La pizza di patate è una ricetta facile e stuzzicante, perfetta per una cena divertente. Un'idea semplice, ma originale da provare e da gustare. La base di patate è farcita, come una classica pizza, con pomodoro, mozzarella e speck, la cottura è in forno e la preparazione veloce.
Un Incontro tra Pizza e Rosti di Patate
La pizza di patate è un incrocio tra una pizza e un rosti di patate… ed è buonissima! Un secondo piatto che è un mix tra una pizza e un rosti di patate. Un’idea davvero originale fatta con pochi ingredienti che abbiamo sempre a casa.
Come molte delle mie ricette, anche questa è stata per me uno svuotafrigo. Dovevo consumare una confezione di provola a fette avanzata da un’altra ricetta e qualche patata che stava diventando vecchia. Non avevo ben chiaro come consumare entrambe le cose ma poi ho avuto un’illuminazione: la pizza di patate!
Differenza con Altri Piatti a Base di Patate
La Pizza di Patate, da non confondere assolutamente con il Gateaux di Patate, il Timballo di Patate e lo Sformato di Patate, è una particolare torta salata che si realizza con Patate Lesse, Parmigiano Reggiano, Uova, Farina e Burro.
Ingredienti e Preparazione
Oggi le usiamo per preparare la pizza di patate, un piatto unico sfizioso, saporito e facilissimo! Si prepara davvero in un attimo e le patate non vanno precotte prima di essere utilizzate. L’unico aspetto a cui bisogna fare attenzione è il taglio delle patate.
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Per preparare la pizza di patate, infatti, quest’ultime vanno affettate super sottili con una mandolina. Questo aspetto è importante perché incide sui tempi di cottura. Se le patate non saranno sottili impiegheranno di più a cuocere perciò non posso garantirvi che nei tempi riportati qui sotto la pizza di patate sarà pronta. Se invece le affettate sottili sottili con la mandolina, vedrete che non faranno fatica a cuocersi.
Per il ripieno non posso che consigliarvi quello che ho scelto io: prosciutto cotto alla brace e mozzarella fior di latte. Ci sta davvero a meraviglia e quasi sicuramente piacerà a tutti! Per una crosticina con i fiocchi, prima di infornare la pizza di patate vi suggerisco di cospargerla con un filo d’olio e di pangrattato.
Procedimento Dettagliato
- Step 1: Sbucciamo le patate e tagliamole sottilissime con la mandolina. Riuniamole in una ciotola e condiamole con un giro d’olio, un pizzico di sale, pepe, 2 cucchiai di pangrattato e rosmarino a sentimento.
- Step 4: Ricopriamo il tutto formando un secondo strato di patate. Cerchiamo di farlo più uniforme e coprente possibile.
Varianti e Consigli
Noi abbiamo realizzato una Pizza di Patate con Prosciutto Cotto e Mozzarella, ma voi potete scegliere tutti gli ingredienti che più amate: se volete realizzare una Pizza di Patate Vegetariana potete sostituire il Prosciutto con della Passata di Pomodoro o delle Zucchine, oppure potete semplicemente realizzare questo piatto come ricetta svuotafrigo e utilizzare tutti gli ingredienti avanzati come Salumi e Formaggi!
NOTA: nei rosti di patate non si usano uova nell’impasto, e molto probabilmente non servirebbero nemmeno in questa “pizza”. Io tuttavia ho preferito aggiungere 3 uova essenzialmente per due motivi. Il primo è che essendo la pizza di patate molto più grande di un rosti, avevo paura di romperla nel trasferirla dalla teglia al piatto. Ho quindi utilizzato le uova per legare maggiormente l’impasto ed essere sicuro di non avere sorprese.
Io ho preparato la classica margherita, ma si può farcire la “pizza” con i più disparati ingredienti (e si può sostituire la provola con qualsiasi formaggio filante). Il sapore è strano ma davvero molto buono. Strano perchè si sente distintamente un sapore “patatoso” che ricorda un rosti ma al tempo stesso si percepisce molto bene il classico gusto di pizza.
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Cottura e Conservazione
Trasferire l’impasto teglie/stampi cercando di mantenere uno spessore di circa 1 cm. Infornare a 200 °C per circa 20 minuti (forno ventilato). Sfornare e farcire i dischi di patate con polpa di pomodoro e provola precedentemente tagliata finemente a pezzetti.
La pizza di patate non si può congelare, ma potete prepararla uno-due giorni prima e conservarla in frigo, per poi riscaldarla. Potete arricchirla con altri ingredienti, ma questa è la ricetta base della pizza di patate.
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