Amanti del tiramisù? Il tiramisù è uno dei dolci preferiti da molti. Ma se anche voi amate il tiramisù e desiderate ogni tanto trasgredire, potete farlo con questa versione extra light.
Questa è una versione semplicissima e incredibilmente leggera, pensata per chi è attento alla linea ma non vuole assolutamente rinunciare al piacere di un buon dolce. Il tiramisù fit è un dessert al cucchiaio leggero e goloso che conquisterà tutti per bontà e facilità di esecuzione. Perfetto per togliersi la voglia di dolce, ma senza rinunciare alla linea.
Il tiramisù fit è fantastico perché somiglia moltissimo al tiramisù, ma è super light. Il TIRAMISÙ LIGHT è un dolce leggero, fresco e veloce. Una ricetta conosciuta anche come tiramisù Fit, Fit Tiramisù o Tiramisù proteico.
Ingredienti Chiave per un Tiramisù Light
Pochi e semplici ingredienti per preparare questo dolcetto, perfetto anche per chi segue una dieta alimentare: yogurt greco, fette biscottate, cocco e cacao amaro in polvere. Questa versione è senza uova, mascarpone e savoiardi. Non voglio paragonarlo alla ricetta tradizionale, ma se volete permettervi un dolce goloso, senza senza di colpa, questa è la ricetta perfetta!
Fette Biscottate: Le Vere Protagoniste
Vale dunque la pena parlare delle fette biscottate, che sono le vere protagoniste del tiramisù senza glutine con yogurt. Vi consiglio di utilizzare delle fette biscottate dalla forma rettangolare, che facilitano la composizione degli strati e garantiscono ulteriore stabilità. Per quanto concerne la tipologia potete sbizzarrirvi. Va bene qualsiasi tipo di fetta biscottata, anche le più particolari.
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Io ho optato per le fette biscottate con farina di riso, in quanto esprimono un sapore delicato che conferisce un’ulteriore importanza al ripieno. Chi soffre di queste patologie può però optare anche per altre soluzioni. Ad esempio, è possibile optare per le fette biscottate al grano saraceno, che colpiscono per il loro sapore rustico.
So che a volte, quando si parla di fette biscottate, qualcuno storce il naso pensando subito a un prodotto industriale e poco salutare. Ed è vero, non tutte le fette biscottate sono uguali! La buona notizia è che, con un po’ di attenzione nella scelta, possono essere un’ottima base per i nostri dolci (e non solo).
Il segreto sta nel leggere bene le etichette! Quando scegliete le vostre fette biscottate per questo dolce a strati, o per la colazione di tutti i giorni, cercate quelle che hanno:
- Meno zuccheri aggiunti: Molte versioni contengono quantità elevate di zucchero. Optate per quelle con un basso tenore di zuccheri per 100g.
- Farine integrali: Le fette biscottate integrali sono un’ottima scelta perché più ricche di fibre, che aiutano a prolungare il senso di sazietà e supportano la salute intestinale.
- Pochi ingredienti semplici: Meno ingredienti ci sono, meglio è! Evitate quelle con oli vegetali raffinati, sciroppi vari o conservanti artificiali.
- Senza olio di palma: Ormai è un punto fermo per molti, preferendo oli più salutari come l’olio extravergine d’oliva o l’olio di girasole alto oleico.
Esistono in commercio tantissime opzioni di fette biscottate integrali, senza zuccheri aggiunti o con lievito madre, che sono perfette per questa ricetta e vi permetteranno di gustare il vostro dolce a strati con ancora più leggerezza e consapevolezza.
Marche consigliate di fette biscottate integrali:
- Misura - Linea Fibrextra: Ottima scelta per il buon contenuto di fibre e profilo nutrizionale equilibrato.
- Probios: Specializzato in prodotti biologici e salutari, spesso con olio extravergine d’oliva e senza zuccheri aggiunti.
- Nattura: Si concentra sul biologico e sul benessere, con un buon apporto di fibre e senza ingredienti non desiderati.
- Mulino Bianco - Fette Biscottate Integrali (classiche): Una scelta decente tra i marchi più diffusi, con una percentuale di farina integrale elevata.
Yogurt Greco: Un'Alternativa Light al Mascarpone
La lista degli ingredienti del tiramisù senza glutine comprende anche lo yogurt. Non si tratta di uno yogurt qualsiasi, bensì dello yogurt greco colato. Questo tipo di yogurt spicca per la genuinità, in quanto è del tutto privo di ingredienti aggiunti (ad esempio la panna). Inoltre, viene filtrato in modo da eliminare il siero in eccesso. Ciò gli dona un sapore forte, marcatamente di latte e anche un po’ acidulo.
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Gli dona anche una consistenza molto cremosa, che è perfetta per sostituire la crema al mascarpone. Questo yogurt spicca anche per le proprietà nutrizionali. A fronte di un apporto calorico minimo, pari a 50-60 kcal per 100 grammi, apporta tante proteine (10 grammi per etto), calcio e vitamina D.
Lo yogurt greco è l'alternativa light al mascarpone nel nostro tiramisù fit. Scegliete quello senza grassi. A piacere puoi aromatizzare lo yogurt greco con la cannella o la vaniglia, oppure puoi utilizzare al suo posto della ricotta vaccina o un equivalente vegetale di soia, mandorla o cocco, adatto anche a ospiti vegani e intolleranti al lattosio.
Il sapore dello yogurt greco colato potrebbe apparire troppo forte per un dolce al cucchiaio, tuttavia viene smorzato dalle note dolci del latte di riso e da quelle corpose e aromatiche del caffè.
Altri Ingredienti e Consigli
Vale la pena parlare del latte di riso, la cui presenza è una delle tante innovazioni di questo tiramisù senza glutine con yogurt. Il latte di riso si ottiene dalla cottura prolungata dei chicchi di riso, che cedono all’acqua tutti i loro nutrienti e parte del sapore. Vista la grande componente di amido che caratterizza il cereale, il latte di riso al palato si rivela molto dolce ma anche delicato.
Chiudiamo con la guarnizione del tiramisù senza glutine con yogurt, che viene realizzata con il cacao in polvere spolverato sull’ultimo strato del tiramisù. Il cacao conferisce ulteriore gusto alla preparazione e un bel colore marrone acceso, che sa tanto di dessert. Inoltre, aumenta lo spessore organolettico della ricetta ed è più “benefico” di quanto si possa immaginare.
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La fase di guarnizione richiede anche un po’ di cannella, che addolcisce il piatto e riequilibra l’azione aromatizzante dello yogurt greco colato.
Come Preparare il Tiramisù Fit
Innanzi tutto occorre preparare la bagna. Preparate il caffè, versatelo in una ciotola capiente ed unitelo a del latte scremato. Scegliete voi la dose di latte in base ai vostri gusti. Passate quindi alla preparazione della crema.
In una ciotola unite lo yogurt magro allo yogurt greco ed aggiungete la bustina di vanillina. A questo punto inzuppate le fette biscottate nel caffèlatte e disponetele in un vassoio in modo da coprire la base. Stendete il primo strato di crema allo yogurt sopra alle fette e spolverate con del cacao amaro.
Copri con lo yogurt greco al cocco e prosegui ad alternare gli strati fino a riempire il bicchiere. Ripetete il procedimento fino a quando avrete finito le fette biscottate e la crema. Lasciate riposare il tiramisù in frigo per 4-5 ore o meglio tutta la notte… ed infine servite!!
Consigli Aggiuntivi
Se, invece, intendi aumentare la quota proteica del tuo tiramisù, puoi aggiungere delle proteine in polvere allo yogurt greco oppure puoi sostituire le fette biscottate con dei biscotti proteici.
Idee per personalizzare il tuo tiramisù fit:
- Con Frutta Fresca: Aggiungi uno strato di frutta fresca di stagione tra gli strati di yogurt e fette biscottate.
- Tocco Esotico: Invece del caffè, bagna le fette biscottate nel latte di cocco e aggiungi scaglie di cocco disidratato tra gli strati.
- Con Frutta Secca: Puoi cospargere con granella di mandorle, nocciole o pistacchi.
- Marmellata o Crema Spalmabile: Per un gusto extra, spalma un sottile strato di marmellata di frutta o una crema spalmabile.
Quando Gustare il Tiramisù Fit
Potete consumare questo tiramisù leggero, anche a colazione o a merenda, sentirete che bontà! È perfetto da preparare la sera prima per la colazione del giorno dopo o per un dessert veloce. E’ adatto a chi segue un regime ipocalorico e anche per chi segue un'alimentazione proteica e povera di grassi come gli sportivi. Inoltre può essere un'ottima alternativa alla colazione! Ci avevate mai pensato?
Il tiramisù fit è un pasto bilanciato perché ha al suo interno tutti i macronutrienti essenziali: carboidrati, proteine e grassi. È perfetto anche per una colazione completa e bilanciata che potete arricchire volendo con frutta fresca, ma è ottimo anche a merenda, magari dopo un allenamento.
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