Se stai seguendo un regime alimentare ben preciso con lo scopo di dimagrire, tonificare o mettere su massa, probabilmente avrai sentito parlare dei pancake proteici. Queste frittelle light e golose sono il piatto perfetto per la colazione di tutti i giorni e non solo durante il Pancake Day. A differenza dei classici pancake americani, questa versione fit si può preparare in diversi modi: con albumi, senza uova o zucchero, usando l'avena istantanea o la farina, ingolosendoli con del burro d'arachidi, aggiungendo delle banane, dello yogurt o proteine whey in polvere di tua scelta, siano esse concentrate oppure isolate.
Se sei di corsa, invece, puoi sempre ricorrere al nostro preparato in polvere, la scelta spetta solamente a te! Non è mai stato più semplice con queste ricette salutari e gustose allo stesso tempo. Inoltre, non dovrai più preoccuparti di contare le calorie, in quanto sono a basso contenuto calorico e di grassi, basta usare il giusto dolcificante alimentare. Per non parlare del fatto che grazie all'alto contenuto proteico non sono solo la colazione ideale ma anche lo spuntino perfetto pre e post allenamento.
Ricorda, per ottenere dei pancake perfettamente soffici la pastella dovrebbe essere liscia: il trucco sta nel mescolare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi prima di unirli. Inoltre, assicurati di usare una padella antiaderente che sia ben calda e aspetta di vedere le prime bollicine in superficie prima di girare i pancake. Non te ne pentirai.
Ingredienti comuni per pancake proteici
Molte ricette di pancake proteici includono:
- Farina di avena: La farina di avena si ricava dal cereale Avena sativa, tramite molinatura dei semi. Numerosi studi hanno dimostrato le proprietà nutrizionali e i benefici che apporta questo cereale, oltre a fornirci un apporto considerevole di carboidrati complessi che non alternano la curva glicemica è utile per il consistente apporto di fibre. Contiene principalmente amido (70%), proteine (17%), grassi (7%) e fibre oltre a vitamine e Sali minerali. La percentuale di proteine è elevata se si considera che sono il 50% in più rispetto alle proteine della farina di frumento e contengono un buon quadro amminoacidico. In ambito di diete vegetariane o vegane sono un’ottima alternativa soprattutto per il loro elevato contenuto dell’amminoacido Lisina, di cui di solito sono carenti i cereali. L’amido viene digerito e assorbito lentamente a vantaggio dell’indice glicemico che non presenta picchi e può, così, essere utilizzata anche in casi di diabete. La porzione fibrosa contiene elevate percentuali di beta glucani, molecole benefiche per la cura di determinate terapie metaboliche. I beta glucani quando si depositano nell’intestino intrappolano il colesterolo di provenienza alimentare in un gel non assorbibile che attraversa l’intestino portando via il colesterolo. Da qui la loro proprietà ipocolesterolemizzante.
- Proteine in polvere: Con una miscela di proteine di alta qualità derivate dal latte, dal siero di latte e dalle uova, questo mix ti fornisce sostanze nutritive a lento e rapido rilascio.
- Latte (o alternative vegetali): Per la preparazione dei pancakes proteici senza uova abbiamo scelto avena e proteine perché sono facili e veloci da preparare (occorre solo farina di avena, proteine in polvere e latte), hanno circa il 35% di proteine, carboidrati a basso indice glicemico e pochi grassi.
Ricette di pancake proteici Myprotein
Scopri tutte le ricette a base di pancake proteici che abbiamo selezionato per te!
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1. Pancake Proteici alla Banana
Questa è una delle nostre ricette proteiche preferite. Facilissima e velocissima da preparare, ti serviranno solo quattro ingredienti: banane, uova, proteine in polvere whey e fiocchi d'avena.
Per porzione:
- Calorie - 115
- Proteine - 15g
- Carboidrati - 14g
- Grassi - 1g
2. Pancake con Albumi
Questi pancake soffici e dorati sono il cibo giusto con cui iniziare la giornata. Per renderli particolarmente proteici abbiamo usato albumi, farina d'avena, proteine in polvere e burro di mandorle.
Per porzione:
- Calorie - 122
- Proteine - 13g
- Carboidrati - 9g
- Grassi - 4g
3. Pancake Proteici con Mix in Polvere
Hai una voglia irresistibile di cioccolato? Questa ricetta è quello che cerchi. Guarniti con banana, noci pecan tostate e una irresistibile crema di cioccolato light, le frittelle si preparano con l'immancabile mix in polvere al cioccolato. Anche questa ricetta richiede solamente 4 ingredienti.
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Per porzione:
- Calorie - 141
- Proteine - 12g
- Carboidrati - 9g
- Grassi - 7g
4. Pancake Senza Uova e Senza Latte
Sei alla ricerca di una ricetta light senza uova e senza latte? Non ti preoccupare, l'hai trovata. Ideale per chi segue un regime alimentare vegano, si tratta di un piatto goloso a cui nessuno potrebbe rinunciare.
Per porzione:
- Calorie - 188
- Proteine - 21g
- Carboidrati - 20g
- Grassi - 2g
5. Pancake alla Zucca Vegani
Con ingredienti come zucca, miscela vegana, latte di mandorla e aceto di mele, sono perfetti per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana. Inoltre, sono ad alto contenuto proteico, quindi ideali per il brunch della domenica, la colazione e lo spuntino post workout.
Per porzione:
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- Calorie - 386
- Proteine - 26g
- Carboidrati - 44g
- Grassi - 11g
6. Pancake Vegani al Cioccolato
Un'altra ricetta perfetta per chi segue la dieta vegana e anche per i golosi del cioccolato e del burro di arachidi! Stephanie Moir, famosa blogger scozzese vegana, ci svela una delle sue ricette preferite guarnita con sciroppo senza zuccheri. Cosa aspetti per metterti ai fornelli?
Per porzione:
- Calorie - 122
- Proteine - 7g
- Carboidrati - 16g
- Grassi - 3g
7. Pancake con Fiocchi d'Avena e Riso integrale
Preferisci il burro di anacardi al cioccolato? Non c'è problema! Questa ricetta sostituisce la solita crema al cioccolato ad una golosa di anacardi per innalzare il livello proteico della ricetta.
Per porzione:
- Calorie - 122
- Proteine - 7g
- Carboidrati - 16g
- Grassi - 3g
8. Pancake con Proteine in Polvere al Caffè
Cerchi una ricetta facile e veloce che soddisfi la tua voglia di caffeina al mattino? Basta cercare, l'hai trovata! Ideale per le mattine in cui hai difficoltà a svegliarti, si tratta di una ricetta facile per iniziare la giornata con la carica giusta grazie alle proteine whey. Inoltre, abbiamo aggiunto del formaggio quark per renderli super soffici.
Per porzione:
- Calorie - 205
- Proteine - 32g
- Carboidrati - 3g
- Grassi - 5g
9. Pancake Proteici alla Mela e Caramella Mou
La mela morbidissima e lo squisito gusto alla caramella mou di Flavdrop rendono questa ricetta unica nel suo genere. Ideale per sorprendere i tuoi cari con una ricetta particolare e per viziarti nei giorni in cui hai bisogno di una carica in più.
Per porzione:
- Calorie - 102
- Proteine - 12g
- Carboidrati - 12g
- Grassi - 2g
10. Pancake Giapponesi Proteici
Se anche tu hai sentito parlare degli altissimi e sofficissimi pancake giapponesi ma non ha mai avuto il coraggio di provarli, il tuo momento è arrivato. Questa volta li abbiamo trasformati in una versione proteica aggiungendo un misurino proteine in polvere. Il segreto per ottenere la consistenza perfetta? Montare gli albumi freddissimi e cuocere il tutto a fuoco lento.
Per porzione:
- Calorie - 336
- Proteine - 32g
- Carboidrati - 22g
- Grassi - 10g
11. Pancake Senza Glutine alla Crema di Riso
Questi pancake alla crema di riso non ti deluderanno. Soffici, dorati e golosi, il segreto per prepararli alla perfezione sta nell'uso della crema di riso, la quale rende questa ricetta ideale per chi segue un'alimentazione priva di glutine.
Per porzione:
- Calorie - 282
- Proteine - 9g
- Carboidrati - 54g
- Grassi - 3g
Pancake proteici al forno
Questi pancake proteici al forno ti lascieranno a bocca aperta in quanto ancora più facili e veloci dei classici pancake proteici. Perfetti per la colazione, ma anche come merenda o dessert, sono il piatto giusto mantenerti in linea senza rinunciare al gusto.
Tutto quello che hai bisogno di fare è semplicemente preparare la pastella unendo uova, proteine in polvere Impact Whey, latte, farina, lievito e frutta fresca. Poi, occorre solo versare il composto in una teglia foderata e infornare il tutto prima di poter dar sfogo alla tua creatività per guarnire questo delizioso piatto di pancake fit. Noi adoriamo il classico abbinamento di fragole e mirtilli, ma non c'è nulla che ti impedisca di inventare le tue variazioni. Forse sei più un tipo di persona con gocce di cioccolato e banana!
La cosa migliore?
- 3 uova
- 3 misurini proteine in polvere Impact Whey
- 300 ml latte
- 200 g farina
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 150 g fragole
- 150 g mirtilli
- q.b.
Aggiungi le uova in una grande ciotola e sbattili bene con una frusta elettrica. Quindi setaccia e aggiungi la farina, il lievito e le proteine in polvere nella ciotola. Versa la pastella in una teglia foderata con carta da forno. Ora guarnisci il tutto con i tuoi ingredienti preferiti. Inforna e lascia cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura.
calories 169
totalFat 3
totalCarbohydrates 22
protein 13
Altre ricette
1. Pancake proteici vegani
- 100 g Preparato per pancake proteici vegani
- 180-200 ml di latte di mandorla
- q.b.
Versa un mestolo di pastella sul fondo di una padella antiaderente ben calda.
2. Mini pancake alla banana
Dosi per: 1 persona
Ingredienti:
- 50 g di Preparato per pancake proteici vegani (1 misurino)
- 100 ml di latte di mandorla
- 1 banana
- Gocce di cioccolato fondente (guarnizione facoltativa)
Procedimento: Come prima cosa, preparare un impasto denso unendo in una ciotolina il preparato per pancake con il latte di mandorla, quindi mescolare fino a ottenere un composto liscio. Sbucciare e tagliare la banana in dischetti dello spessore di 1 cm. Intingere i dischetti nell’impasto per pancake in modo che ne siano interamente coperti, quindi rimuoverli con cura uno alla volta e posizionarli su una padella antiaderente. Cuocere i mini-pancake alla banana per qualche minuto, da entrambi i lati, fino a doratura. Trasferire in una ciotola e guarnire con una manciata di gocce di cioccolato fondente.
3. Crêpes zucchero e limone
Dosi per: 1 persona
Ingredienti:
- 100 g di Preparato per pancake proteici vegani (2 misurini)
- 250-300 ml di latte di mandorla
- ½ limone
- 3 cucchiaini di zucchero
Procedimento: In una ciotolina, ottenere l’impasto per pancake unendo il relativo preparato al latte di mandorla. Mescolare fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Scaldare un po’ di olio spray a basso contenuto calorico in una grande padella antiaderente, quindi versare l’impasto per pancake fino a creare una crêpe della grandezza che più si gradisce. Cuocere per qualche minuto su entrambi i lati fino a doratura, quindi rimuovere dalla padella. Ripetere il passaggio fino a esaurire l’impasto per pancake (si dovrebbero ottenere sulle 3-4 crêpes grandi). Aggiungere una spruzzata di limone, cospargere con lo zucchero, arrotolare e...
4. Pancake soufflé con crema Biscoff
Dosi per: 1 persona
Ingredienti:
- 100 g di Preparato per pancake proteici vegani (2 misurini)
- 180-200 ml di latte di mandorla
- 2 cucchiai di crema spalmabile Biscoff (fusa)
Procedimento: Per cominciare, ottenere delle formine per pancake avvolgendo due grandi tagliapasta circolari con la carta stagnola. Se non si hanno dei tagliapasta, niente paura: è possibile creare delle formine con la sola carta stagnola. Basta ripiegare diverse volte su se stesso un foglio grande, fino a ottenere una striscia robusta alta 5 cm; quindi unire le due estremità a formare un cerchio. A questo punto, preparare un impasto denso unendo in una ciotolina il preparato per pancake con il latte di mandorla, e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Versare con cura l’impasto per pancake su una padella antiaderente, all’interno delle formine appena create. Aggiungere un cucchiaio alla volta finché non saranno colme, quindi abbassare il fuoco, versare un cucchiaino di acqua nella padella e mettere il coperchio per generare vapore. Cuocere per circa 5 minuti, dopodiché girare con attenzione e cuocere per altri 5 minuti sul lato opposto. Una volta terminata la cottura, rimuovere dalle formine e trasferire su un piatto.
Ricetta facile e veloce per la preparazione di pancake proteici con avena e proteine
Per colazioni e spuntini fitness e proteici. Sei alla ricerca di una colazione che ti carichi di energia senza rinunciare al gusto? I nostri pancake proteici sono la risposta perfetta. Usando ingredienti come farina d'avena e proteine in polvere, questi pancakes proteici diventano un'ottima scelta per chiunque voglia iniziare la giornata con una colazione iperproteica.
A questo punto il pancake proteico è pronto, puoi gustarlo così com’è oppure aggiungere condimento a piacere: miele, sciroppo d’acero, yogurt greco, frutti di bosco, crema proteica ecc. Dopo aver gustato i tuoi pancake proteici, ti sentirai sazio e carico di energia. Ricorda che i pancake proteici per la colazione possono essere farciti con frutta, sciroppi a basso contenuto di zucchero o burro di noci per aggiungere ulteriore sapore e nutrimento. Con la nostra ricetta pancake proteici, hai tutto ciò che serve per un pasto completo e bilanciato.
I pancake proteici sono ad oggi tra i dolci proteici più utilizzati dagli sportivi, per la colazione o per uno spuntino sfizioso.
Hai letto la ricetta e nonostante i pochi ingredienti ed i pochi passaggi non hai voglia di metterti all’opera? Nessun problema! I valori nutrizionali della ricetta potrebbero variare lievemente a seconda del marchio di alcuni ingredienti utilizzati.
Pancake proteici al cioccolato
Questi deliziosi pancake proteici al cioccolato sono una ricetta semplice e golosa, ideale per la prima colazione e iniziare la giornata con dolcezza. Variante tutta al cioccolato della ricetta con soli albumi, si tratta di frittelle soffici, profumate e ad alto contenuto proteico grazie al mix per pancake fit e latte.
- 4 cucchiai mix per pancake proteici
- 300 ml latte
- q.b. olio di cocco
- 4 cucchiaini burro di mandorle
- 2 cucchiai cacao in polvere
- 50 ml latte
- q.b. sciroppo senza zucchero
- 1 banana
- q.b.
In una ciotola ampia, aggiungi il mix per pancake proteici al cioccolato setacciato e versa il latte. Una volta calda, versa un paio di cucchiaiate di pastella al centro della padella e lascia cuocere per un paio di minuti. Quando il pancake risulta cotto e dorato all’esterno, spostalo al centro di un piatto piano.
calories 141
totalFat 9
totalCarbohydrates 7
protein 12
Pancake proteici alla banana con 4 ingredienti
I pancake proteici alla banana sono un vero e proprio punto fermo nella colazione di ogni amante del fitness, ma alzino la mano coloro a cui non sono mai venute delle frittelle informi e prive di consistenza. Questa semplicissima e infallibile ricetta sarà il vostro riferimento per la creazione di pancake proteici alla banana perfetti quando vuoi un'alternativa alla ricetta base. Soffici e fragranti al punto giusto, occorrono solamente quattro ingredienti per questa delizia: una banana, uova, proteine in polvere Impact whey alla vaniglia e fiocchi d'avena. Realizzare questi pancake è un gioco da ragazzi: unisci tutto, cuoci in padella e guarnisci a piacimento. Facile, no?
Come prima cosa, scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa le proteine in polvere e i fiocchi d’avena nel frullatore, facendo attenzione a inserirli dopo aver miscelato la banana e le uova per evitare che le proteine in polvere si depositino sul fondo del frullatore. Versa un quarto della pastella nella padella riscaldata andando a formare un pancake di circa 13 cm. Attendi per circa 30 secondi o fino a che il fondo del pancake non sarà ben dorato, quindi con l’aiuto di una spatola gira il pancake e cuoci per altri 30 secondi.
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