Ti trovi a desiderare il sapore ricco e aromatico del caffè, ma desideri un'alternativa comoda al caffè tradizionale macinato? Le cialde caffè ESE sono la sua alternativa.
L'Ascesa delle Cialde di Caffè ESE
Per capire l'ascesa delle cialde di caffè ESE (easy serving espresso) in filtro carta anche come alternativa al caffè macinato e il suo posto nel mondo del caffè, dobbiamo prima esaminarne la storia. Le cialde di caffè sono state introdotte per la prima volta all'inizio del XXI secolo. Queste cialde hanno rivoluzionato l'industria del caffè fornendo un modo semplice per gli amanti del caffè di preparare una tazza perfetta senza la necessità di macinare i chicchi o misurare il caffè.
Vantaggi delle Cialde di Caffè
Le cialde di caffè ESE sono una valida alternativa al caffè macinato per freschezza, gusto, aroma e versatilità. Che tu sia un professionista impegnato in cerca di una soluzione rapida alla tua voglia di caffeina o un intenditore del caffè alla ricerca di nuovi sapori, le cialde di caffè offrono una soluzione invitante. Ma i tempi cambiano e da una decina di anni la tradizionale moka è stata sostituita dalla macchina da caffè a cialde. Un’alternativa valida per gustare un caffè espresso buono e cremoso come quello del bar, con il vantaggio di poterlo preparare in qualsiasi momento. Le macchine da caffè a cialde, come le nostre Frog e Baby Frog, sono sempre più amate, soprattutto perché sono considerate il sistema più adatto ai ritmi frenetici della vita attuale.
- Comodità: Le cialde di caffè sono incredibilmente comode.
- Caffè sempre fresco: Consentono al caffè di rimanere fresco e non ossidarsi essendo sigillato in atmosfera controllata.
- Dosaggio perfetto: Ogni cialda ha lo stesso contenuto di 7 grammi, ossia l’esatto quantitativo per una singola tazza di caffè.
- Varietà di gusti: Possibilità di scegliere tra tanti aromi e gusti diversi di caffè o di altre bevande, tutti preparabili allo stesso modo.
- Basso impatto ambientale: La cialda non inquina e il suo impatto ambientale è pari a zero, essendo realizzata esclusivamente da due componenti: carta di riso e caffè. Quindi, la cialda non è solo riciclabile ma anche biodegradabile e compostabile.
Come Utilizzare le Cialde di Caffè
Esistono diversi modi per utilizzare le cialde di caffè, tra cui:
- Con una macchina a cialde ESE: Queste macchine da caffè espresso sono state sviluppate appositamente per essere utilizzate con le cialde compostabili in filtro carta ese 44mm.
- Con una macchina per caffè macinato: Inserire direttamente la cialda nel vano porta caffè o rompere la carta che contiene il macinato e inseritelo direttamente.
- Con la moka: Usare le cialde caffè per moka è molto semplice. In commercio potete trovare anche degli adattatori per riporre semplicemente la cialda nella moka come fate per il caffè macinato. Se invece non disponete di un adattatore o non volete acquistarlo, rompete semplicemente la carta filtro che contiene il macinato e riponetelo direttamente nella moka. La dose di 7 grammi va bene per una caffettiera da tre. Ricordatevi che il livello di acqua deve essere sotto l'altezza della valvola.
- Caffè filtro americano: Rompete il filtro carta della cialda caffè che contiene il macinato e ponete il macinato nel filtro predisposto sopra la tazza. Versate l'acqua bollente sopra il caffè molto lentamente e fate pergolare.
- Caffè americano con maggior corpo e aromi: Rompete la carta della cialda caffè ese che contiene il caffè macinato e ponete il macinato direttamente in una tazza/contenitore. Versateci sopra lentamente l'acqua bollente. Attendete 1 minuto e poi per mezzo di un colino a maglie finissime, oppure sempre tramite un filtro carta per caffè Americano, filtrate il caffè in una seconda tazza così da rimuovere la polvere di caffè.
Cialde ESE: Cosa Sono?
Le cialde caffè ese compostabili sono delle cialde caffè avvolte in carta filtro compostabile e poi sigillate in atmosfera protetta per mantenere il caffè fresco fino alla loro apertura. Le cialde ese rispettano la corretta grammatura di caffè visto che contengono 7 grammi di prezioso macinato, a differenza delle capsule di plastica o alluminio che ne contengono spesso solo 5 grammi. Inoltre consentono al caffè di rimanere fresco e non ossidarsi essendo sigillato in atmosfera controllata.
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Caffè Macinato e Moka: Attenzione alla Macinatura
Ecco perché non si può usare il caffè macinato per l’espresso nella moka: occorre una miscela con una macinatura più grossa. Al contrario, una miscela con una macinatura troppo grossa farebbe passare l’acqua con troppa velocità, determinando un caffè troppo acquoso per l’impossibilità di trattenere tutte le sostanze.
Alluminio e Caffè: Un Tema Discusso
Che si parli di caffè in capsule o moka, l’alluminio rimane protagonista essendo usato dal 1933 per realizzare caffettiere (anno in cui Alfonso Bialetti iniziò a produrre la caffettiera a base ottagonale). Le caratteristiche dell’alluminio sono ritenute valide e “uniche” anche da Nespresso, che ha deciso di utilizzare l’alluminio per le capsule sin dagli albori.
La società svizzera sul proprio sito, afferma che la plastica non sarebbe in grado di garantire un livello di protezione simile. “Le capsule in plastica spesso utilizzano una copertura per sigillare la parte superiore e includono aperture che non garantiscono la conservazione ermetica del contenuto, obbligando a utilizzare un’ulteriore confezione esterna per mantenere intatto il sapore. Il film di alluminio, dello spessore di pochi micron, viene termosaldato al bicchiere, anch’esso in alluminio, subito dopo il riempimento. A questo punto la capsula è ermetica e garantisce la fragranza del caffè per parecchi mesi (normalmente 24 mesi dalla produzione). Una volta inserita nella macchina per il caffè domestica e chiuso l’apposito sportellino la capsula viene forata e l’acqua calda viene iniettata all’interno ad una pressione di diversi bar. Il movimento vorticoso dell’acqua calda consente l’infusione mentre la crema è garantita dalla pressione.
Sicurezza dell'Alluminio: Cosa Dicono gli Studi?
La risposta è no. L’Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio (BfR) ha eseguito studi specifici, secondo le loro valutazioni le caffettiere in alluminio quando vengono utilizzate la prima volta formano uno strato protettivo in grado di ridurre drasticamente il trasferimento di alluminio. Tuttavia, se si dovesse erroneamente lavare la caffettiera in lavastoviglie, questo strato potrebbe essere rimosso, con un incremento del rilascio di alluminio nell’utilizzo successivo.
Secondo il BfR se la moka viene utilizzata correttamente non espone il consumatore all’eventuale assunzione di alluminio, in quanto i valori di esposizione complessiva sono minimi. Un’altra conferma arriva dal rapporto dell’Istituto superiore di Sanità Istisan 19/23 che ha analizzato campioni di caffè preparati in diverse caffettiere moka lasciate su un fornello elettrico per 12 minuti. L’alluminio migra in quantità inferiori al limite di rilevabilità (fissato in 0,001 mg/Kg).
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Per quanto riguarda le capsule, una risposta arriva dall’Agenzia nazionale francese per la salute e la sicurezza alimentare (Anses) che sulla base di alcuni studi specifici non ritiene che il loro aumenti i livelli di esposizione del consumatore a specifici contaminanti chimici. Le conclusioni delle ricerche condotte dagli istituti europei più accreditati ritengono che in qualunque modo venga preparato il caffè, l’alluminio non rappresenti un rischio per il consumatore.
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