Preparare dei biscotti senza burro e uova non è affatto impossibile, ed avrete dei dolcetti che potrete mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo.
In questo articolo voglio raccogliere tutte le ricette di biscotti senza uova che ho preparato per la mia famiglia. Se soffri di allergia all’uovo oppure se semplicemente hai deciso di togliere le uova dalla tua alimentazione sei nel posto giusto.
I biscotti senza burro e uova sono semplici da preparare, leggeri e gustosi. I biscotti fatti in casa sono perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, oppure da gustare insieme al caffè. Certo è che spesso hanno moltissime calorie e non sono proprio ideali se dovete stare attenti alla linea.
Per questo oggi vogliamo proporvi dei biscotti senza burro e uova, leggeri e friabili come i tradizionali. Chi l’ha detto infatti che dei biscotti senza uova e senza burro devono per forza essere insapori? Basta qualche accortezza come l’aggiunta di un aroma, per renderli davvero strepitosi.
Biscotti al Cioccolato Senza Burro e Uova
Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. A me piacciono tantissimo e li preparo spesso! Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi.
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Certo, non possiamo definirli “leggeri”, ma sapete che con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova?
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Preparazione
Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori!
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno.
Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato.
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Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante!
Consigli
Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento.
Altre Varianti e Consigli Utili
Io ho preparato i biscotti senza burro e uova al cocco, aggiungendo della farina di cocco; se non vi piace, potete sostituire la quantità di cocco presente, con 30g di farina e buccia di arancia o limone, o con 15g di farina e 15g di cacao amaro. Insomma partendo da questa ricetta di biscotti senza uova ne’ burro, potete davvero sbizzarrirvi, senza contare che sono facilissimi da fare!
Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione.
I biscotti light senza burro e uova possono anche essere preparati in chiave vegana semplicemente sostituendo il latte vaccino con una bevanda vegetale. Provateli ad esempio con il latte di mandorla e rimarrete piacevolmente colpiti dal loro sapore. In alternativa va bene anche l’acqua.
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Inoltre, come accennato nella preparazione, potete sostituire l’aroma di limone con altri a piacere come arancia, mandorla o vaniglia o, perché no, arricchire l’impasto con delle gocce di cioccolato.
Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato Senza Burro e Senza Uova
Buongiorno e buon lunedì. Inizio la settimana in dolcezza con dei biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosissimi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione dei prossimi giorni. Ma anche l’idea regalo perfetta per la festa della mamma, facilissimi da preparare con i bambini.
Preparazione dell'Impasto
Versa il latte in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto. Aggiungi l'estratto di vaniglia. Versa l’olio e continuando a mescolare unisci la farina e il lievito. Quando avrai ottenuto un composto ben omogeneo aggiungi le gocce di cioccolato.
Forma e Cuoci i Biscotti
- Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C.
- Ricopri con carta forno una o due teglie da forno.
- Forma i biscotti, utilizzando un cucchiaio da gelato o un cucchiaio da minestra, e disponili larghi sulla teglia.
- Schiacciali leggermente con il dorso del cucchiaio.
- Porta in forno e fai cuocere 10-12 minuti.
Consigli Aggiuntivi
Puoi sostituire il latte di farro con altra bevanda vegetale a tuo gusto o con latte vaccino se no vuoi biscotti senza lattosio e vagani. Lo zucchero muscovado, scuro e che sa un po’ di liquirizia, lo trovi facilmente nei supermercati ben forniti e nei negozi biologici.
Puoi sostituirlo con lo zucchero semolato o quello di canna, ma potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio in più di latte all’impasto. I biscotti morbidi tendono ad allargarsi e lievitare leggerete in cottura, ponili distanziati sulla teglia. Non cuocerli troppo, il gusto ne risentirebbe.
Come per tutti i biscotti, anche i biscotti morbidi vegani possono essere congelati crudi o già cotti. Per congelarli da crudi, posizionali su un vassoio ricoperto da carta forno distanziati, falli indurire e poi conservali in freezer in contenitori o sacchetti gelo. Al bisogno, cuocili, come da ricetta direttamente congelati.
Biscotti al Latte Facilissimi Senza Burro e Uova
Biscotti al latte facilissimi senza burro e uova buonissimi inzuppati nel latte o nel tè .. per iniziare la giornata con leggerezza! Biscotti friabili e leggeri ottimi per chi ha necessità di limitare il consumo delle uova.
Ingredienti
- 100 ml latte
- 100 ml olio di semi di arachide (oppure qualsiasi olio di semi )
- 100 g zucchero
- scorza di limone
- vanillina
- 380 g farina 00
- 8 g lievito in polvere per dolci (mezza bustina )
Preparazione
- Il primo passaggio per preparare questi biscotti facilissimi senza burro e uova versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola.
- Aggiungere olio, zucchero scorza di limone biologico (non trattato) e la vanillina.
- Mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito lavorando sempre con la frusta - successivamente lavorare il composto con le mani.
Ho indicato circa 380 g di farina 00 - potrebbe ma se il composto risultasse molto appiccicoso aggiungerne poco per volta fino a renderlo morbido e non umido. Il composto dovrà risultare facilmente lavorabile con le mani e non appiccicoso.
Staccare dei pezzi e formare delle palline che andranno leggermente schiacciate per dare forma ai biscotti. Posizionare su carta forno e cuocere a 180° forno statico per circa 20 minuti.
I biscotti senza burro e uova sono perfettamente friabili, gustarli dopo averli fatti raffreddare bene. Per una versione alternativa consiglio di aggiungere gocce di cioccolato all’impasto!
Conservazione
Come tutti i biscotti, anche questi si conservano in una scatola di latta fino a una settimana. In alternativa, anche un sacchetto di plastica andrà benissimo.
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