Oggi parliamo del latte condensato che si utilizza anche in pasticceria, in particolar modo come addensante di creme e dolci al cucchiaio. Perfetto come sostituto dello zucchero nel caffè, è buono anche da spalmare sul pane a colazione o a merenda ed è adatto anche per arricchire di dolcezza una buona macedonia di frutta fresca. Di seguito, troverai una raccolta di ricette che ti ispireranno a preparare tanti altri dolci.
Ciao, sono Michela, sono mamma, moglie e food blogger per passione. Amo trascorrere tanto tempo nella mia cucina dove aleggia sempre profumo di torte, biscotti e pane appena sfornati. Sui miei canali social e sul mio blog mi racconto attraverso le fotografie che scatto ai miei piatti. Dedico particolare attenzione non solo alla preparazione della ricetta, perché un piatto deve essere valido non solo al palato, ma anche esteticamente bello una volta poggiato su una tavola dove la mise-en-place è studiata nei minimi dettagli.
Latte Condensato Fatto in Casa
Io ho tantissimi bei ricordi a partire da quando ero piccola e mio papà me lo dava da tenere in tasca quando andavamo a sciare, al periodo dell’allattamento quando Bb mangiava ogni due ore ….e ci metteva due ore per mangiare…io seduta […]
Torta al Latte Condensato
Avete una lattina di latte condensato e non sapete come usarla? La torta al latte condensato è la soluzione, una ciambella che si scioglie letteralmente in bocca!!! E’ una ricetta brasiliana, conosciuta con il nome portoghese “Bolo De Leite Condensado“, di una facilità disarmante, si mescolano tutti gli ingredienti in ciotola ed è pronta!!! Il latte condensato è composto da solo 2 ingredienti: latte e zucchero (infatti in questa ricetta non c’è zucchero semolato). E’ perfetto per realizzare biscotti senza uova, tiramisù, crema senza uova e dolci al cucchiaio, torta gelato. In questa ricetta il latte condensato viene messo direttamente nell’impasto donando al dolce una consistenza particolarissima: una ciambella che non si sbriciola, sofficissima e scioglievole, ricorda tantissimo il plumcake del Mulino Bianco ma è senza yogurt e senza burro.
Potete realizzare questo dolce utilizzando uno stampo a ciambella da 20 cm oppure uno stampo da plumcake da 25 cm. In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con l'olio. Aggiungete il latte condensato ed il latte e continuate a mescolare. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone ed il sale, mescolate brevemente, giusto il tempo di incorporare tutto. Versate in uno stampo a ciambella da 20 cm o da plumcake massimo di 25 cm imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sformate, fate raffreddare su di una gratella.
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Dolci Senza Cottura con Latte Condensato
Torta al Cioccolato Senza Cottura
Una torta davvero facile da preparare, cremosa, golosa e perfetta per ogni occasione. Potete utilizzare sia il cioccolato fondente che quello al latte, ovviamente se userete quello al latte vi consiglio di diminuire leggermente la dose di latte condensato altrimenti diventerà troppo dolce, 50 g in meno dovrebbero bastare.
Torta al Latte Macchiato Senza Cottura
E’ ufficialmente iniziato il caldo e io ho ufficialmente iniziato a fare torte fredde!!! Mi auguro vivamente che vi piacciano perché abbiamo il condizionatore che non funziona un granchè e la voglia di accendere il forno è sempre meno. Oggi ho preparato la torta al latte macchiato senza cottura. Finalmente […]
Tortine alla Nutella Farcite Senza Cottura
Le tortine alla nutella farcite senza cottura sono facilissime, golosissime e velocissime da preparare. Non si cuoce nulla e i bambini ne vanno matti…e perché i grandi no? Io le ho farcite con la crema mou veloce ma potete farcirle con quello che volete, anche con la marmellata o la crema pasticcera. Insomma sbizzarritevi.
Torta Fredda al Cocco Senza Cottura
La torta fredda al cocco senza cottura è un dolce decisamente estivo, facile e velocissimo da preparare. A me piace tantissimo e speravo che piacesse anche a Bb e sapete cosa mi ha detto quando lo ha visto? Ah bello mamma ha proprio l’odore della crema che ti metti al mare….vabbè sorvolando questo piccolo particolare…la […]
Budino al Cocco Senza Cottura
Il budino al cocco senza cottura è un mio vizio. In casa tutti hanno lo stomaco all’aria per l’influenza ma io no…e non riesco certo a resistere al dolce a fine pasto allora mi sono preparata questo dolce in pochi minuti e non ho nemmeno fatto venire voglia a Bb di mangiarlo visto che come […]
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Spuma Fredda al Cocco
La spuma fredda al cocco è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare. Come è venuta fuori questa ricetta? A dirla tutta non lo so nemmeno io…ero in casa da sola d’estate con 40 gradi non volevo uscire, volevo un dolce fresco e goloso e non avevo altro che latte di cocco…ed ecco […]
Dolcetti Cocco Limone Senza Cottura
I dolcetti cocco limone senza cottura sono un buon compromesso estivo…sono veloci, li preparerete in pochi minuti e senza accendere forno e fornelli, sono golosissimi e nemmeno troppo calorici.
Torta Fredda Crema Mou
E’ partita con una torta cocco e nutella…poi è diventata una torta alla nutella perché non avevo abbastanza farina di cocco, poi mi sono accorta che anche la nutella non è che proprio abbondasse…alla fine è diventata la torta fredda crema mou. E’ una torta semplicissima da preparare e molto […]
Altre Ricette Dolci con Latte Condensato
Brigadeiro
I brigadeiro sono dei dolcetti brasiliani facilissimi e veloci da preparare che ricordano molto, soprattutto nella forma, i tartufi di cioccolato. La scoperta dei brigadeiro per me è arrivata circa un paio di anni fa. Ero andata a Milano per parlare con l’editore che poi avrebbe pubblicato il mio libro e a pranzo mi hanno portata in […]
Coppa del Nonno Fatta in Casa
La coppa del nonno è uno dei dolci che ho sempre amato di più. Anche se ha il sapore di caffè, la coppa del nonno è stata sempre uno dei miei gelati preferiti e anche da bambina cercavo sempre di rubarne un pochino […]
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Crema al Burro per Cupcake
Una crema facile e veloce da preparare e con solo due ingredienti e poi ovviamente è buonissima. E chi poteva consigliarmela se non Stefi di Araba Felice…La mia araba preferita con le sue genialate e furbate da pochi minuti di preparazione. E’ semplicissima questa crema, è una […]
Mont Blanc Tart
Una torta facilissima ma geniale e davvero scenografica non pensate? In questi anni mi sono sbizzarrita con questo tipo di ricette a partire dalla classica CREAM TART per poi passare alla CREAM TART PER PASQUA e poi addirittura ho preparato la CHRISTMAS TART per Natale, ma questa torta è talmente versatile e […]
Crema Mou
Una ricetta dolce facilissima e veloce da preparare, che potete fare in più di un modo e che in ogni caso sarà sempre buonissima. La crema mou è perfetta da spalmare sul pane, da utilizzare per torte fredde o farcire pasticcini ma anche da sola a cucchiaiate vi posso assicurare che è davvero […]
Crostata Ricotta e Cioccolato Senza Uova
Oggi voglio preparare una crostata. Vado al supermercato dopo aver lasciato Bb all’asilo e compro tutto quello che mi serve farina, burro, uova…ecco no…le uova me le sono dimenticate. Vabbè pazienza vado a farmele prestare dalla mia vicina. Ovviamente i vicini sono in ferie.
Idee per Utilizzare il Latte Condensato
- Crème Caramel: In una casseruola versate lo zucchero, aggiungete un cucchiaio di acqua e infine unite anche qualche goccia del succo di limone. Adesso mettete il latte condensato in una terrina a parte, aggiungete il latte fresco e un pizzico di sale e frullate con fruste elettriche. Infornate il crème caramel a 160°C per 40 minuti, poi sfornate la pirofila, togliete lo stampo e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- Semifreddo: Tra i dolci al cucchiaio, anche il semifreddo occupa un posto d’eccezione, soprattutto nelle stagioni più calde perché si tratta di un dessert dal gusto fresco che risolleva anche lo spirito.
- Flan al Caramello: Mettete lo zucchero in una pentola, aggiungetevi un cucchiaio di acqua e scaldate fino a quando il composto raggiunge un colore ambrato. Versate tutto sul caramello e cuocete il flan in forno a bagnomaria a 180° per 50 minuti.
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