Nel suggestivo borgo di Siligo, nel cuore del Meilogu in provincia di Sassari, torna uno degli eventi gastronomici più attesi: la Festa della Salsiccia e del Vino.
Un Rito Enogastronomico che Celebra i Sapori di Sardegna
La Festa della Salsiccia e del Vino nasce per valorizzare due simboli dell’enogastronomia del territorio: la salsiccia artigianale e il vino locale. La salsiccia di Siligo è prodotta con i suini allevati nella zona e preparata secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione: la carne tagliata a mano, insaporita con spezie e semi di finocchietto selvatico, è lasciata riposare per tutta una notte prima di essere insaccata e appesa all’interno di un camino per l’affumicatura.
La festa della salsiccia e del vino è un’occasione da non perdere per tutti gli amanti della buona tavola e dei sapori autentici. Il risultato è un evento che unisce buongustai, curiosi e appassionati di tradizioni genuine in un’atmosfera calorosa e accogliente.
Edizioni Passate e Attività Proposte
L'Associazione Turistica Pro Loco di Siligo, organizza la Festa della salsiccia e del vino con il patrocinio del Comune di Siligo e della Regione Autonoma della Sardegna. Nel 2018, la sagra è giunta alla sua 39ma edizione. Nel 2019 si è celebrata la 40^ edizione.
Durante l’intero fine settimana non solo saranno proposti tanti gustosissimi piatti a base di salsiccia e carne di maiale e prodotti gastronomici accompagnati da un buon vino novello locale, ma sarà anche possibile ammirare le lavorazioni di artigianato sardo in esposizione lungo le vie del borgo.
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Per smaltire le tante leccornie invece, arriva in soccorso la gara podistica “CorSalsiccia” oppure una meno faticosa visita al museo dedicato alla cantante Maria Carta, al planetario o alla mostra dedicata all’area archeologica di Villanova Montesanto, parte del comune di Siligo.
Programma Tipico della Festa (Esempio Edizione 2025)
Ecco i momenti principali in programma per le due giornate di festa:
- Domenica:
- Ore 11:00 - Inaugurazione degli stand gastronomici nel centro storico
- Ore 13:00 - Degustazione di salsiccia alla brace e vini locali presso le cantine aperte
- Ore 15:00 - Laboratorio dimostrativo: “Come si prepara la salsiccia sarda”
- Ore 17:00 - Esibizione di cori polifonici e musica folk itinerante
- Ore 20:00 - Serata musicale in piazza e balli tradizionali
- Lunedì:
- Ore 10:30 - Apertura stand e visita guidata alle cantine del paese
- Ore 12:30 - Pranzo tipico con menù a base di salsiccia, pane carasau e formaggi locali
- Ore 16:00 - Mostra fotografica sulla cultura agroalimentare di Siligo
- Ore 18:00 - Concerto finale e brindisi di chiusura con i vini del territorio
Durante l’evento saranno presenti artigiani locali, produttori di conserve, miele, pane e dolci tipici, rendendo la festa anche un’occasione per uno shopping natalizio autentico e sostenibile.
Un Weekend tra Sapori e Tradizione
La Festa della Salsiccia e del Vino a Siligo è un perfetto connubio tra cultura enogastronomica e identità locale. Un’occasione imperdibile per chi desidera riscoprire la Sardegna più genuina, tra il calore delle cantine, i profumi della brace e la musica che anima le vie del paese.
Siligo è un paese di circa 900 abitanti che si trova nella regione storica del Logudoro, nel nord-ovest della Sardegna. Il piccolo borgo si trova a 400 metri d’altezza sulle pendici del monte sant’Antonio.
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Al paese di Siligo, per chi non lo sapesse, sono legate diverse personalità: è il caso ad esempio della cantante Maria Carta e dello scrittore Gavino Ledda autore del celebre romanzo Padre Padrone. Siligo è il paese natale della cantante Maria Carta, autrice e interprete di musica popolare sarda (gosos e muttos), nonché poetessa e attrice, la cui vita e le opere possono essere scoperte all’interno del Museo di Maria Carta.
Come Arrivare a Siligo
Siligo dista circa 35 km da Sassari, facilmente raggiungibile in auto tramite la SS131. In occasione della festa saranno disponibili parcheggi e punti informativi per i visitatori.
Ecco qua di seguito le indicazioni di Google Maps da seguire per raggiungere il paese di Siligo.
ATTENZIONE: Il programma dell’evento potrebbe subire variazioni.
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