I biscotti con marmellata di arance sono dei biscottini di pasta frolla vegan, leggeri e friabili, farciti con marmellata di arance. Contengono poco zucchero e sono veramente deliziosi.
Arancia e cioccolato fondente un abbinamento perfetto per l’ora del tè o in qualunque momento della giornata. Biscotti ripieni arancia e cioccolato fondente, io li adoro e sono sicura che piaceranno anche a voi.
I biscotti con zucchero di canna, arancia e cioccolato sono deliziosi e profumatissimi, farciti con la marmellata di arance, ricoperti di cioccolato fondente e decorati con la scorza grattugiata. Una base di pasta frolla, ripiena con marmellata di arance e ricoperti di cioccolato fondente… Chi resiste a tanta bontà?
Facilissimi da fare, ci vogliono pochi e semplici ingredienti per avere dei biscotti perfetti da gustare in ogni momento della giornata, soprattutto se vi assale un languorino e, perchè no, potete anche regalarli.
Ingredienti e Preparazione
La pasta frolla vegan di questi biscotti all’arancia, è davvero facile da preparare. Bastano pochi minuti per ottenere una frolla compatta e lavorabile, perfetta per preparare crostate, biscotti e dolcetti di ogni tipo. Se avete il Bimby, potete preparare questi biscotti in 5 minuti! Basta mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto, utilizzando la modalità Spiga.
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Nella ciotola della planetaria ponete le farine, lo zucchero a velo ed un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete i semi della vaniglia e la scorza dell'arancia. Unite il burro freddo a tocchetti e impastate a bassa velocità con il gancio a foglia, fino a fare sabbiare il composto. Aggiungete quindi i tuorli e impastate fino a formare un panetto compatto.
In un’altra ciotola versate l’olio, il latte, la scorza di limone, la scorza d'arancia e lo zucchero e mescolate con una frusta per far sciogliere lo zucchero. Versate i liquidi (olio, latte, scorze e zucchero sciolto) nei solidi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani per ottenere un panetto compatto. Se necessario, aggiungete altro latte o farina.
Sulla spianatoia infarinata stendete l'impasto a circa 0.4mm di spessore. Con un mattarello stendete quindi la frolla fra due fogli di carta forno per evitare che si appiccichi fino ad ottenere uno spessore di 4 mm. Con un coppa-pasta rotondo di diametro di 8 cm ricavate quindi delle forme circolari, stendetele su una teglia, spennellatele con dell'albume e cospargetele con una spolverata di zucchero.
Ritagliate i vostri biscotti con uno stampo a stella, quindi disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno e poneteli a riposare in frigorifero per una decina di minuti. Preriscaldate il forno a 180°, quindi cuocete i vostri biscotti per circa 10 minuti a seconda della dimensione. Non dovranno scurirsi troppo ma solo dorare leggermente sui bordi. Infornate quindi a 200° per circa 12-15 minuti.
Quando i biscotti saranno freddi spalmateli con la marmellata, uniteli a due a due ed immergeteli per metà nel cioccolato fondente. Fondete al microonde o a bagno Maria il cioccolato fondente, versatelo in una tazza. Lasciate colare il cioccolato in eccesso, e lasciate riposare sulla gratella fino a che il cioccolato non si sarà solidificato. Lasciate solidificare il cioccolato e quando i biscotti ripieni arancia e cioccolato saranno pronti, metteteli in un vassoio o piatto e serviteli in tavola.
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In una ciotola unite il caprino Cademartori, la panna e il resto dello zucchero fino a creare una mousse. Farcite i biscotti ottenuti con la confettura di arance e con delle spume di mousse utilizzando una sac a poche. Aggiungete infine le scaglie di cioccolato e una spolverata di zucchero a velo. Spolverizzate con zucchero a velo.
Varianti e Consigli
I biscotti con marmellata di arance si possono farcire con la crema alla nocciola o qualunque altro tipo di confettura, magari con frutta secca in aggiunta. I biscotti con marmellata di arance possono essere farciti a vostro piacimento con marmellata di visciole, frutti di bosco, limone, etc.
Vegani e con poco zucchero, i biscotti con marmellata di arance sono perfetti in questa stagione! Preparate i biscotti con marmellata di arance il giorno prima di consumarli.
Fatevi aiutare dai vostri bambini e divertitevi con loro a creare biscottini con forme e colori diversi! Prova anche i biscotti integrali con zucchero di canna o i biscotti alla vaniglia e cacao.
Io, per la preparazione dei biscotti ripieni arancia e cioccolato, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perchè per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo.
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