Cosa preparare in pochi minuti per una cena che sia pur sempre sana ed economica? Come preparare una cena veloce per bambini? Cosa cucino per cena? Una domanda che spesso e volentieri ci attanaglia quando, tornati a casa dopo il lavoro, abbiamo tanta fame ma poca voglia di cucinare e persino mettere qualcosa nel microonde. E allora, meglio cimentarsi con un piatto freddo o caldo?
Primi Piatti Veloci e Leggeri
Un piatto di pasta è sempre l'ideale per una soluzione dell'ultimo momento: spaghetti aglio, olio e peperoncino, per chi torna a casa e ha pochi ingredienti nella dispensa.
Ecco alcune opzioni:
- Spaghetti alla carbonara con tuorli, guanciale croccante, pecorino e pepe.
- Spaghetti all'amatriciana ricetta originale: scopri come fare questo primo piatto laziale in casa!
- La pasta alla gricia è un tipico primo piatto della cucina laziale a base di guanciale e Pecorino.
- Pasta burro e acciughe è un primo piatto facile e veloce che si prepara con pochi ingredienti, ma dal risultato ricco di gusto!
- Pasta alla carcerata è un primo piatto a base di ingredienti molto saporiti, ingentiliti dalla presenza della panna.
- Pasta panna e prosciutto è un primo piatto che travalica ogni mode e vanta innumerevoli estimatori.
Per gli amanti delle verdure possiamo consigliare le nostre ricette vegetariane veloci, che coloreranno la vostra tavola con piatti sfiziosi e pieni di benessere.
La pasta all'ortolana è un primo piatto semplice, colorato e saporito, preparato con peperoni, melanzane, zucchine e pomodorini. Facile da preparare, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
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La pasta alla crudaiola è un primo estivo semplice e saporito, preparato con farfalle o un formato di pasta corto a scelta, condite con pomodorini gialli e verdi, aglio tritato, rucola, basilico e olive.
Secondi Piatti Sani e Gustosi
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Il petto di pollo al limone è un secondo piatto a base di carne bianca perfetto per la cena di tutti i giorni, in ogni stagione.
Gli hamburger di lenticchie sono un'alternativa vegetariana, sana e gustosa, ai classici hamburger di carne. Il tofu scottato in padella è un secondo piatto vegano e leggero. Il suo sapore, reso sfizioso da una marinata semplice da preparare ma di carattere, vi stupirà!
Le uova alla carrettiera sono una ricetta facile, veloce e zero sbatti che non rinuncia al gusto. La shakshuka è una ricetta di origine maghrebina, una gustosissima pietanza a base di uova stufate al pomodoro con cipolle, peperoni e spezie.
Contorni Leggeri e Saporiti
L'insalata di cetrioli è un contorno fresco, leggero e veloce perfetto per l'estate, da accompagnare a secondi piatti di carne, di pesce e non solo. Realizzata con cetrioli, cipolla, panna acida, aceto di vino rosso, aglio in polvere e aneto.
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Le verdure al forno sono un contorno colorato e saporito, facilissimo da preparare, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce e non solo, da realizzare con le verdure di stagione che preferisci.
I fagiolini in umido sono un contorno primaverile semplice e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti a base di uova e di carne, realizzati con pomodoro, pancetta e aromi.
I pomodori velocissimi con crumble di pane croccante e saporito sono una ricetta super sfiziosa. Facili da preparare, sono irresistibili come contorno, antipasto o piatto unico per un pranzo veloce e leggero.
Antipasti Sfiziosi e Veloci
La caprese al forno è una sfiziosa ricetta ispirata alla classica insalata partenopea di pomodoro e mozzarella. Facilissima da preparare è l'idea perfetta per l'antipasto o l'aperitivo.
Con pasta sfoglia, Brie e prosciutto crudo si può preparare una torta salata veloce sfiziosissima, perfetta per l'antipasto e l'aperitivo anche organizzati all'ultimo minuto.
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Il plumcake di toast, farcito con prosciutto cotto, provola filante e pomodori è una ricetta facile e originale perfetta per un aperitivo o il brunch.
Dolci Leggeri e Golosi
Cena veloce calda? Cena veloce fredda? La cheesecake leggera è un dolce adatto per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare al gusto!
La torta di mele light è una torta senza burro leggera e golosa, realizzata con yogurt e succo d'arancia. Il banana bread light è un plumcake alla banana senza zucchero e senza lattosio, perfetto per una colazione energetica e nutriente!
La torta all'acqua al cacao è un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia, preparata con solo acqua, zucchero semolato, farina, lievito, fecola di patate e cacao amaro. Profumata e irresistibile, è perfetta da servire con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie a merenda o fine pasto.
Il plumcake allo yogurt è un classico dolce da colazione dalla forma allungata a cupola e dalla consistenza sofficissima. Si realizza con ingredienti semplici e genuini - yogurt, latte, uova, farina, fecola, olio, zucchero, lievito per dolci e scorza di limone - ed è apprezzato da grandi e bambini.
La cheesecake light è una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura, perfetta per chi segue un regime dietetico ipocalorico o per chi desidera concedersi un dessert senza sensi di colpa.
La torta di carote vegana è un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana ma ideale per tutta la famiglia, ottima da gustare a colazione o a merenda.
Ricette Light: Un Approccio Sano al Cibo
Le ricette light sono piatti pensati per chi desidera mangiare in modo sano, senza rinunciare al gusto. Si caratterizzano per un ridotto apporto calorico, l’uso di ingredienti leggeri e digeribili e tecniche di cottura che preservano le proprietà nutritive dei cibi. Una cucina che ormai abbiamo imparato a non associare a pietanze tristi e banali, ma dov’è valorizzata la qualità delle materie prime, esaltando il sapore naturale di verdure, legumi, cereali, carni bianche e pesci magri.
Esempio di Menù Settimanale Veloce e Leggero
Ecco un esempio di menù settimanale con ricette facili e veloci, perfette per quando si ha poca voglia di cucinare o si torna tardi la sera.
| Giorno | Piatto Principale | Contorno |
|---|---|---|
| Lunedì | Pasta all'ortolana | Insalata di cetrioli |
| Martedì | Petto di pollo al limone | Verdure al forno |
| Mercoledì | Hamburger di lenticchie | Fagiolini in umido |
| Giovedì | Trance di tonno | Insalata mista |
| Venerdì | Pizza veloce con verdure | - |
| Sabato | Pasta alla crudaiola | Pomodori gratinati |
| Domenica | Shakshuka | Pane integrale |
Consigli per una Cena Equilibrata
Già, perché la cena, dice Simona Santini, biologa nutrizionista, è il momento più rilassante, ma proprio per questo il più insidioso per la linea: hai più tempo e mangi di più senza far troppo caso a cosa metti nel piatto, cercando spesso di placare la fame accumulata durante il giorno; «Per questo dovremmo ricordarci di inserire gli spuntini, anche due al giorno», ricorda Simona Santini. Esempi? «Uno yogurt, un frutto, frutta secca, una spremuta o un cappuccino se non avete altro posto per fare merenda che il bar. Se nemmeno questo basta, anziché buttarvi su formaggi e salumi, prima di cena sgranocchiate verdure».
Come è composto un piatto equilibrato? «Contiene proteine come legumi, formaggi, uova e, anche pesce e, solo ogni tanto, carne; accompagnate da verdure in qualsiasi forma (crude o cotte), e una fonte di carboidrati che può essere costituita da pane o pasta o riso o farro, ancora meglio se integrali», dice la dottoressa Santini. Il motivo è che i cereali integrali sono più ricchi di fibre che favoriscono il transito intestinale e saziano di più. «Chi deve perdere peso deve stare più attento a non esagerare, ma non serve eliminarli: i carboidrati sono fondamentali perché danno energia al nostro organismo». La frutta a cena invece va bene? «Certo, se non dà problemi di fermentazione.
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