La torta con le amarene è un dolce perfetto da preparare, ideale in ogni stagione. Questi deliziosi frutti estivi sono una tentazione incredibile ed è proprio vero che non si smette di mangiarne fino a che non sono finite.
La ragione sta nella loro dolcezza equilibrata e mai eccessiva, nel fatto di essere piccole e facili da gustare: insomma perfette nella loro estrema semplicità. Ma le amarene non sono solo buonissime, ma anche estremamente ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo grazie al loro elevato contenuto di flavonoidi contro i radicali liberi.
Inoltre, oltre ad essere consumate così al naturale, possono fungere da prezioso ingrediente per la realizzazione di numerosi dolci, come per esempio ripieno di ciambelloni, muffin o sotto forma di conserve per crostate e biscotti.
La torta alle amarene ha un impasto molto simile a quella di una torta paradiso, estremamente soffice e umido, a cui viene di solito aggiunto lo yogurt per renderlo ancora più morbido. Le amarene possono essere aggiunte fresche - se sono di stagione - oppure sciroppate in modo da poterle gustare tutto l’anno.
Ingredienti
- 4 Uova
- 180 g Zucchero
- 120 ml Olio di semi di girasole
- 100 ml Latte (a temperatura ambiente)
- 300 g Farina 00
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 230 g Amarene con sciroppo (dello sciroppo usane la metà)
Preparazione
- Metti uova e zucchero in una ciotola, lavora il tutto con le fruste elettriche fino ad avere il composto gonfio e spumoso.
- Versa l’olio a filo e continua a montare con le fruste al minimo.
- Versa il latte e gira il tutto con un cucchiaio.
- Aggiungi ora la farina con il lievito setacciati, mescola per bene con un cucchiaio fino ad avere una pastella liscia senza grumi.
- Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone, metti sopra la metà dello sciroppo contenuto nel vasetto delle amarene, metti sopra l’impasto anche le amarene.
- Con una forchetta smuovi la parte sopra dell’impasto solo per amalgamare un poco lo sciroppo.
- Inforna subito in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
- Una volta cotta la torta, lasciala freddare nel suo stampo.
- Una volta freddata se le amarene sono scese sul fondo, basterà capovolgere la torta.
- Metti a piacere sopra dello zucchero a velo, solo al momento di servirla.
Consigli
Puoi sostituire il latte con dello yogurt fresco. Una volta fatta si mantiene per circa 5 giorni coperta con la pellicola o sotto una campana per dolci.
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Le amarene sono una variate delle ciliegie, molto speciale e saporita e in genere si conservano sotto sciroppo. Le amarene possono essere usate in diverse versioni: fresche, anche se non sono particolarmente facili da trovare, sciroppate, oppure sotto forma di confettura. Il sapore delle amarene si sposa benissimo con prodotti dal gusto delicato, come ad esempio la ricotta, ma anche la crema pasticciera aromatizzata al limone, come nella ricetta della crostata amalfitana.
3 Dolci Facili e Buonissimi con le Amarene
Quanti dolci si possono preparare con le amarene? Noi ve ne suggeriamo 3 facili e buonissimi.
1. Panna Cotta con le Amarene
La panna cotta è il dessert al cucchiaio che salva sempre mille occasioni. Si prepara con tre ingredienti e si può arricchire in mille modi. Vi suggeriamo di provarla con le amarene per creare un contrasto dolce e acido davvero delizioso.
Seguite la nostra ricetta della panna cotta, servitela in coppette monoporzione e decoratene ognuna con un cucchiaio di amarene sciroppate e volendo delle scaglie di cioccolato fondente. Potete colorare la panna con dello sciroppo di amarena per dare un tocco di rosa al vostro dessert.
2. Crostata con Crema e Amarene
La crostata di crema pasticcera con le amarene è un dolce straordinario, come anche i pasticciotti pugliesi sempre ripieni di crema e amarene, e sapete perché? Facile, la crema pasticciera con le amarene è un abbinamento perfetto!
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La crostata di crema e amarene è un classico della tradizione romana, anche se è più famosa la versione con ricotta e visciole, mentre i pasticcioni sono dei dolci pugliesi famosi in tutto il mondo. Non si tratta di ricette velocissime da preparare perché bisogna fare la frolla e la crema, ma vale la pena provare.
3. Crostata Amalfitana
La crostata amalfitana è un dolce raffinato e goloso, ideale da servire a merenda o fine pasto. Qui una frolla fragrante e profumata racchiude al suo interno una crema pasticciera aromatizzata con la scorza grattugiata dei limoni di Amalfi e arricchita poi con amarene sciroppate: per un risultato irresistibile che conquisterà grandi e piccini.
Come Usare le Amarene
Le amarene sono un frutto dal sapore agrodolce ideale da utilizzare come ingrediente in ricette dolci, grazie al contrasto di sapori che riescono a creare: si possono mangiare al naturale, oppure utilizzare per creare crostate, torte, marmellate e così via.
Spesso confuse con le ciliegie, non sono in realtà la stessa cosa: le ciliegie, infatti, sono i frutti del Prunus Avium, anche noto come "ciliegio dolce", mentre amarene e visciole appartengono alla varietà di ciliegie chiamate "a frutto acido" prodotte da un'altra pianta, la Prunus Cerasus.
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