I biscotti natalizi sono un classico delle feste, un'occasione per portare in tavola la magia del Natale con profumi e sapori unici. Preparare i biscotti di Natale è una tradizione che unisce tutti, e cosa c'è di meglio che sentire il profumo dei biscotti fatti in casa, gustarli davanti ad un film di Natale con le lucine dell'albero acceso e il freddo pungente fuori.
La ricetta dei biscotti natalizi è molto semplice e permette di divertirsi a realizzare varie forme che richiamano il Natale. Si possono preparare con largo anticipo perché si mantengono per giorni. Questi biscotti sono perfetti da regalare o semplicemente da gustare con i propri cari.
Biscotti Stelle di Natale
I biscotti stelle di Natale nascono da una ricetta semplice e genuina per realizzare una frolla golosa, perfetta da impastare insieme ai più piccoli durante le feste. Profumati e friabili, questi biscotti natalizi si possono appendere all’albero di Natale con nastrini colorati, si possono anche utilizzare come ghiotto segnaposto oppure come appetitoso cadeau da accompagnare a qualche aromatico liquore fatto in casa come quello al caffè, per arricchire così i cesti di Natale fai da te!
Preparate le formine e i grembiuli, portare in tavola la magia del Natale non è mai stato così facile!
Preparazione delle Stelle di Natale
- Versate in una ciotola capiente la farina, il lievito e il burro freddo a cubetti.
- Aggiungete lo zucchero.
- Impastate gli ingredienti a mano.
- Stendete il panetto di frolla aiutandovi con il mattarello.
- Dovrete ottenere uno spessore di 3-4 mm.
- Con l’apposito cilindro per forare create un buco al centro delle stelle.
- Adagiate le stelle su una leccarda rivestita con carta forno, spennellate la superficie con l’albume e spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna.
- Tutti gli scarti di pasta si possono impastare nuovamente per creare altre stelle.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
I biscotti si conservano per una settimana in una scatola di latta. La pasta frolla cruda si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
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Se volete preparare dei biscotti a sagoma intera da appendere, non appena li sfornerete, dovrete bucarli con la parte piatta di uno stecchino di legno da spiedo in modo da far passare il filo attraverso il buco praticato per appenderli all'albero.
Ricetta Biscotti Natalizi con Pasta Frolla Perfetta e Pasta Frolla alla Nutella
Ecco una ricetta per dei bellissimi biscotti di Natale da regalare di grande effetto, ovviamente se volete regalarli, altrimenti li preparate per voi ed i vostri bambini. I biscottini di Natale sono molto semplici da preparare e potete realizzarli anche con largo anticipo perché si mantengono per giorni.
La ricetta biscotti natalizi è molto semplice e potete divertirvi come ho fatto io a realizzare varie forme che richiamino il Natale, li ho preparati con due tipi di pasta frolla perché mi piaceva il contrasto di colori, se preferite voi potete prepararli solo di un colore, ma così credetemi sono di una golosità unica, potete farcirli dopo cotti come ho fatto io, oppure lasciarli semplici e saranno comunque buonissimi.
I biscotti di Natale hanno un impasto friabile, le due paste frolle che ho utilizzato sono perfette specialmente perché mantengono la forma in cottura, ma tranquilli non dovrete fare due procedimenti diversi, con un solo impasto si preparano entrambe!
Ingredienti
Per la pasta frolla perfetta chiara:
- 450 g farina 00
- 200 g burro (morbido)
- 150 g zucchero a velo
- 1 uovo (intero)
- 1 tuorlo
Per la pasta frolla alla nutella:
- Metà impasto di pasta frolla chiara
- 2 cucchiai Nutella
- 50 g farina 00
Per farcire i biscotti natalizi:
- q.b. Nutella
- q.b. marmellata (a piacere)
Per decorare:
- 100 g cioccolato al latte (sciolto)
- q.b. zucchero a velo
Preparazione dei Biscotti Natalizi
- Preparare la pasta frolla chiara: In una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero a velo. Quando sarà cremoso unite il tuorlo e l’uovo intero. Mescolate con una frusta fin quando non saranno ben assorbite. Unite la farina a pioggia e lavorate leggermente.
- A questo punto quando l’impasto è ancora morbido dividetelo in due ciotole diverse.
- Continuate a lavorare l’impasto chiaro fino ad ottenere un panetto.
- Preparare la pasta frolla alla nutella: Nell’impasto che avete messo nella ciotola a parte, unite la nutella ed i 50 grammi di farina. Lavoratelo fino ad ottenere un panetto morbido. La pasta frolla alla nutella sarà più morbida rispetto alla pasta frolla classica, è normalissimo.
- Avvolgete entrambi gli impasti dei biscotti natalizi in due sacchetti per alimenti differenti e fatele riposare in frigo per circa 1 ora.
- Riprendete entrambi gli impasti dei biscotti di Natale e mettete il primo, quello chiaro su un piano da lavoro leggermente infarinato. Assottigliatelo con un mattarello e con delle formine ricavate i vostri biscottini natalizi.
- Ponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno, se volete potete inciderli con delle formine piccole come ho fatto io se volete farcirli, in questo modo si vedrà il ripieno. Cuoceteli in forno statico, già caldo a 180° per 12 minuti circa.
- Nel frattempo preparate anche i biscotti alla nutella. Assottigliate la frolla con un mattarello e ricavate i biscotti con forme natalizie. Poneteli su un’altra teglia foderata con carta forno.
- Sfornate i biscotti chiari ed infornate i biscotti scuri. Fateli cuocere sempre a 180° per 12 minuti.
- Se volete creare i biscotti a forma di bastoncini di Natale preparate due piccoli salsicciotti di colore diverso ed intrecciateli tra loro.
- Quando tutti i vostri biscotti natalizi saranno cotti lasciateli raffreddare completamente.
Come Farcire e Decorare i Biscotti di Natale
- Spalmate metà dei biscotti con nutella o marmellata a piacere.
- Sovrapponete i biscotti dove avete praticato il disegno facendo una leggera pressione e metteteli su una gratella.
- Sciogliete il cioccolato al latte e divertitevi a decorare come preferite. Potete anche aggiungere dei confettini colorati.
- Mentre i bastoncini di Natale basterà spolverizzarli con dello zucchero a velo.
Altri Biscotti Natalizi
- I biscotti per Babbo Natale sono dei dolcetti fatti in casa da lasciare sotto l'albero.
- I kipferl alla vaniglia sono dei friabili biscottini al burro e mandorle della tradizione austriaca, tipici del periodo di Natale.
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