Quando si avvicina il Natale, preparare i biscotti diventa un'attività divertente per tutta la famiglia, soprattutto per i bambini. I biscotti di Natale sono una tradizione che unisce un po’ tutti, evocando il profumo inconfondibile dei dolci fatti in casa. Cosa c'è di meglio che sentire il profumo dei biscotti fatti in casa, gustandoli davanti ad un film di Natale con le lucine dell’albero acceso e il freddo pungente fuori?
Tra le ricette natalizie non possono mancare dei bellissimi biscotti di Natale, perfetti da regalare o da preparare per voi e i vostri bambini. La ricetta dei biscotti natalizi è molto semplice e permette di realizzare varie forme che richiamano il Natale. Si possono preparare con due tipi di pasta frolla per un bel contrasto di colori, oppure solo di un colore. Si possono farcire dopo cotti o lasciarli semplici.
Ricetta Base: Biscotti di Pasta Frolla
La ricetta base per i biscotti di Natale prevede l'utilizzo della pasta frolla. Ecco come prepararla in due varianti: classica e alla nutella.
Ingredienti:
Per la pasta frolla chiara:
- 450 g farina 00
- 200 g burro (morbido)
- 150 g zucchero a velo
- 1 uovo (intero)
- 1 tuorlo
Per la pasta frolla alla nutella:
- Metà dell'impasto di pasta frolla chiara
- 2 cucchiai di Nutella
- 50 g farina 00
Per farcire e decorare:
- Nutella q.b.
- Marmellata (a piacere)
- 100 g cioccolato al latte (sciolto)
- Zucchero a velo q.b.
- Confettini colorati (opzionale)
Preparazione:
- Preparare la pasta frolla chiara: In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il tuorlo e l'uovo intero, mescolando bene. Incorporare la farina a pioggia e lavorare leggermente.
- Dividere l'impasto: Dividere l'impasto in due ciotole diverse. Continuare a lavorare l'impasto chiaro fino ad ottenere un panetto.
- Preparare la pasta frolla alla nutella: Nell'altra ciotola, unire la nutella e i 50 grammi di farina. Lavorare fino ad ottenere un panetto morbido.
- Far riposare: Avvolgere entrambi gli impasti in sacchetti per alimenti e far riposare in frigo per circa 1 ora.
- Stendere e tagliare: Riprendere gli impasti e stendere il primo, quello chiaro, su un piano leggermente infarinato. Ricavare i biscotti con delle formine natalizie.
- Infornare: Ponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.
- Ripetere con la pasta frolla alla nutella: Assottigliare la frolla alla nutella e ricavare altri biscotti. Infornare e cuocere per lo stesso tempo.
- Raffreddare: Quando tutti i biscotti saranno cotti, lasciarli raffreddare completamente.
Come farcire e decorare:
- Spalmare metà dei biscotti con nutella o marmellata.
- Sovrapporre i biscotti dove è stato praticato il disegno, facendo una leggera pressione.
- Sciogliere il cioccolato al latte e decorare a piacere, aggiungendo confettini colorati se si desidera.
- Per i bastoncini di Natale, spolverizzare con zucchero a velo.
Biscotti Stelle di Natale
I biscotti stelle di Natale nascono da una ricetta semplice e genuina per realizzare una frolla golosa, perfetta da impastare insieme ai più piccoli durante le feste. Profumati e friabili, questi biscotti natalizi si possono appendere all’albero di Natale con nastrini colorati, si possono anche utilizzare come ghiotto segnaposto oppure come appetitoso cadeau da accompagnare a qualche aromatico liquore fatto in casa.
Preparazione delle Stelle di Natale:
- Versare in una ciotola capiente la farina, il lievito e il burro freddo a cubetti e lo zucchero.
- Impastare gli ingredienti a mano.
- Stendere il panetto di frolla aiutandosi con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3-4 mm.
- Con l’apposito cilindro per forare, creare un buco al centro delle stelle.
- Adagiare le stelle su una leccarda rivestita con carta forno, spennellare la superficie con l’albume e spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Idee per Confezionare i Biscotti da Regalare
Regalare i biscotti a Natale è un gesto di affetto e calore. Ecco alcune idee per confezionarli in modo originale:
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- Confezioni trasparenti per alimenti: Utilizzare confezioni di carta trasparente e nastrini colorati.
- Scatole di latta per biscotti: Un'idea originale che resterà come ricordo anche dopo aver consumato i biscotti.
- Barattoli trasparenti per alimenti: Utili anche dopo per riporre altri ingredienti.
- Sacchetti di carta per alimenti: Perfetti per un piccolo pensiero natalizio.
- Scatole di legno per tè: Le tipiche scatole con scomparti per conservare le bustine di tè.
Consigli Utili
- I biscottini di Natale sono molto semplici da preparare e potete realizzarli anche con largo anticipo perché si mantengono per giorni.
- I biscotti si conservano per una settimana in una scatola di latta.
- La pasta frolla cruda si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
- Se volete preparare dei biscotti a sagoma intera da appendere, non appena li sfornerete, dovrete bucarli con la parte piatta di uno stecchino di legno da spiedo in modo da far passare il filo attraverso il buco praticato per appenderli all'albero.
Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità (Pasta Frolla Chiara) | Quantità (Pasta Frolla alla Nutella) |
|---|---|---|
| Farina 00 | 450 g | 50 g |
| Burro (morbido) | 200 g | - |
| Zucchero a velo | 150 g | - |
| Uovo (intero) | 1 | - |
| Tuorlo | 1 | - |
| Nutella | - | 2 cucchiai |
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