti indispensabili nel regime alimentare di una persona. Sono anche i macronutrienti che donano maggiore senso di sazietà. Di quest’ultimi, sono 9 gli amminoacidi essenziali cosiddetti ‘apolari’, ovvero che non possono essere prodotti dal nostro corpo autonomamente, ma devono essere necessariamente introdotti attraverso l’alimentazione.
Spesso si pensa che solo alcuni cibi contengano proteine, ma sostanzialmente moltissimi alimenti le contengono, anche se in quantità variabile e con alcune eccezioni. Le proteine sono dunque un nutriente indispensabile e possono essere acquisite da una varietà di fonti, sia animali che vegetali. I cibi che possono essere considerati proteici sono quelli il cui contenuto di proteine costituisce almeno il 12% delle calorie totali dell’alimento.
I cibi proteici possono essere quindi suddivisi in due gruppi: i cibi proteici di origine animale e i cibi proteici vegetali. Tra questi due gruppi possono inoltre essere distinti i cibi proteici magri e i cibi altamente proteici. Il primo gruppo è composto da alimenti poco calorici, caratterizzati da un basso contenuto di proteine, senza grassi o con pochi grassi. Attenzione solo a prediligere formaggi freschi, che sono meno grassi.
I cibi altamente proteici, invece, sono solitamente di origine animale: sono alimenti maggiormente calorici e che impiegano più tempo ad essere smaltiti dal nostro organismo. Sia la carne rossa - come quella bovina e suina - sia la carne bianca - come pollo e tacchino, sono una ricca fonte di proteine complete, ovvero contenenti tutti gli amminoacidi essenziali.
Anche senza molta carne, latte e formaggio, è possibile seguire una dieta ricca di proteine. Le proteine vegetali si possono trovare anche nella frutta secca a guscio e nei semi: noci, mandorle, e semi di lino sono infatti ricchi di proteine e grassi sani. Molti cereali come grano, orzo, segale e avena, contengono alte quantità di proteine che però diventano complete solo in associazione ai legumi.
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Per assicurarsi l’assunzione di tutti gli amminoacidi essenziali, è importante bilanciare le fonti di proteine nella propria dieta. Nonostante un adeguato apporto proteico sia essenziale per la salute, bisogna ricordare come un consumo eccessivo di proteine possa condurre a potenziali problemi di salute, soprattutto se le fonti proteiche sono accompagnate da grassi saturi.
Grazie a Bimby® e a Cookidoo® realizzare ricette ad elevato contenuto proteico è facile, veloce e divertente.
Ricette Proteiche con Bimby
Esempi di ricette proteiche che puoi preparare con il Bimby:
- Pancakes proteici alla banana
- Crêpes proteiche con burro di arachidi
- Barrette proteiche cioccolato arancia e cannella
Per una colazione sfiziosa dal buon apporto proteico, provate i deliziosi Pancakes proteici alla banana o le gustose Crêpes proteiche con burro di arachidi. Se siete amanti del fitness, utilizzate il vostro Bimby® per realizzare delle gustose Barrette proteiche cioccolato arancia e cannella - il vostro spuntino pre o post workout fatto in casa è pronto per essere gustato!
Le fonti proteiche si dividono in due gruppi: animali e vegetali.
Fonti proteiche animali:
- Latticini
- Pesce
- Frutti di mare
- Carne
Fonti proteiche vegetali:
- Legumi
- Fagioli
- Frutta a guscio
- Cereali
Conosci lo stile di vita Paleo? Fondato su un elevato apporto proteico questa dieta si basa sull’idea di eliminare i cibi moderni e mangiare come facevano i nostri primi antenati: maggior consumo di tagli magri di carne, uova, pesce e crostacei, frutta, verdure non amidacee, patate dolci, frutta a guscio, semi e alcuni oli.
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A differenza delle proteine animali, quelle vegetali vengono spesso definite proteine “incomplete”, in quanto mancano di tutti gli amminoacidi essenziali. Ma anche chi sceglie una dieta vegetariana e vegan può trovare tutti ciò che occorre per uno stile di vita sano in una dieta a base vegetale colorata e diversificata.
Studi dimostrano che una dieta ricca di proteine può aumentare i livelli di alcuni ormoni che agiscono riducendo l’appetito.
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