Siete a dieta ma non volete rinunciare a dei piccoli momenti di dolcezza? Ecco la soluzione: seguite questa ricetta per gustare dei deliziosi biscotti integrali light.
I biscotti integrali allo yogurt e arancia senza burro sono biscotti leggeri preparati non solo senza burro ma anche senza uova e senza latte e con pochissimo zucchero. Abbiamo preparato questi biscotti provando ad eliminare alcuni degli ingredienti che sono normalmente indispensabili per prepararli, con l’obiettivo di ottenere dei biscotti light, sani e gustosi. Alla fine possiamo dire che l’esperimento è riuscito 😀
Naturalmente, essendo senza burro e uova, questi biscotti non sono friabili come potrebbero esserlo dei biscotti burrosissimi, però sono ottimi sia per chi soffre di intolleranze (per chi è intollerante al lattosio basta usare uno yogurt senza lattosio) sia per chi è attento alla linea ma al dolce non vuole giustamente rinunciare.
Ingredienti
- 350 g di farina integrale
- 70 g di zucchero di canna
- 30 g di miele
- 80 ml di olio extravergine d'oliva
- 250 g di Yogurt Magro Galbani
- La scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
- Marmellata senza zucchero q.b.
Preparazione
- Iniziate la preparazione dei vostri biscotti integrali light setacciando su una spianatoia la farina integrale con il lievito e formando una fontana.
- In una ciotola mescolate l'uovo con lo zucchero, il miele, l'olio, la scorza di arancia grattugiata e lo Yogurt Magro Galbani.
- Versate questo composto al centro della farina.
- Impastate il tutto con le mani.
- Ora stendete la pasta con un matterello fino a raggiungere lo spessore di 1/2 centimetro.
- Ricavate i biscotti con delle formine.
Questi biscotti sono, infatti, preparati con la farina integrale e con lo Yogurt Magro Galbani per regalarvi una consistenza fragrante e un sapore aromatico grazie all'aggiunta della scorza di arancia.
Con questo impasto otterrete una pasta frolla light (che non ha bisogno di riposo in frigo) da cui ricavare i vostri biscotti della forma che preferite. Una volta cotti poterete gustare i vostri biscotti guarnendoli con della marmellata senza zucchero oppure spolverizzandoli con dello zucchero a velo.
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I nostri biscotti sono perfetti sia per non rinunciare a una colazione buona e soddisfacente, ma anche per una merenda pomeridiana, magari accompagnati da una tisana.
Consigli aggiuntivi
Questi biscotti si prestano veramente a tante personalizzazioni, se vuoi, puoi arricchirli in tantissimi modi diversi. E’ possibile aggiungere: cioccolato fondente in piccole scaglie o in gocce, frutta secca o uvetta.
La farina integrale è meno raffinata della farina bianca ed è quindi più ricca di sali minerali, di fibre e vitamine. Questo tipo di farina rustica è spesso consigliata alle persone affette da diabete, perché la quantità di fibre presenti aiuta a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. E’ una farina ottima anche per le persone che vogliono perdere peso, perché le fibre garantiscono un maggiore senso di sazietà.
Tra i sali minerali troviamo: zinco, magnesio, fosforo, mentre tra le vitamine spiccano quelle del gruppo B.
Lo yogurt aiuta a rendere più soffice l’impasto e dona fragranza ai biscotti.
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Frollini veloci allo yogurt: un'alternativa
Per preparare i tuoi frollini veloci allo yogurt senza uova inizia mescolando in una ciotola la farina e il sale. Pratica un foro al centro della farina e versa i liquidi, mescolando con una forchetta. Quando il composto inizierà a formarsi passa alle mani e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Stendi la frolla con un mattarello tra due fogli di carta forno fino a ottenere lo spessore di un paio di mm. Ricava i tuoi frollini scegliendo gli stampi che preferisci e adagiali man mano su una placca da forno coperta con carta forno.
- Per i miei dolci utilizzo sempre una farina 1 da grani antichi, che mi garantisce gusto e anche un buon apporto di nutrienti.
- Io ho usato uno yogurt bianco intero (con 3,7 g di proteine e 4,2 g di grassi per 100 g di prodotto), e ho ottenuto un risultato perfetto. Ti sconsiglio lo yogurt greco, troppo denso per la preparazione di questa frolla.
Preparare i biscotti in casa è una attività piacevole, salutare e sicuramente anche economica. Se non li consumerai subito, conserva i tuoi frollini facili allo yogurt senza uova in un contenitore di latta.
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