Segnate subito in agenda un nuovo indirizzo gourmet a Parigi: Blend, nel quartiere supercool di Montorgueil, a due passi dal Louvre. Questo locale sta dettando tendenza in una zona dove i parigini alla moda amano trascorrere il loro tempo.
Un'Esperienza Unica
Non il solito hamburger, ma un "hamburger da gourmet" squisito e unico. Arredato in maniera semplice ma elegante, con tavoli e piccoli sgabelli, il locale ha appena 24 posti a sedere. Tutto è curato nei dettagli, come il contenitore delle patate fritte che ha la stessa forma del cestino d'acciaio per friggere.
Il mio panino, lo Smoke, era incredibilmente morbido e tutti gli ingredienti si fondevano con la carne, non troppo compatta, restituendo un sapore delicato e gustoso.
Qualità e Autenticità
Innanzitutto, come è lecito aspettarsi, tutte le componenti del panino sono all’insegna della massima qualità possibile e prodotti in totale autonomia. Pane preparato giornalmente, così come le salse e tutti i topping.
Il risultato è davvero notevole e si stacca parecchio dalla media: capita spesso di trovare del buon pane con farciture modeste, o dell’ottima carne all’interno di un discreto pane, o ancora delle salse degne di nota su prodotti solo sufficienti. Molto più raro trovare, come in questo caso, tutti i tasselli di livello altissimo: il pane, dolce e morbido ma dalla consistenza comunque tenace, base correttamente “neutra” ma dalla resistenza al morso più affine al pane che non al pan-brioche.
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La carne, in assoluto la protagonista, valorizzata da ingredienti di contorno di qualità, inseriti nel panino con un senso logico e non “tanto per far spessore”. L’invitante pane.
Il Menu e i Prezzi
Hamburger a 10 €. Menu pranzo a 15 € (hamburger, contorno, bevanda e caffé). Per i dessert (tra i 2 e i 5 €), altro “melange”. Cupcake e cheesecake, cookie realizzati da una pasticciera americana che li ha rivisitati alla francese.
- Hamburger: 10 €
- Menu pranzo: 15 € (hamburger, contorno, bevanda e caffé)
- Dessert: tra 2 € e 5 €
Gli hamburger si possono consumare insieme alle patatine e sia sul posto che portandoli via. Il pane è prodotto in casa come anche il ketchup e si trovano altri prodotti di qualità come il bleu d’Auvergne, spinacine, parmigiano.
Cheesy Fries!: French fries ricoperte da Cheddar.
Un Successo in Crescita
Dopo anni di j’accuse rivolti all’indirizzo della”malbouffe”, il nostro junk food, e soprattutto dopo che la cucina è entrata nel patrimonio dell’umanità dell’Unesco, oggi al cimitero di Montmartre suonano il De profundis all’entrecôte.
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E non si pensi che il successo sia dovuto all’improvvisa esplosione dei fast food (che comunque in Francia hanno una rete seconda solo agli Stati Uniti) o all’innalzamento del prezzo medio della baguette jambon beurre che registra un prezzo medio di 3, 29 € a Parigi.
La “colpa” è del 75% dei ristoranti tradizionali che ha messo almeno un hamburger in carta, spiega Bernard Boutbol, direttore generale di Gira Conseil che ha realizzato lo studio. E sono lievitati gli ordini a tavola del 40%. Perché, vogliate oppure no, l’hamburger tira e ha fatto fuori l’entrecôte e il pesce.
E lo hanno intuito anche gli chef di rango, mica solo quelli che possono vantare la recensione amichevole su TripAdvisor. Insomma, la colpa è anche la nascita di Blend, il migliore hamburger di Parigi di cui molti cercano la ricetta.
Vale la Pena Provare?
Non siamo particolarmente amanti degli estremismi e, non avendoli -per ovvi motivi- provati tutti, non ci è possibile dare una risposta certa, ma con buone probabilità, se non il migliore in assoluto, quello di Blend va molto, molto, molto vicino ad esserlo.
Posso in assoluto affermare che Blend è stata una piacevole scoperta: il presunto migliore hamburgher di Parigi è veramente all’altezza di ogni aspettative. Per chi si trovasse a Parigi questo “paradiso gourmet” è una tappa vivamente consigliata.
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Informazioni Utili
Indirizzo: 44 rue d’Argout, 75002 Parigi. +33 (0)1 40 26 84 57 [metro Sentier, Etienne Marcel]
Ancora un periodo di rodaggio e gli attuali orari 12-15, 19-23 saranno continuativi e allargati alla domenica.
Grazie all’apertura continuata è possibile evitare gli orari “classici”, quindi la ressa. La coda, per fortuna formatasi dopo la nostra uscita, verso le 20.00.
Blend recrute serveur(se) qualifié(e) et passionné(e) de hamburgers.
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