I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. Sono tanti i dolci vegani che puoi preparare, ricette facili e golose tutte da provare per la colazione, la merenda o da servire come squisiti dessert.
Ricetta Base per Biscotti Vegani
Facili e veloci, si preparano mescolando insieme l‘olio di semi, lo zucchero, il latte di riso, la scorza di limone, la farina e il lievito in polvere per dolci. Ecco come prepararli in pochi e semplici passaggi.
Ingredienti:
- Farina 00
- Olio di semi
- Zucchero
- Latte di riso
- Scorza di limone
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- In una ciotola mettere prima gli ingredienti liquidi, il latte e l’olio.
- Aggiungiamo lo zucchero con l’aroma scelto e cominciamo ad amalgamare con una semplice forchetta.
- Aggiungi la farina e il lievito per dolci al composto liquido.
- Una volta che l’impasto è più difficile da lavorare con la forchetta metterlo sulla spianatoia.
- Puoi realizzare i tuoi biscottini formando semplicemente delle palline con le mani e schiacciandole poi al centro con il pollice; in alternativa, puoi stendere l'impasto con un matterello e ricavare i dischetti con un coppapasta o una formina a piacere.
- Disponi le palline su una teglia antiaderente o rivestita con carta forno, distanziandole tra loro.
- Premi delicatamente al centro di ogni pallina con il pollice. Se l’impasto si attacca al dito, inumidiscilo con acqua fredda.
- Ritagliare i biscotti della forma desiderata. Decorare con i rebbi della forchetta facendo dei piccoli buchini.
- I biscotti dovranno poi cuocere in forno per circa 10 minuti. Infornarli per circa 15 - 20 minuti.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10-15 minuti.
- Farli raffreddare bene, sentirete che profumo per tutta la casa e la fragranza di questi biscotti….
- Lasciate raffreddare prima di servire.
A piacere, puoi sostituire la scorza di limone con la scorza di arancia grattugiata, estratto di vaniglia, cannella o aromi di tuo gusto. Se vogliamo arricchire la nostra ricetta per renderla più golosa, possiamo aggiungere qualche goccia del nostro aroma preferito all’impasto. Vogliamo preparare dei biscotti vegani al cocco? Aggiungiamo un po’ di farina di cocco all’impasto o sulla superficie dei biscottini prima di infornarli. Abbiamo voglia di biscotti vegani al cioccolato?
Varianti e Consigli
Per rendere questi biscottini vegani ancora più golosi, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, dell'uvetta, dei mirtilli essiccati oppure delle nocciole tritate grossolanamente. Puoi sostituire la farina 00 con farina integrale e, per una variante gluten-free, puoi provare con metà farina di riso e metà di grano saraceno.
I biscotti vegani possono essere conservati in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per circa 10 giorni, in un luogo fresco e asciutto.
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Ecco i biscotti da inzuppo deliziosi, fragranti, leggeri, con pochi e semplici ingredienti e … vegani perchè senza burro, senza latte e senza uova. Perfetti anche per una colazione vegana, possiamo accompagnarli con il nostro latte vegetale preferito, uno yogurt di soia o una spremuta di arancia.
Ricetta Veloce con Fiocchi d'Avena, Mandorle e Cioccolato
Se stiamo cercando una ricetta facile e veloce per preparare dei biscotti vegani, ecco quella giusta. Servono ingredienti semplicissimi: zucchero, olio di semi, farina 00, latte di riso e lievito per dolci. Si impastano a mano in poco tempo e per formarli non serve stendere l’impasto, né usare stampini e formine particolari. I tempi di cottura variano a seconda della grandezza dei biscotti.
Ingredienti:
- 100 g di farina integrale
- 50 g di farina bianca
- 80 g di zucchero
- 80 g di fiocchi di avena
- Un pizzico di sale
- Poca vaniglia in polvere
- 100 g di mandorle
- 80 g di cioccolato fondente
- 80 g di latte vegetale
- 80 g di olio di semi
Preparazione:
- In una ciotola versare: 100 g di farina integrale, 50 g di farina bianca, 80 g di zucchero, 80 g di fiocchi di avena, un pizzico di sale e poca vaniglia in polvere. Mescolare il tutto con una forchetta.
- Tritare grossolanamente con il mini robot 100 g di mandorle, meglio non ridurle completamente a farina. Su un tagliere, con un coltello affilato tagliare 80 g di cioccolato fondente a fette sottili (o utilizzare delle gocce di cioccolato fondente già pronte).
- Nella ciotola, aggiungere le mandorle e il cioccolato agli altri ingredienti secchi. Mescolare sempre con la forchetta.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: 80 g di latte vegetale e 80 g di olio di semi. Mescolare con una forchetta per amalgamare il tutto.
- Sulla leccarda, rivestita da carta da forno, porre delle palline di impasto prelevate con un cucchiaio. Schiacciare leggermente sopra per appiattirle.
- Cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti o fino a che la base del biscotto non si sarà scurita (alzarne uno per controllare).
Altre Idee e Ricette di Biscotti Vegani
Se vi è venuta voglia di preparare questi biscotti vegani, mettiamoci subito all’opera. Tutte le ricette non contengono latte, uova e ingredienti di origine animale. Perfetti quindi per chi segue un’alimentazione vegana, vegetariana, per chi è intollerante a lattosio e/o uova, ma non solo.
Le ricette sono tutte collaudate: alcune risalgono addirittura ai primi anni di blog (2014) e nel tempo sono state preparate e rifatte moltissime volte anche da tanti di voi. Per la loro preparazione occorrono ingredienti da dispensa, facilmente reperibili.
Ecco alcune varianti da provare:
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
- Thumbprint cookies, ovvero i biscotti con l’impronta: non contengono lattosio, uova, glutine e lievito. Oltre ad essere facilissimi da preparare sono anche buonissimi.
- I biscotti ripieni di confettura non contengono latticini e uova.
- I biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato sono strepitosi! Se però non amate il sapore deciso del burro di arachidi potete sostituirlo con quello di nocciole o di mandorle.
- I biscotti alla frutta secca sono senza burro, senza uova, senza glutine, senza zuccheri aggiunti.
- I biscotti al limone sono una certezza! La loro consistenza e il sapore delicato vi sapranno conquistare dal primo morso.
- I biscotti alle nocciole senza glutine, senza lattosio e senza uova sono preparati con farina di legumi.
- Arancia e cioccolato sono un’altra di quelle combinazioni meravigliose che si sposano alla perfezione.
- I biscotti vegani con confettura, senza lattosio, senza uova, senza glutine e senza lievito!
- Ananas e cocco donano a questi biscotti un sapore esotico davvero squisito, quasi esotico.
- I biscotti occhio di bue ripieni di confettura alla fragola sono di una bontà assicurata.
- I biscotti integrali con albicocche secche sono facilissimi da realizzare. Al posto delle albicocche secche potete utilizzare mirtilli, frutta secca a pezzi o gocce di cioccolato.
- I biscotti bicolore sono formati da due paste frolle, una al cacao e una normale. Hanno l’aspetto di una girella e sono ottimo da inzuppare in una tazza di latte vegetale caldo.
- I biscotti morbidi al limone e semi di papavero sono squisiti. Il loro profumo vi inebrierà già dal momento della preparazione.
Domande Frequenti
- Le ricette proposte sono adatte a chi è intollerante al lattosio? Sì, tutte le ricette di biscotti vegani presentate nell’articolo sono prive di lattosio, rendendole adatte a chi ha questa intolleranza.
- Posso preparare questi biscotti senza utilizzare il lievito? Certamente. Alcune ricette, come i biscotti con cioccolato senza burro e senza uova, non richiedono l’uso del lievito, risultando ideali per chi preferisce evitarlo.
- È possibile realizzare versioni senza glutine di questi biscotti? Sì, alcune ricette possono essere adattate per essere senza glutine. Ad esempio, i biscotti vegani con confettura sono preparati senza glutine, lattosio e uova.
- Quali ingredienti alternativi vengono utilizzati per dolcificare i biscotti? Le ricette propongono l’uso di zucchero di canna, sciroppo d’acero o altri dolcificanti naturali come alternative allo zucchero raffinato.
- Quanto tempo occorre per preparare questi biscotti? Le ricette sono pensate per essere rapide e semplici. Ad esempio, i biscotti vegani con gocce di cioccolato richiedono circa 30 minuti tra preparazione e cottura.
- Posso coinvolgere i bambini nella preparazione di questi biscotti? Assolutamente. Le ricette sono semplici e divertenti da preparare, rendendole un’ottima attività da condividere con i più piccoli.
- È possibile cuocere questi biscotti senza forno? Sì, alcune ricette possono essere adattate per la cottura in padella, offrendo un’alternativa pratica quando il forno non è disponibile.
- Posso preparare questi biscotti in anticipo? Sì, molti di questi biscotti possono essere preparati in anticipo e conservati in contenitori ermetici per diversi giorni, mantenendo comunque un buon sapore e consistenza.
- Le ricette sono adatte a una dieta vegana? Sì, tutte le ricette presentate nell’articolo sono vegane, quindi prive di ingredienti di origine animale come uova e latticini.
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