Il tuo compleanno o quello di una persona a te cara è in arrivo? Se pensi alla torta di compleanno, cosa ti viene in mente? Esatto, una torta a strati!
Le torte aesthetic stupiscono per la loro bellezza a livello scenografico e la bontà. Hai bisogno di un cake designer ma non sai come trovarlo? Hai un animo dark?
La Torta di compleanno è un dolce scenografico e goloso perfetto per festeggiare adulti e bambini! Immaginatela morbida e cremosa dentro, dove le fette alte e corpose si tagliano perfettamente senza fare briciole! in due parole: la Torta di compleanno perfetta! Si tratta di una preparazione molto facile, basta solo un pò di tempo a disposizione per organizzarsi con i tempi di composizione.
Il risultato è quello che vedete: una Torta di compleanno coreografica e chic, perfetta sia per grandi che per piccini! per occasioni speciali e ricorrenze! provatela presto!
Tipologie di Torte Aesthetic
Esistono diverse tipologie di torte che si distinguono per la loro estetica curata e l'attenzione ai dettagli:
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- La Drip Cake: una delle più golose e amate degli ultimi anni.
- La Cream Tart: una torta che ha fatto breccia in molti cuori, grazie alla sua semplicità e bontà. Viene realizzata in pasta frolla, morbida, leggera e fragrante con una farcitura di crema tra uno strato e l’altro. Le decorazioni possono essere fiori freschi, macaron, sfere di cioccolato e meringhe.
Come Preparare una Torta di Compleanno Perfetta
Prima di tutto la base morbida si prepara a mano in pochi minuti, si cuoce, ma è fondamentale il riposo di mezza giornata! Motivo per cui consiglio di prepararle sempre il giorno prima. La farcitura di ganache si realizza in un lampo; ma è necessario che raggiunga la consistenza giusta, nè troppo liquida nè troppo solida! Solo infine potete assemblare e decorare. Il segreto per un risultato perfetto è che ogni base abbia la consistenza ideale! Partendo da questa base e da questo procedimento, potete realizzare tantissime versioni!
Preparazione della Base
Prima di tutto preparate la base ponendo in un pentolino il cioccolato a pezzetti, il latte, il burro, lo zucchero e fate sciogliere a fiamma bassa girando di tanto in tanto. Infine aggiungete anche le farine. Fate sempre la prova dello stecchino e se risulta troppo bagnata proseguite ancora la cottura.
Preparazione della Ganache
Circa 1 h prima di tagliare in strati, tritate il cioccolato e aggiungetelo nel pentolino dove avrete fatto bollire per pochi minuti la panna. Mescolate fino ad ottenere un composto fluido e ponete da parte. Deve risultare lucido, fluido, ma allo stesso tempo spalmabile. Poi ripulite il fondo e aspettate che la ganache si solidifichi un po per fare le decorazioni. E’importante che diventi morbida e inseribile in una sac a poche con bocchetta a stella.
Assemblaggio e Decorazione
In previsioni di feste, vi consiglio di preparare la base il giorno prima e se volete anche la ganache. e assemblare tutto il giorno stesso. Ai bordi possono esserci decorazioni realizzate con l’aiuto di una sac à poche.
Idee per Torte Speciali
- base vellutata rossa e la tipica farcia al formaggio! Quando il classico dolce al cucchiaio si trasforma in Torta .
- L’americana di carote e noci con crema al mascarpone!
- Pan di spagna, chantilly, fragole e meringhette!
Torta a Strati: Raffinatezza ed Eleganza
State cercando una torta per un’occasione speciale? La torta a strati è quello che fa al caso vostro, una raffinata ed elegante torta dall’aspetto accattivante che renderà speciale i vostri festeggiamenti. Al taglio della prima fetta i vostri ospiti scopriranno subito il goloso pan di spagna al cacao e la farcitura di crema pasticcera al cioccolato bianco che fa da contrasto di colori e sapori. A rendere elegante e raffinata la torta è senza dubbio la guarnizione finale: panna montata di color verde pastello, piccole palline di zucchero dai mille colori e per finire graziosi fiorellini di ostie.
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Preparazione del Pan di Spagna al Cacao
- fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 4: ci vorranno almeno 10 minuti.
- In un’altra ciotola raccogliete la farina, il cacao 5 e la fecola.
- mescolate con un cucchiaio 7 per amalgamare gli ingredienti.
- Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 23 cm imburrata e foderata con la carta da forno 8.
- Cuocete il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti (se in forno ventilato a 160° per 35 minuti).
Preparazione della Farcitura di Crema Pasticcera al Cioccolato Bianco
- Occupatevi ora della farcitura: tritate il cioccolato bianco 10, poi ponete sul fuoco un pentolino con il latte 11 e portatelo al bollore.
- aggiungete lo zucchero semolato e mescolate con la frusta 13 fino ad ottenere un composto chiaro, incorporate la farina setacciata 14.
- spegnete il fuoco e trasferitela in una ciotola di vetro larga in modo da farla raffreddare rapidamente avendo cura di ricoprirla con la pellicola a contatto 19.
Assemblaggio e Guarnizione
- Intanto il pan di spagna si sarà freddato, sformatelo e tagliatelo orizzontalmente 20 per ottenere 3 dischi.
- trasferite la crema fredda in una sac-à-poche con bocchetta liscia 22 e farcite il primo disco di pan di spagna con la crema 23.
- Coprite con la pellicola trasparente 31 e lasciate raffreddare in frigorifero prima di guarnire.
- Quando la crema alla panna sarà ben rassodata spalmatela con una spatola su tutta la superficie della torta 32, livellandola in modo che sia ben liscia.
- e su tutto il perimetro della superficie 34.
- Prendete le guarnizioni a forma di fiorellino, applicatele sul bordo e al centro della torta creando un grazioso motivo floreale.
- Prendete le palline colorate e con un cucchiaino distribuitene una striscia intorno a tutto il bordo 35.
Conservate la torta farcita a strati in frigorifero per un paio di giorni al massimo. E’ possibile congelare il pan di spagna non farcito e scongelarlo in frigorifero all’occorrenza. Divertitevi ad alternare i gusti realizzando un pan di spagna bianco farcito con una golosa crema pasticcera al cioccolato fondente.
Altre Idee di Torte Scenografiche
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