Questo tipo di attività è in pieno boom e viene utilizzato da molte persone, tra cui le aziende che offrono ai loro dipendenti una colazione a sorpresa con consegna a domicilio. Per iniziare la colazione a sorpresa a casa è essenziale garantire alcune variabili, in modo da essere sulla via del successo.
Definizione del target e strategia di marketing
La definizione del segmento a cui sono diretti i vostri servizi è fondamentale per stabilire strategie promozionali nel settore di mercato selezionato. È necessario avere una strategia di marketing digitale mirata e definita. Su questa piattaforma è possibile presentare la mission e la visione della propria attività, i servizi offerti, le promozioni e condividere contenuti di interesse per i propri clienti, creando uno spazio dedicato al contatto con il pubblico.
Prodotti e ingredienti di qualità
È insostituibile utilizzare prodotti e ingredienti di eccellente qualità. Di solito, un’azienda che si occupa della consegna della colazione ha a disposizione un menu elaborato con varie opzioni da offrire ai propri clienti. Offrire un servizio di prima colazione organizzato e pianificato è essenziale.
Requisiti e costi per l'apertura
Per avere successo nel mondo dell’imprenditoria è fondamentale puntare sull’idea giusta. Il più grande errore che si può commettere è pensare che sia sufficiente rilevare un bar, pur ben posizionato, ripulirlo, cambiare nome e riaprire i battenti. Come sarà il cliente tipo? Con un buon budget a disposizione e l’inventiva necessaria a definire un menù attraente, non serve davvero altro: né titoli professionali, né competenze culinarie specifiche.
Per chi volesse affinare comunque le proprie abilità, esistono dei corsi di base fruibili a pagamento presso le scuole alberghiere o gratuitamente se organizzati dagli Enti pubblici. Eventuali altri requisiti possono essere previsti su base locale, in base al format o ancora alla tipologia di prodotti offerti.
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Il costo per l'apertura di una paninoteca dipende dalle dimensioni, dalla posizione, dal tipo di servizio offerto. In linea di massima, per un piccolo locale posto in una città di medie dimensioni, dove gli affitti non sono esattamente regalati, possono volerci circa 20.000 € / 30.000 €, comprensivi dell’acquisto degli utensili, delle stoviglie, delle macchine (es. affettatrice, piastra, macchina per il caffè, frigorifero, bancone).
Guadagni potenziali
Per capire quanto può guadagnare una paninoteca sarà necessario analizzare caso per caso in quanto molto dipenderà dalla tipologia di format, dai prodotti offerti, dalla location di apertura, dall'afflusso di clienti ed ancora dalla marginalità. A titolo esemplificativo, una paninoteca ben avviata può raggiungere plausibilmente un fatturato annuo di 350.000 euro, o più a seconda delle peculiarità dell'attività. Se ad esempio si apre una piccola paninoteca / toasteria / piadineria, o un'altra tipologia di piccolo locale specializzato in una determinata tipologia di panini, il fatturato minimo raggiungibile è di 200.000 euro l'anno.
Franchising e modelli di business
Oggi il modello di business proposto è notevolmente cambiato: accanto ai tradizionali locali fast - food è possibile trovare luoghi di degustazione che fanno invidia ai più rinomati ristoranti, catene dedicate al mondo vegetariano, vegano e un gran numero di marchi capaci di offrire un’immagine sempre nuova e accattivante. La scelta dipende, oltre dal budget a disposizione, dal tipo di assistenza e rapporto con il franchisor che si vuole instaurare.
Vantaggi della consegna a domicilio
Un’attività di consegne a domicilio offre numerosi vantaggi sia all’imprenditore che al cliente finale. Ci sono diverse ragioni per aprire un’attività di consegne a domicilio e cominciare ad offrire questo tipo di servizio alla propria clientela. Innanzitutto, è una soluzione comoda per il cliente finale, che non deve più recarsi fisicamente presso il punto vendita ma può ricevere i prodotti direttamente a casa sua. Considerando lo stile di vita frenetico a cui ormai siamo abituati, l’apertura di un’attività di consegne a domicilio è una scelta intelligente e strategica per qualsiasi tipologia di attività commerciale.
Un’interessante fotografia del mercato delle consegne a domicilio la offre Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza che nell’indagine “Il delivery del futuro: verso la Città in 15 minuti” racconta i numeri del mercato delivery. In particolare, il settore che fa maggior uso della consegna a domicilio è quello della ristorazione che rappresenta il 62%, seguito dal grocery pari al 36% degli imprenditori e, dal retail per il 20%.
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Passaggi chiave per avviare un servizio di consegna a domicilio
Decidere di aprire un’attività di consegne a domicilio richiede una pianificazione attenta e alcuni passaggi chiave:
- Ricerca di mercato: prima di tutto è necessario fare una ricerca approfondita di mercato. Capire quali sono le esigenze dei clienti e chi sono gli altri competitor che offrono già questo servizio è fondamentale per distinguersi dalla concorrenza.
- Organizzazione efficiente della logistica: avere un’organizzazione ben definita per la gestione delle consegne è fondamentale.
- Promozione del servizio: un altro aspetto molto importante da considerare è la promozione del servizio. Utilizzare i canali di marketing più adatti alla propria attività e al proprio target, come ad esempio i social media o le pubblicità su stampa locale, può aiutare a far conoscere il servizio e a raggiungere nuovi clienti.
- Utilizzare un dispositivo POS: per facilitare il processo di pagamento e velocizzare le operazioni di consegna, evitando tutti i rischi legati alla gestione del denaro contante, la soluzione ideale è dotarsi di un terminale di pagamento facile da usare e intuitivo, come un comodo e pratico POS portatile, che permette di accettare pagamenti con carte di credito, bancomat e prepagate, o con mezzi più innovativi come i digital wallet, il tutto in totale sicurezza.
Strategie per il successo
Le attività che durante la pandemia hanno aumentato il proprio volume d’affari sono state in grado di reinventarsi, di integrare servizi di delivery e di approcciarsi velocemente ai nuovi strumenti digitali di gestione degli ordini. Proprio la gestione efficiente e in tempo reale di ordini e consegne può fare la differenza quando si schiera in campo il proprio digital twin, il gemello digitale del ristorante o del negozio, che lavora online tra software gestionali, App per ristoranti e per attività che vogliono vendere sul web, piattaforme di marketplace, menù digitali e attività di promozione dei nuovi servizi di asporto - take away e di food delivery sui social.
Ordina in Cloud è la soluzione ideale per vendere online subito, presentando il menù digitale o i servizi offerti ai propri clienti. Ogni ristoratore ed esercente ora può far parte di un marketplace indipendente che non erode i ricavi e che non prevede commissioni, integrato con la suite di Cassa in Cloud e facile da usare.
Packaging e brand awareness
Come in ogni situazione, anche quando si parla di consegna a domicilio sono i dettagli a fare la differenza. In realtà il packaging è fondamentale anche per fare Brand awareness: cerca di scegliere con cura il materiale di consegna e di personalizzare sacchetti e buste con il logo del tuo negozio o con un simbolo ben identificabile. Inoltre, potrai sfruttare le potenzialità di Google My Business, l’autentico biglietto da visita messo a disposizione da Google per il local advertising.
È necessario estendere il servizio di delivery a tutti i piatti presenti nel menù, tutto può e deve essere pronto per la consegna a domicilioper intercettare ogni desiderio del cliente. Via libera quindi a contenitori per alimenti isotermici con certificato MOCA, personalizzati con loghi distinguibili e unici, un packaging ben curato nei minimi particolari e che abbia, oltre alla funzione primaria di protezione e conservazione dell’ordine, anche un’estetica accattivante che funge da prezioso strumento di brand awareness.
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Come organizzare le consegne a domicilio
Se vuoi sapere come iniziare a fare le consegne a domicilio, sei nel posto giusto! E ricorda: consegnare a domicilio è una vera e propria arte! Implementare il proprio servizio di food delivery può sembrare una scelta complicata all’inizio, ma porta sicuramente porta maggiori vantaggi a lungo termine.
- Recluta i fattorini: La scelta del fattorino è fondamentale e spesso sottovalutata: la persona designata sarà il volto della tua attività davanti al cliente. Deve essere formato ed in grado di poter gestire qualsiasi problematica che si possa presentare.
- Definisci il perimetro delle consegne a domicilio: Un raggio di consegne ottimale è quello che ti permette di raggiungere il tuo cliente più lontano in massimo 10-15 minuti, a vantaggio della qualità del cibo che riceverà.
- Scegli il mezzo di trasporto: A seconda del raggio di consegna che sceglierai, si può optare per diverse tipologie di mezzo: in ordine di preferenza vi sono motorino (magari elettrico), bicicletta e automobile.
- Utilizza contenitori adatti al trasporto di alimenti: L’importante è il contenitore per il trasporto sia isotermico e che abbia la certificazione MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti).
- Promuovi il servizio: Dovrai utilizzare tutti i canali a tua disposizione, rendendo di facile accesso il tuo menu e i tuoi contatti a chi ordina.
Strumenti e tecnologie
Un modo per organizzare il tuo servizio di food delivery in maniera semplice ed efficace è utilizzare delle App. Per chi invece vuole investire sulle consegne a domicilio, esistono anche veri e propri software, più sofisticati, che aiutano a dare un servizio ottimale.
Con Deliverart abbiamo messo a punto una funzionalità che ti consente di avere il tuo e-commerce direttamente collegato al nostro gestionale, così che il cliente sappia già quali sono gli orari realmente liberi per ordinare. In questo modo i pagamenti arriveranno direttamente sul tuo conto, senza passare per terze parti. Per soddisfare questa necessità esistono diverse altre soluzioni in commercio, tra cui citiamo xMenu, un software italiano ideato proprio per questo scopo, oppure il plugin WooCommerce per i siti Wordpress (con cui Deliverart è integrata).
Personale e logistica
Lo staff del servizio della propria società di food delivery dovrebbe essere composto da personale altamente specializzato e motivato, capace di lavorare in modo rapido ed efficiente e che si occupa esclusivamente della consegna. Inoltre, lo staff di cucina deve essere ben organizzato e preparato a gestire un alto volume di ordini anche durante i momenti di maggior affluenza.
Ogni attività deve saper investire sulle piattaforme come le applicazioni e organizzazione del proprio sito internet, implementandoli con le strategie di marketing messe in piedi.
| Voce | Importo stimato |
|---|---|
| Costo di apertura (piccolo locale) | 20.000 - 30.000 € |
| Fatturato annuo (paninoteca ben avviata) | 350.000 € o più |
| Fatturato annuo (piccola paninoteca specializzata) | Minimo 200.000 € |
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