Il club sandwich, conosciuto anche come Clubhouse Sandwich, è un ricco tramezzino simbolo della cucina americana. Nato alla fine del XIX secolo, questo tramezzino multistrato veniva tradizionalmente servito nei club per gentiluomini, da cui deriva il nome. Prepararlo in casa è semplicissimo: bastano pochi ingredienti facilmente reperibili e potrai gustare un’icona americana direttamente nella tua cucina.
La Storia del Club Sandwich
La ricetta del club sandwich, ovvero del sandwich a più strati, sarebbe nata per necessità del suo creatore. La leggenda vuole che ad inventare questo tramezzino a più strati sia stato un uomo facoltoso che durante la notte venne preso dai morsi della fame. Con i servitori addormentati non poté far altro che mettere insieme qualche avanzo di cucina dando vita ad un sandwich a più strati usando burro, maionese, bacon, pollo freddo e pomodoro.
Questa ricetta improvvisata gli venne così bene che la insegnò ai cuochi del club che frequentava per farsela preparare ogni volta che ne avesse avuto voglia. Non si sa esattamente se nacque da un’invenzione del cuoco o se è stato addirittura il proprietario a creare questa meraviglia utilizzando gli avanzi trovati in cucina per sfamare i propri clienti a tarda notte.
Comparve sulla tavola da gioco del Saratoga Club house di New York, un circolo riservato a soli uomini, e divenne in breve tempo così famoso che fece il giro del mondo. E se in Inghilterra esisteva già da tempi il semplice sandwich, questa versione multistrato spodestò la ricetta originale conquistando anche i palati più esigenti.
Da allora il club sandwich ha fatto milioni di proseliti in tutto il mondo con centinaia di varianti negli ingredienti e due capisaldi: almeno due strati di pane e tanta tanta maionese.
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Ingredienti Base e Preparazione
La ricetta definitiva vuole il pollo e il bacon insieme a lattuga, pomodoro, maionese e ovviamente un velo di burro, ma tutte le ricette possono essere riviste e corrette a piacimento. La versione originale prevede solo pollo, bacon, pomodori, lattuga, maionese e fette di pane tostato. Io ci ho aggiunto anche l’uovo, come l’ho sempre mangiato a Milano e in altri luoghi e ispirata dal Club Sandwich di Cannavacciuolo che ho visto ad una puntata di “Cucine da Incubo”.
Per preparare un gustoso sandwich, parti dalla preparazione di tutti gli ingredienti che ti serviranno per l’assemblaggio. Tosta le fette di pane in cassetta fino a quando saranno dorate. Puoi usare un tostapane, una padella antiaderente abbastanza grande oppure puoi tostare il pane per alcuni minuti in forno. Fai rosolare il guanciale in una padella fino ad avere una consistenza croccante e poi passa alla preparazione del pane.
È arrivato il momento di comporre il tuo sandwich! Spalma un sottile strato di maionese su un lato di ogni fetta di pane. Su una fetta, disponi una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro e l’arrosto di tacchino. Copri con una seconda fetta di pane, con la parte spalmata di maionese rivolta verso il basso. Aggiungi un’altra foglia di lattuga, una fetta di pomodoro, due fette di bacon croccante e una fetta di formaggio. Completa con una terza fetta di pane, con la maionese a contatto con il ripieno. Ripeti il procedimento per preparare gli altri sandwich, poi utilizzando un coltello affilato, taglia i sandwich in diagonale per ottenere due triangoli. Fissa ogni metà con uno stecchino per mantenere gli strati fissi in posizione.
Il club sandwich infatti, pur essendo così abbondantemente farcito, deve restare piuttosto compatto perché si presenta tagliato già a metà. Tutti gli strati devono essere ben visibili e il ripieno equamente distribuito.
Consigli per la Preparazione Perfetta
- Il pane: Usate il pancarré, meglio se senza crosta. Prendete tre fette quadrate, tostatele e imburratele leggermente. Su due spalmate la maionese solo su un lato e su una spalmate un'altra salsa su tutti e due i lati. Questa è la fetta che andrà nel mezzo. Una volta preparato il sandwich, dividetelo a metà in due triangoli.
- Le salse: Le salse non solo rendono il sandwich più gustoso, ma fanno in modo che gli ingredienti aderiscano alla fetta di pane.
- Il pollo: Abbiamo parlato di fette di pollo o tacchino e intendiamo dire o la fettina da cuocere sulla piastra o anche semplicemente l'affettato, più pratico per farcire un sandwich. Abbondate con le quantità, perché lo strato di pollo deve essere abbastanza importante.
- Il bacon: Il bacon è un ingrediente fondamentale nel club sandwich perché aggiunge sapidità e croccantezza. Mentre il pollo va fatto raffreddare prima di essere inserito nel sandwich, il bacon deve essere caldo e croccante.
- Pomodoro e lattuga: La lattuga va sempre sotto la fetta di pomodoro per evitare che il pane si bagni e si ammorbidisca.
Varianti del Club Sandwich
Di ricette di Club Sandwich con tutte le sue varianti, sono davvero infinite! Si trovano tantissimi accostamenti come il tacchino o prosciutto al posto del pollo, il salmone al posto del bacon, l’inserimento del formaggio cheddar nei vari strati, l’aggiunta di zucchine, gamberetti e avocado, con o senza uovo sodo o a frittata, pancetta al posto del bacon. Ho visto anche il Club Sandwich vegetariano o nella versione col tonno. Insomma, potete davvero lasciare andare la fantasia.
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Come per esempio la ricetta del club sandwich mediterraneo creata dalla food blogger Allacciate il grembiule. Potete usare il prosciutto cotto da solo o con della pancetta croccante, abbinate il prosciutto crudo a del petto di tacchino, il salmone affumicato all'avocado. Per un club sandwich golosissimo, doppio strato di mortadella!
I tramezzini possono avere tante facce, e in questo caso anche tanti piani… quelli del Club Sandwich (o ClubHouse sandwich), il re dei panini multistrato che oggi vi mostriamo come fare a casa! Pane tostato, maionese, lattuga, tacchino, pomodoro e bacon croccante: nulla è lasciato al caso nella composizione perché il palato incontri strato dopo strato tutti gli ingredienti, in un ordine perfetto che faccia percepire al meglio gusti e consistenze.
Potete sostituire il tacchino con fette di petto di pollo. Potete aggiungere delle olive nere o cetriolini sottaceto da infilzare con lo stuzzicandenti per servire i vostri Club Sandwich.
Per un club sandwich golosissimo, doppio strato di mortadella!
Idee per Farciture Creative
- Prosciutto cotto e mortadella
- Prosciutto crudo e petto di tacchino
- Salmone affumicato e avocado
Ricette Dettagliate
Club Sandwich con Prosciutto Cotto e Mortadella
Preparazione:
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Tagliate le fette di pane in triangoli quindi spalmateli con un velo di burro e fateli tostare. Nel frattempo, in un tegamino ben caldo e unto con un filo di olio, fate cuocere l'uovo strapazzato. Spalmate la maionese sul pane, quindi poggiateci la mortadella, poggiateci sopra una parte dell'uovo strapazzato, una fetta di formaggio. Chiudete con il secondo triangolo di pane spalmato di maionese da entrambi i lati. Sul secondo strato sistemate uovo, lattuga, pomodoro, prosciutto cotto e lattuga. Chiudete con il pane condito dalla maionese. Il club sandwich è pronto.
Club Sandwich Light con Pane Integrale
Ingredienti per due club sandwich:
- 3 fette di pane in cassetta integrale
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 3 fette di pomodoro
- 2 foglie di insalata verde dolce
- 4 fette di petto di tacchino
- 2 fette di formaggio ceddar
Preparazione:
Tagliate il pane in cassetta in triangoli e fateli tostate, nel frattempo mescolate due cucchiai di maionese con due di yogurt in modo da ottenere una salsa più leggera e fresca che spalmerete sulla prima fetta di pane. Sistemate il petto di tacchino, la fetta di pomodoro, l'insalata e il formaggio. Poggiate la seconda fetta di pane condita con la salsa da entrambi i lati. Ripetete la sequenza e chiudete. Il club sandwich è pronto!
Club Sandwich Uova e Bacon
Ingredienti per due club sandwich:
- 3 fette di pane in cassetta
- 1 uovo sodo
- 2 fette di pomodoro
- 4 fette di bacon a fette
- 2 foglie di insalata
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di senape in grani
Preparazione:
Mettete dell'acqua in un pentolino per far rassodare l'uovo. Nel frattempo fate abbrustolire la pancetta in un tegamino antiaderente. Tagliate il pane in 6 o 12 triangoli e metteteli a tostare. Mescolate la maionese con la senape in grani e spalmatela sulla fetta di pane, a seguire sistemate il pomodoro, l'insalata, una o due fettine dell'uovo sodo raffreddato. Per ultimo mettete il bacon.
Consigli Finali
Per organizzare un party o anche un brunch o un aperitivo con gli amici, un menù a base di tanti club sandwich - magari finger food - vi farà fare un figurone. In occasione del Natale farà piacere ai vostri ospiti invitati a giocare a tombola o agli altri giochi da tavolo classici, trovare un bel vassoio pieno di club sandwich.
Un sandwich a più strati si trova facilmente anche nei bar ed è un'ottima scelta per la pausa pranzo a lavoro. Per risparmiare e per trovare nuove ricette e nuovi abbinamenti potete anche preparare il vostro club sandwich per la schiscetta da portare in ufficio .L'unica accortezza in questo caso è farcire il panino a casa, sigillarlo nella carta stagnola e arricchirlo con la maionese o la salsa prescelta all'ultimo minuto, per evitare che l'insalata si ammorbidisca troppo.
Il miglior sandwich al mondo lo potete gustare presso Hotel Le Meurice, al 228 di Rue de Rivoli (Parigi), dove una notte costa quasi duemila euro: se non avete una tale somma da investire ecco come procedere al meglio per prepararne uno altrettanto glamour.
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