Oggi vediamo come preparare insieme i Biscotti salati per aperitivo Bimby. Sono dei frollini salati al pecorino e salvia, perfetti per un aperitivo in compagnia oppure per un buffet di compleanno. Inoltre con il Bimby si preparano molto velocemente! Si possono fare sia con il TM6 che con il TM5 e TM31.
Hai mai pensato di preparare dei biscotti di pasta frolla salata per i tuoi aperitivi? Grazie al Bimby otterrai in pochi minuti un impasto da sfruttare in tantissime occasioni diverse, tutte da scoprire.
La frolla salata è una preparazione base utilissima in cucina: al pari della brisée, altrettanto versatile, viene utilizzata per cucinare tortine salate, tartine, quiche e crostate farcite con salumi o verdure cotte. Friabile ed elastica, si presta anche a essere usata per i nostri deliziosi biscotti, che accompagneremo con un tagliere di formaggi e di affettati scelti.
Quando Servire i Biscotti Salati
Quando è meglio portare in tavola questi deliziosi lievitati pronti in meno di un’ora di tempo? Sicuramente il modo migliore per approfittarne è un aperitivo o una merenda, ma nulla ti vieta di offrirli ai tuoi commensali come sfizioso antipasto. Appuntati questa ricetta in occasione di compleanni, ricevimenti in casa e ricorrenze come il Natale: con poco sforzo conquisterai il palato di tutta la famiglia!
Consigli Utili
- Se non hai il pecorino va benissimo anche il parmigiano reggiano. Io preferisco comprare quello già grattugiato ma tu puoi benissimo tritarlo nel Bimby.
- Il burro può essere sostituito con l’olio di semi. Ricorda che 100 g di burro corrispondono a circa 80 g di olio.
- Non aggiungere sale in quanto il pecorino è già saporito di suo. Tu però puoi aggiungerne in pizzico!
- Se ti piace puoi aggiungere un pizzico di pepe oppure una punta di curcuma per un colore giallo bello acceso.
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale il parmigiano a pezzi: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina e il sale: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere le uova e il burro a pezzi: 30 sec. vel.
Per prima cosa mettiamo nel boccale l’uovo, il tuorlo, la farina, il pecorino grattugiato, il burro e mescoliamo a velocità 4 per 30 secondi. Non ti preoccupare perchè la frolla DEVE risultare a “pallini”. A questo punto rovesciamo la frolla sul piano di lavoro, compattiamo con le mani fino a formare una palla e avvolgiamo nella pellicola trasparente. Lasciamola riposare in frigo per circa 1 ora.
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Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la frolla e, sul piano di lavoro ben infarinato, stendiamola aiutandoci con il mattarello. Lo spessore deve essere di circa 1 cm. Infine cuociamo i biscotti in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Tiriamo fuori quando saranno belli dorati in superficie.
Conservazione
I biscotti si conservano sotto ad una campana di vetro per circa 1-2 giorni. Per quanto concerne la loro conservazione, sappi che una volta fatti potrai tenerli in frigorifero, avendo cura di avvolgerli dentro la pellicola trasparente per alimenti che ne preserverà la fragranza.
Ricetta Alternativa: Biscotti Salati alle Olive
Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si preparano questi biscotti salati alle olive!
Per preparare i biscotti salati alle olive in maniera tradizionale, mettete in una ciotola il pecorino romano grattugiato, il burro morbido e l’olio. Nel frattempo, mettete le olive nere denocciolate in un mixer, insieme ai 3 cucchiai d’olio.
Fatto questo, riprendetelo e tagliate il cilindro che avete ottenuto in rondelle di circa mezzo centimetro. Bene, i vostri biscotti salati alle olive sono pronti per essere gustati!
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Ricetta con Fontina
Tritare nel "coperchio chiuso" la fontina con 100 g di farina, 10 sec. da vel. 7 gradualmente fino a vl. 10. Aggiungere la restante farina, il burro tagliato a pezzetti, la senape, l'uovo, il lievito ed il sale, 30 sec. vel. 5.
Infarinare bene la base di lavoro e stendere con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm. Con il tagliapasta tondo di 3 cm di diametro e quello a stella piccolo formare i biscotti. Adagiarli sulla leccarda coperta con un foglio di carta forno e distanziarli tra loro.
Importante
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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