Il tritacarne elettrico per salumi è un apparecchio estremamente utile in quanto consente di ottenere preparazioni sempre fresche e genuine con un notevole risparmio di tempo e di denaro. Per gli amanti degli insaccati attualmente in commercio sono disponibili macchinari che offrono la possibilità di abbinare alla funzione di tritare la carne anche quella di confezionare salsicce ed insaccati in genere.
Tritacarne Manuale: Tradizione e Semplicità
Macchina tritacarne-insaccatrice da salami a manovella, di marca Elect, completa degli accessori: un disco forato, un coltello e due imbuti per l’insacco. Il funzionamento è dato da una coclea che comprime la carne contro un disco d’acciaio forato, fisso, davanti al quale ruota un coltello a più lame. Utilizzando successivamente dischi con fori di dimensioni decrescenti si macina la carne alla giusta “grana” per essere insaccata tramite l’apposito imbuto.
Questa insaccatrice manuale consente di confezionare artigianalmente le salsicce fatte in casa servendosi di una manovella la cui rotazione aziona il meccanismo di produzione dell’apparecchio, che viene fornito con tre beccucci di diversa lunghezza per la preparazione di differenti formati di salsiccia. Questo apparecchio ha una forma cilindrica con dimensioni di 9x12x16 centimetri, ed è costituito completamente da acciaio inox, tranne i beccucci che sono in plastica per alimenti.
Tritacarne Elettrico: Efficienza e Versatilità
La diffusione dei tritacarne elettrici la dice lunga sulla tanta, tantissima voglia che abbiamo di auto produrre ciò che consumiamo. Che sia per fare il ragù dei sogni, la salsiccia definitiva per le grigliate o un hamburger gourmet, i tritacarne elettrici danno accesso a un processo solitamente riservato agli addetti ai lavori e lo fanno con la semplicità di quei gadget tutto sommato accessibili che hanno buone possibilità di diffondersi in un contesto domestico.
Un tritacarne elettrico è un apparecchio alquanto semplice, dotato di un motore che serve a far girare le lame, della tramoggia - che altro non è che il vassoio su cui si appoggiano i pezzi di carne - e di un meccanismo a spirale che muove il tutto verso le lame preposte alla macinazione e che danno la spinta per far uscire la carne attraverso la piastra forata che ne determina poi la consistenza più o meno fine.
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Alcuni tritacarne elettrici sono equipaggiati con una serie di accessori destinati alla produzione di salami e salsicce, ma anche presse per hamburger e altri strumenti per gestire specifiche tipologie di alimenti. Tutti questi gadget possono essere già forniti in dotazione oppure sono acquistabili a parte tenendo conto della compatibilità con i vari marchi e modelli: non sono quindi una discriminante in fase di acquisto, ma possono avere un certo peso nella valutazione generale sul rapporto qualità-prezzo della macchina.
Il tritacarne elettrico è un gadget apprezzatissimo da chi ama la carne e vuole scegliere i pezzi migliori da macinare per preparare in autonomia hamburger, ragù, ripieni succulenti, ma anche salsicce e salami artigianali, avendo il pieno controllo della materia prima e del processo di produzione. Accanto alle macchine base ci sono poi soluzioni multifunzione che permettono di tritare anche altre tipologie di alimenti, come frutta e verdura, ma anche formaggio e pane secco. Ovviamente, in base alle esigenze, bisognerà dotarsi degli accessori giusti.
Cosa Devi Sapere Prima dell'Acquisto
Scegliere un modello di qualità è il primo passo verso una buona riuscita delle lavorazioni da macelleria domestica dal momento che specifiche come la potenza e i materiali con cui sono fatte le lame e la piastra forata sono fondamentali per ottenere una carne macinata correttamente, e non spappolata. Detto questo, è altrettanto importante prenderci un po' la mano e farsi un minimo di cultura sul tema, accertandosi ad esempio di acquistare i pezzi di carne più adatti per lo scopo che si vuole raggiungere. Il rischio altrimenti è di avere in cucina una macchina che pensiamo non funzioni, quando invece è il tipo di carne che non va bene o non stiamo usando l'apparecchio nel modo giusto.
L’utilizzo di lame taglienti assicura un taglio regolare che non deve frantumare o smembrare la carne, ma tagliarla accuratamente.
Kenwood MG510: Un Esempio di Tritacarne Elettrico Professionale
Il tritacarne Kenwood è dotato di una potenza massima di 1600 W che lo rende efficace e veloce. Non solo è possibile tritare tutti i tipi di carne, ma anche la frutta secca e le verdure per preparare pâté, terrine. Il tritacarne elettrico è dotato di 3 lame: sottile, media e spessa, realizzate in acciaio inossidabile. In dotazione si trovano due insaccatori per salsicce ed uno specifico insaccatore per kebbe, ed un pratico pestello che serve per spingere il materiale dentro al contenitore per la triturazione.
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Questo tritacarne è caratterizzato da dimensioni particolarmente ridotte (33×19,5×32 centimetri) e da un peso di 3,65 chilogrammi. Alimentazione: 230 V, 50 Hz. Potenza assorbita: 550W. La presenza di lame in acciaio inox garantisce ottime capacità operative nei confronti di qualsiasi tipo di carne.
Caratteristiche Aggiuntive e Design
L’apparecchio ha una forma di parallelepipedo smussato dalle dimensioni di 30×14,5×29 centimetri, con un peso di soli 3 chilogrammi. Trattandosi di un apparecchio dotato di grande semplicità di montaggio e smontaggio, è anche molto facile da pulire, immergendo tutte le parti eccetto il motore in acqua tiepida con un detergente neutro. Si tratta di un apparecchio multifunzionale con l’innovativa possibilità di ottenere ottimi biscotti mediante l’accessorio sparabiscotti.
Il design è particolarmente curato e comprende una combinazione di eleganti tonalità cromatiche con la parte frontale cromata, l’interno bianco ed il bordo di contorno blu trasparente. La caratteristica peculiare di questo prodotto è rappresentata dalla possibilità di produrre biscotti attraverso la presenza di tre dischi forati, di un coltello multilama in acciaio inossidabile e di una punta di cottura per quattro diverse tipologie di biscotti. Il vassoio di carico è costituito da alluminio ed è facilmente smontabile.
Tabella Comparativa Tritacarne
| Caratteristica | Tritacarne Manuale | Tritacarne Elettrico |
|---|---|---|
| Potenza | Manuale | Elettrica (fino a 1600W) |
| Materiali | Acciaio Inox, Plastica per alimenti | Acciaio Inox, Alluminio |
| Funzionalità | Tritatura e insacco base | Tritatura, insacco, accessori multifunzione |
| Dimensioni | Compatte | Variabili |
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