Oggi ti propongo per colazione una deliziosa torta allo yogurt morbidissima bimby gluten free. Oltre ad essere un dolce senza glutine è anche un’ottima ricetta dolce senza burro. Questa torta allo yogurt è ottima per una colazione sana, contiene poco zucchero ma anche poco olio grazie, appunto, all’uso dello yogurt. Puoi utilizzare uno yogurt bianco oppure uno alla frutta.
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco alcuni consigli sugli ingredienti e le possibili sostituzioni per personalizzare la tua torta senza glutine:
- Uova: utilizza uova grandi e fresche.
- Zucchero: la ricetta prevede zucchero semolato ma può essere sostituito con zucchero di canna.
- Limone: usa un ottimo limone di quelli con la buccia edibile, io amo quelli della costiera amalfitana che hanno un profumo indescrivibilmente buono.
- Farina di riso: utilizza una farina di riso finissima, puoi prepararla anche in casa se hai il bimby o un buon frullatore.
- Olio di semi di girasole: puoi sostituirlo senza problemi con olio extravergine d’oliva oppure se cerchi un gusto molto delicato ottimo è l’olio di riso.
Preparazione con il Bimby
Ecco come preparare la torta senza glutine con il Bimby:
- Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, l'olio di semi di girasole e il latte, mescolate per 30 sec./vel. 4.
- Unite il lievito e amalgamate per 10 sec./vel. 4.
Alternativa Senza Bimby
SE NON HAI IL BIMBY NON PREOCCUPARTI, ti basterà montare le uova con lo zucchero con un semplice frullino e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Cottura
Segui questi passaggi per cuocere la torta alla perfezione:
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- Preriscaldate il forno a 170°C.
- Ungi con dell’olio di mais la tortiera e versa il composto della torta allo yogurt morbidissima bimby, livellandolo con una spatola da pasticceria.
- Cuocete in forno caldo per 60-70 minuti (170°C fate la prova stecchino).
- Fai cuocere per 25 minuti, controlla la cottura con uno stecchino e sforna se lo stecchino risulta perfettamente asciutto.
Decorazione e Conservazione
Appena la torta allo yogurt senza senza glutine si è raffreddata staccala dalla tortiera e se vuoi puoi anche spolverarla di zucchero a velo.
Crema Pasticcera (Opzionale)
La crema è una sorta di crema pasticcera, anche se utilizza le uova intere. La crema può essere alla vaniglia, ma anche al cacao a seconda del vostro gusto. Nella ricetta della Cookidoo ci sono entrambe.
Ecco come preparare una crema pasticcera con il Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero, i semini di vaniglia e la maizena e polverizzate per 10 sec./vel. 9.
- Aggiungete il latte e le uova e cuocete per 7 min./90°C/vel. 4.
Considerazioni Finali
La torta senza glutine allo yogurt preparata con il Bimby ha una consistenza soffice e un sapore delicato dello yogurt. È una scelta deliziosa e salutare per soddisfare le esigenze dietetiche di tutti, garantendo al contempo un’esperienza appagante.
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