Voglia di un dolcetto facile e delizioso? Le crepes sono un dolce semplice e versatile, perfetto per ogni occasione. Se non avete una bilancia a portata di mano, non preoccupatevi! Scopriamo insieme come preparare le crepes senza bilancia, utilizzando semplicemente un bicchiere per misurare gli ingredienti. Questa ricetta è facilissima e perfetta per preparazioni sia dolci che salate.
Le crespelle, infatti, sono molto amate a colazione servite con crema di nocciole o marmellate, ma anche per preparare lasagne o ripiene di formaggi e salumi. Questa ricetta è ideale per chi ha voglia di un dolce improvviso e non vuole utilizzare troppi strumenti o ingredienti.
Crepes Facili: La Ricetta Base Senza Bilancia
Con questa ricetta, preparare le crepes diventa un gioco da ragazzi. Non avrai bisogno di una bilancia, ma solo di un bicchiere come misurino. La preparazione è semplice e alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina.
Ingredienti
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte (circa 200 ml)
- 1 bicchiere di farina (circa 200 ml)
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di zucchero (solo per la versione dolce)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (solo per la versione dolce)
- q.b. di burro
Nota: Per la misurazione degli ingredienti, utilizzare sempre lo stesso bicchiere.
Preparazione
- Iniziate montando l’uovo (o le uova, se decidete di farne di più).
- Unite quindi il sale (e lo zucchero se decidete di fare la versione dolce) e montate con le fruste per qualche minuto.
- Ora versate alternando latte e farina un po’ alla volta e montate, cercando di non formare grumi.
- Appena avrete finito, unite il lievito SOLO per la versione dolce.
- Lasciate ora riposare l’impasto in frigo per 10 minuti.
- Spennellate una padella di 18 cm con del burro.
- Lasciate sciogliere il burro quindi versate circa mezzo mestolo d’impasto.
- Lasciate cuocere per circa 2 minuti, quando i bordi si staccheranno facilmente girate la crespella e lasciate cuocere anche dall’altro lato.
- Procedete così fino a ultimare la pastella: in tutto otterrete circa 3-5 crespelle di 18 cm con 1 uovo.
Potete preparare la base dell’impasto per le crepes anche il giorno prima, per poi cuocerle al momento e farcirle con quello che più vi piace.
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Crepes 3 Bicchieri al Cocco: Una Variante Fresca e Golosa
Ti stravolgo la colazione: oggi crepes 3 bicchieri, la ricetta impossibile da dimenticare! Con la ricetta delle crepes 3 bicchieri, ho dato una svolta al solito impasto, è pronto in pochi minuti e soprattutto non si usa la bilancia e si fa senza stress.
La versione che preparo oggi è al cocco ed è la più fresca e perfetta per l’estate, ma basta cambiare il tipo di latte o aggiungere una spolverata di cacao, cannella o vaniglia, per ottenere ogni volta un gusto diverso e sempre golosissimo.
Ingredienti per le Crepes 3 Bicchieri al Cocco
- 1 bicchiere di acqua calda
- 1 bicchiere di latte di cocco
- 1 bicchiere di farina
- 3 uova
- 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
Come preparare le Crepes 3 Bicchieri al Cocco
- Inizia col rompere le uova direttamente nel frullatore o in una ciotola capiente, unisci poi il bicchiere di acqua calda non bollente, quello di latte di cocco a temperatura ambiente, il bicchiere di farina e mezzo bicchiere di olio di semi.
- Frulla tutto o mescola con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Scalda poi una padella antiaderente leggermente unta, proprio come si fa per le solite crepes e versaci dentro un mestolo di pastella, ruotando la padella per distribuirla bene.
- Cuoci la crepe 1 minuto per lato, o finché è dorata e fai lo stesso con il resto dell’impasto, dopodiché farcisci a piacere e servi subito.
Beh fidati con questa ricetta, la colazione è pronta in un attimo e puoi davvero personalizzarla all’infinito.
Crepes Senza Latte: Una Alternativa per Intolleranti
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione, farcite con confetture, frutta fresca e crema spalmabile alla nocciola, o per un brunch salato insieme a uova e prosciutto.
Per portarle in tavola, ti basterà mescolare le uova con l'acqua, l'olio, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi; lascia riposare in frigo per mezz'ora, poi versa il composto in una padella antiaderente un mestolino alla volta e procedi con la cottura, circa 2 minuti per lato.
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Le crêpes senza latte si conservano in frigorifero, impilate su un piatto e coperte con pellicola trasparente per mantenerle umide, per massimo 1 giorno.
Crepes al cucchiaio con Nutella: una variante golosa
La ricetta delle crepes al cucchiaio con Nutella è facilissima e senza bilancia: gli ingredienti si pesano e si mescolano con il cucchiaio.
Ingredienti
- 1 uovo
- 4 cucchiai di farina 00
- 12 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Nutella q.b.
- Zucchero a velo vanigliato (facoltativo)
Preparazione
- Con una forchetta, sbattere l’uovo con lo zucchero e il sale.
- Incorporare l’olio di semi di girasole e sbattere ancora un po’.
- Poco per volta, aggiungere la farina alternandola al latte sempre mescolando.
- Ungere leggermente con olio la base di una padella (meglio se antiaderente o con rivestimento in pietra), riscaldarla, poi toglierla dal fuoco, versarvi una parte di composto (circa un mestolo) e inclinare la padella di qua e di là in modo da distribuire uniformemente il composto delle crepes su tutta la base della padella.
- Rimettere la padella sul fuoco e cuocere la crepe a fuoco medio-basso per circa 45-60 secondi, poi capovolgerla e continuare la cottura per qualche altro secondo.
- Passare la crepe morbida così ottenuta in un piatto e ripetere il procedimento per tutte le altre crepes morbide, fino ad esaurimento del composto.
- Si otterranno 3-4 crepes morbide in base alla grandezza della padella utilizzata.
- Spalmare un velo di nutella su ciascuna crepes, piegare ogni crepes a metà e poi ancora a metà in modo da ottenere un “portafoglio”.
- Spolverizzare le crepes alla nutella con un po’ di zucchero a velo vanigliato a piacere e servire.
Crepes Veloci con il Frullatore ad Immersione
Le crepes veloci sono una ricetta facile. La particolarità sta nella preparazione della pastella: i tempi sono ridotti in quanto tutti gli ingredienti vengono frullati insieme contemporaneamente. In questo modo il tempo di preparazione si riduce drasticamente.
Ingredienti
- Uova
- Farina
- Latte
- Burro
Preparazione
- Nel bicchiere del frullatore a immersione versate nel seguente ordine: le uova, la farina e infine il latte.
- Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete la pastella e mescolate nuovamente.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e con un pezzo di carta assorbente eliminate il grasso in eccesso.
- Versatevi quindi un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme.
Idee per Farcire le Crepes
Una volta pronte, possiamo sbizzarrirci con le farciture.
- Dolci: Nutella, marmellata, crema di nocciole, frutta fresca, zucchero a velo, cacao in polvere.
- Salate: Prosciutto, formaggio, verdure, rucola e stracchino, crepes alla pizza.
Tabella Riassuntiva Ingredienti Crepes Base
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 1 |
| Latte | 1 bicchiere (200 ml) |
| Farina | 1 bicchiere (200 ml) |
| Sale | 1 pizzico |
| Zucchero (opzionale) | 2 cucchiaini |
| Lievito (opzionale) | 1 cucchiaino |
ATTENZIONE: con queste crespelle potete preparare lasagne al ragú per 4 persone vi serviranno 6 uova-6 bicchieri di latte e 6 bicchieri di farina. Preparate le crespelle sempre un giorno prima in modo che siano ben sode e fredde e non assorbano tanto ragú.
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Se volete realizzare la variante per antipasti o primi e secondi piatti cioè se volete fate delle crepes salate, potete omettere lo zucchero.
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