Il cavolfiore fritto al forno è una ricetta semplice, veloce e sfiziosa. Un modo per gustare questo ortaggio in maniera diversa, rendendolo appetibile anche a chi solitamente non lo apprezza.
Cavolfiore Impanato al Forno: Una Delizia Croccante
I cavolfiori impanati sono una ricetta semplice, veloce, sfiziosa e furbissima. Preparare il cavolfiore impanato al forno sarà non soltanto semplice ma anche un ottimo modo per far consumare le verdure anche a chi non le ama moltissimo, ad esempio ai bambini. Si tratta di un piatto, infatti, che si prepara in pochissimi minuti, che piace sempre molto e che potrà essere utilizzato come contorno per tanti secondi piatti diversi.
Per iniziare la preparazione del cavolfiore impanato al forno dovete partire proprio dall’ingrediente principale di questa ricetta, ovvero dalla verdura. Questa, infatti, andrà ridotta in cime e poi sciacquata sotto abbondante acqua corrente. Una volta ottenute delle cime, valutate se è il caso di ridurre quelle più grosse in parti più piccole. Fatto questo lessatele in abbondante acqua salata per circa 10-15 minuti.
A questo punto, quando avrete ottenuto un risultato perfetto, le cime di cavolfiore andranno scolate e messe all’interno di una pirofila. Cospargete con dell’olio extravergine d’oliva e mescolate molto delicatamente così da fare in modo che l’olio cosparga tutta la superficie. Il cavolfiore così impanato andrà quindi cosparso con dell’altro olio extravergine d’oliva e condito con sale e pepe. I tempi di cottura variano a seconda del grado di cottura delle verdure di base. Regolatevi, quindi, di conseguenza così da avere alla fine un piatto ben cotto, croccante all’esterno ma ben morbido all’interno.
Se, invece, volete un gusto un po’ più particolare potete aggiungere al pangrattato del prezzemolo tritato, del parmigiano reggiano ed uno spicchio d’aglio. Se lo desiderate potete realizzare un tortino con i cavolfiori. In questo caso le verdure andranno sempre lessate, ma questa volta lasciandole in acqua bollente per qualche minuto in più così da ammorbidirsi per bene, e poi potrete disporle all’interno di una pirofila insieme a del formaggio a vostra scelta e della besciamella.
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Il cavolfiore impanato al forno va consumato ben caldo subito dopo la sua preparazione così da poter apprezzare al meglio tutte le sue consistenze. Scegliete il grado di gratinatura che preferite in base ai vostri gusti. Inoltre, potete arricchire il piatto anche con dei cubetti di prosciutto cotto oppure con degli altri ingredienti che rendono questo piatto ancora più completo e di conseguenza con maggiori sfumature di sapore.
Il cavolfiore impanato al forno è un delizioso contorno semplice e molto gustoso. I cavolfiori sono tipici dell’autunno, essi sono una fonte di sostanze preziose per il nostro organismo.
Cotolette di Cavolfiore: Fritte o al Forno?
Cotolette di cavolfiore fritte ma anche al forno state tranquilli, vi metterò tutti e due i procedimenti. Sono un antipasto facilissimo e veloce da preparare anche perché non dovete nemmeno sbollentare prima il cavolfiore. Non ci credete? Fidatevi di me, ho fatto tutte e due le prove e vi posso assicurare che sembra incredibile ma la versione che è piaciuta di più è stata proprio quella dove non facevo cuocere prima il cavolfiore ma lo impanavo direttamente da crudo.
Ho fatto anche la prova panatura un paio di volte sono onesta perché secondo me la prima non copriva abbastanza invece così vi assicuro che sono davvero perfette. E volete sapere una cosa? Simo sapete che detesta con tutte le sue forze il cavolfiore, e Bb anche ovviamente (non so se perché ai bambini non piacciono le verdure o perché fa tutto uguale al suo papà) ma provate a friggere un cavolfiore, vi assicuro che tutti si leccheranno i baffi e vi chiederanno la doppia dose, così è successo in casa mia. Allora volete provare? Avete un cavolfiore in frigo o il tempo di andarlo a comprare? Iniziamo subito!
Le cotolette di cavolfiore si conservano in frigo per due giorni.
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Cavolfiore in Pastella al Forno: Una Variante Leggera
Il cavolfiore in pastella al forno è una valida alternativa al cavolfiore in pastella fritto. Questa ricetta è per chi non può mangiare cibi fritti, per motivi di salute, di linea o semplicemente per chi non ha voglia di friggere! Un modo più leggero per preparare e gustare il cavolfiore in pastella, per chi vuole mangiare sano ma con gusto.
Il segreto di questa ricetta, per rendere appetibile il cavolfiore in pastella, è quello di arricchire la pastella con prezzemolo, spezie e parmigiano. La consistenza è diversa rispetto a quello fritto, un po’ meno croccante, ma vi posso assicurare che è comunque buonissimo, provare per credere! Pronti per preparare con me questo delizioso cavolfiore pastellato al forno?
Preparazione del Cavolfiore in Pastella al Forno:
- Portate a bollore dell’acqua salata in una pentola e fate cuocere le cimette per 5 minuti dalla ripresa del bollore. Scolatele, fatele raffreddare e asciugatele per bene.
- In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il parmigiano, l’acqua gassata fredda, l’uovo, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il pepe e il sale. Mescolate con una frusta a mano fino a quando la pastella risulterà liscia ed omogenea, senza grumi. La pastella non deve risultare nè troppo densa nè troppo liquida.
- Foderate una teglia con la carta forno. Passate ogni cimetta di cavolfiore nella pastella in modo che si impregni bene e appoggiatele sulla teglia.
- Cuocete in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 15-20 minuti.
Cavolfiore a Fette Impanato al Forno
Il cavolfiore impanato al forno è un delizioso contorno semplice e molto gustoso.
Per prima cosa lavate e pulite il cavolfiore eliminando le parti più dure alla radice*, poi tagliatelo a fette spesse di circa 1 cm, (altrimenti si romperà facilmente) nel senso longitudinale.
Adesso preparate 3 piattini: uno con poca farina, uno con il pangrattato e le spezie sminuzzate, uno con l’uovo sbattuto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale.
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Passate ogni fettina di cavolfiore prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato miscelato con rosmarino, oppure del curry, o del timo.
Pigiate bene su entrambi i lati e disponete via via le fettine di cavolfiore su una teglia da forno, ricoperta con la carta antiaderente.
Ultimate tutte le fettine di cavolfiore, irroratele con dell’olio extravergine di oliva e infornate a 200° per circa 25 minuti.
Rigirate le fette di cavolfiore almeno una volta. Gli ultimi 10 minuti di cottura mettete il forno in modalità ventilato.
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