La Torta al cioccolato dal cuore cremoso e fondente è una ricetta semplicissima, perfetta per la merenda, golosissima e dal cuore caldo! Proprio così, la torta è la versione del famosissimo Tortino al cioccolato dal cuore caldo, stessi ingredienti, ma in versione più grande!
Di una golosità unica, gustata calda appena sfornata sprigiona una colata di cioccolato a cui è impossibile resistere! La torta dal cuore fondente si prepara in poco tempo e necessità di meno cottura ed assolutamente NON SI METTE IL LIEVITO. Spesso mi chiedete è senza lievito per dolci? Si.
La Torta al cioccolato fondente è un dolce classico della pasticceria italiana, semplice e golosissimo a base di pochi ingredienti reperibili in tutte le casa: uova, burro, zucchero, farina e tanto cioccolato fondente. Immaginate una Torta al cioccolato morbida dentro, umida, dal cuore cremoso, che come consistenza assomiglia molto alla tenerina ma è più alta!
Si scioglie in bocca, nonostante le fette si taglino perfettamente ed è talmente buona che il suo gusto al cacao fondente delizioso, vi costringerà a chiudere gli occhi all’assaggio! Si tratta di una Ricetta facile e molto veloce! Le uova si montano con lo zucchero in 5 minuti e infine si amalgama al composto il cioccolato fuso con burro e farina con una spatola!
L’impasto non ha bisogno di lievito ed la farina può essere sostituita alla fecola, quindi adatta ai celiachi! Pochi minuti di forno e la torta al cioccolato fondente è pronta per essere sfornata!
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La Torta al cioccolato è quel dolce perfetto per tutte le occasioni, amatissimo dai adulti e bambini, idele per una merenda golosa, una colazione ricca ed energetica, per le feste di compleanno, occasioni speciali come San Valentino, una domenica in famiglia, una serata romantica.
Come preparare la Torta al Cioccolato con Cuore Morbido
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
- Sciogliere il cioccolato e il burro: Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Una volta sciolto versarlo in una ciotola più grande.
- Aggiungere gli ingredienti: Aggiungere lo zucchero e mescolare; incorporare poi un uovo alla volta, amalgamandoli bene all'impasto. Per mescolare basterà una frusta a mano.
- Unire la farina: Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare.
- Preparare gli stampi: Prendere 4 pirottini di alluminio, ungerli con lo spray ungiteglie oppure con il burro, per poi spolverarci il cacao; una volta fatto questo passaggio inserire dentro l'impasto (che riempirà più di metà pirottino, senza però arrivare fino all'orlo!).
- Raffreddare: Ricoprire i tortini con della carta di alluminio e far riposare in freezer per un'ora oppure in frigo per almeno 3 ore.
- Cuocere: Almeno 15 minuti prima di cucinarli, accendere il forno a 200°, ventilato. Togliere dal freezer o frigo e mettere subito in forno (togliendo a carta di alluminio) per 13 minuti, forno ventilato, 200°. Il tempo di cottura varia da forno a forno (da 12 a 15 minuti), quindi prima di cucinarli tutti insieme, fate una prova singola per stabilire la cottura perfetta.
- Servire: Sfornare i tortini, porre sopra al pirottino un piatto e creando aderenza fra i due, capovolgere il tutto e sformare delicatamente il pirottino dal tortino.
Consigli importanti per un cuore fondente perfetto
- Qualità del cioccolato: utilizzare un buon cioccolato fondente, io utilizzo il cioccolato Zaini, ma se voi avete da suggerirmi qualche altro cioccolato strepitoso, sono curiosa di scoprirlo.
- In generale, però, io consiglio sempre la qualità di tutti gli ingredienti, a partire dalle uova, meglio se fresche del contadino o di categoria 0.
Cottura e conservazione
Cuocete in forno ben caldo, statico a 180° per 25 - 30 minuti. Alla prova stecchino deve risultare cremoso. Lasciate raffreddare 10 - 15 minuti in teglia. Poi aprite il cerchio e lasciate intiepidire ancora 10 minuti fuori dalla teglia. Sollevandola si spaccherà la superficie è normale!
Se volete arricchire la vostra torta al cioccolato, potete farlo! Senza farcitura, si conserva fuori dal frigo a temperatura ambiente anche 5 giorni!
Il Tortino al Cioccolato con Cuore Morbido
Il tortino al cioccolato con cuore morbido è un dolce che unisce la croccantezza del cioccolato fondente alla morbidezza di un cuore liquido di cioccolato. Il suo sapore conquisterà il palato anche di coloro che non amano particolarmente i dolci, dato che è impossibile resistergli.
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Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è un dolce che presenta una croccante crosta di cioccolato fondente all’esterno e un morbido cuore liquido al cioccolato all’interno. Questo effetto è ottenuto miscelando un accurato dosaggio di uova, zucchero, burro, farina e cioccolato, da cuocere in piccoli stampi per porzioni singole.
La cottura è la fase più delicata per questo dolcetto: se si supera un certo tempo il cuore fndente non sarà liquido. Per contro se si cuoce troppo poco non formerà fuori la crosticina croccante. Il Tortino può essere gustato da solo o accompagnato con panna montata o gelato alla vaniglia o altri dolci sfiziosi.
Preparazione del Tortino al Cioccolato con Cuore Morbido
- Iniziate con l’imburrare ben bene gli stampini in alluminio e setacciate la farina.
- Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagno maria con lo zucchero e il burro.
- Versate il composto ancora caldo in una ciotola, poi uno alla volta unite le uova mescolando bene ad ogni passaggio.
- Unite al composto la farina e amalgamate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
- Versate ora il composto negli stampi e metteteli per 1 ora nel freezer coperti con della pellicola trasparente.
- Trascorsa l’ora infornate i tortini per circa 15-18 minuti a 200° avendo cura di preriscaldare il forno.
- Togliete delicatamente i tortini dagli stampi e adagiateli su un piattino da dolce. Spolverateli con zucchero a velo e guarnite con le foglie di menta e frutti di bosco. Il cuore del tortino dovrebbe essere fondente.
La cottura del tortino con cuore fondente può variare da forno a forno. Il segreto per capire quando è pronto è il formarsi di una leggera crosticina fuori ma quando lo muovete è molle.
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